吃黑米有什么好处
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吃黑米有什么好处?黑豆是我们日常生活中经常见到的一种杂粮食品,因为黑豆含有大量的膳食纤维,可以很好地促进消化,所以很多人喜欢用它煮粥。那么,吃黑米有什么好处?一起来了解一下。
吃黑米有什么好处1
一、吃黑豆有哪些好处呢呢?
1、黑豆含蛋白、碳水化合物化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等微量元素,营养丰富;黑豆具备降低胆固醇、改进缺铁性贫血、抗现象及其激素调节等多种多样生理作用; 黑豆中的紫铜类化合物能保持血管一切正常血浆渗透压,缓解血管延性,避免血管破裂和活血;黑豆有抑菌,减少血压、抑止肿瘤细胞生长发育的作用;黑豆还具备改进心脏营养成分,减少心脏耗氧等作用。
2、现代科学确认,黑豆具备补气补血,健脾胃暖肝、滋补肠胃,养血活血化瘀,养肝明目等功效。常常服用黑豆,有益于预防头晕目眩、眼花、贫血、白头发、眼病、腰酸腿软、肺燥咳嗽、大便不通畅、小便不畅、肾虚水肿、食欲不佳、脾胃虚寒等症。
二、黑豆有哪些营养成分呢?
延缓衰老、防止动脉硬化。黑豆外表皮层中带有原花青素类黑色素,这类黑色素自身具备较强的延缓衰老功效。世界各国研究表明,米的色调越重,则外皮黑色素的延缓衰老实际效果越强,黑豆色素的作用在各种颜色的米中是最強的。除此之外,这类黑色素中还含有黄酮类活性物质,是高梁米的5倍之多,对防止动脉硬化有非常大的功效。
低血糖。黑豆中含膳食纤维素较多,木薯淀粉消化吸收速率较慢,血糖指数仅有55(大米饭为87),因而,吃黑豆不容易像吃高梁米那般导致血糖值的'强烈波动。
控制血压、降低患心脑血管病症。黑豆中的钾、镁等矿物还有益于控制血压、降低患心脑血管病症的风险性,因此,糖尿病患者和心血管疾病病人能够 把服用黑豆做为饮食调理的一部分。
吃黑米有什么好处2
1、黑米的功效作用
一、止血的作用
黑米中含有水溶性黄酮类化合物以及生物碱、植物甾醇等药用成分,够维持血管的正常渗透压,减低血管的脆性,防止血管破裂,具有止血的作用。
二、滋阴补肾的功效
黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富;黑米具有滋阴补肾、益气强身、补肝明目的功效,所以黑米是男女养生保健非常不错的选择。
三、缓解过敏、哮喘
黑米、黑米糠可缓解过敏、哮喘或其他疾病,有此症状的患者可以适量食用黑米来缓解身体的不适。
四、调节免疫的功效
黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。
五、改善心肌营养
黑米具有改善心肌营养,降低心肌耗氧量等功效,所以常吃黑米可对身体起到一定的改善作用。
六、抗菌的作用
黑米有抗菌,降低血压、抑制癌细胞生长的功效。
七、抗癌的作用
黑米中的膳食纤维含量十分丰富。膳食纤维能够降低血液中胆固醇的含量,有助预防冠状动脉硬化引起的心脏病。所以想让身体不被疾病缠绕,可以多吃点黑米来预防哦。
2、黑米怎么吃最好
黑米100克,淘洗后熬粥,常食能滋阴补肾,益气强身,明目活血。
黑米50克,黑大豆20克,黑芝麻15克,核桃仁15克。共同熬粥加红糖调味食之。常食能乌发润肤美容,补脑益智,且能补血。适合须发早白、头昏目眩及贫血等患者食用。
黑米100克,银耳10克,大枣10枚。一同熬粥,熟后加冰糖调味食之。本方能滋阴润肺,滋补脾胃,四季皆可服食。
黑米100克,莲子20克。共同煮粥,熟后加冰糖调味食之。此方能滋阴养心,补肾健脾,适合孕妇、老人、病后体虚者食用,健康人食之亦可增强防病能力。
黑米100克,鸡肉500克。先将鸡肉切块用沸水焯一下,然后将黑米与鸡块共同入沙锅,加入鲜汤和各种调料,隔水蒸炖,待鸡肉与黑米烂熟后,加香油及食盐等调味食之。此方能补虚益气,养血活血,适合于产妇、病后体虚者使用。
3、怎样挑选优质黑米
一看:看黑米的外观和光泽度,劣质或染色黑米外表没有光泽,是一种暗哑的黑色,且大小不均、碎米多、易结块;而真正的黑米外表有光泽,米粒大小匀称,刮去黑米外面的皮层,里面的胚乳是白色的。这是因为染色黑米在染色过程中色素会渗入米芯,使得胚乳部分有染黑的现象,建议大家在选购时,可拿一粒黑米咬开,看是否有白茬,有白茬的就是真正的黑米。
二闻:真正的黑米具有淡淡的清香味,无异味,选购时可抓起一把黑米放在掌心,就像选购茶叶那样,向掌心呼一口气,然后立刻凑近闻气味,如微有异味或霉变、酸臭等不正常气味则很可能是劣质或染色黑米。
三尝:选购时取少量黑米放入嘴中咀嚼,优质黑米味微甘无异味,而没有味道、微有异味、酸味、苦味等不正常的滋味都是劣质货染色黑米。
四验:黑米中的花青素具有遇酸变粉,遇碘变蓝的特性。可以取一把黑米浸泡在水中试验,最初一两分钟不会变色。然后,慢慢会有颜色渗出,但是这种颜色略带红色,而不是纯黑色的。然后加入一点白醋或者是小苏打,浸泡黑米的水就会发生颜色的变化,如果久泡之后的黑米水没有颜色的变化,倒真是应该打个问号了。
4、吃黑米注意事项
1、米粒外部有一坚韧的种皮包裹,不易煮烂,故黑米应先浸泡一夜再煮。
黑米粥若不煮烂,不仅大多数招牌营养素不能溶出,而且多食后易引起急性肠胃炎,对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此,消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。
2、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米,可吃些紫米来调养。
3、中医认为黑米性平,味甘;火盛热燥者不宜食用。
4、由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层,故不宜精加工,以食用糙米或标准三等米为宜。
5、黑米所含铜都比大米高1~3倍;不适合肝豆状核变性患者及高铜患者食用。
6、服用四环素类药物禁忌食用黑米。
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