人参花胶鸡汤的做法
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人参花胶鸡汤的做法,这种汤非常美味,汤汁的鲜美让人想剩下一点儿都难,在外漂泊的游子始终对家乡的'味道牵肠挂肚,多种食材的碰撞赋予了这道菜多重口感,人参花胶鸡汤的做法食谱,美味就在眼前,快快get起来吧~
人参花胶鸡汤的做法1
食材明细
主料:老鸡肉165g
人参10g
花胶10g
辅料:枸杞4粒
配料:盐少许
清淡口味
炖工艺
数小时耗时
做法
人参花胶鸡汤的做法步骤
花胶切小块冷水浸泡过夜。
锅放冷水烧开,把鸡肉和花胶烫煮一下,用冷水冲洗干净。
把人参切小块和枸杞、花胶放进炖盅里。
把鸡肉放进炖盅里,加适量水进去。
盖上盖子放进炖锅里。
炖锅加水到刻度,慢炖4个小时。
炖好后滤掉浮油,去掉鸡皮,放少许盐调味即可。
人参花胶鸡汤的做法2
虫草花参鸡汤的做法
原料:走地鸡、干虫草花、西洋参、姜、盐、料酒。
虫草花是人工培养的虫草子实体,属于真菌类,功效则和虫草差不多,均有滋肺补肾护肝、抗氧化防衰老、提高机体免疫能力等作用。西洋参品性温和,适宜四季进补,可煮可炖可泡可含,做法多样,具有补气养血、滋阴补肾、延缓衰老及养颜等功效。西洋参炖鸡汤,很有名的汤煲。
做法
1、土鸡清理干净,斩大件备用;
2、西洋参片、虫草花及姜准备好,参片药房有售;
3、取一锅入适量清水烧开,倒入15毫升料酒,倒入鸡块飞水去腥;
4、飞过水的鸡移入沙煲中,我一般是两个锅同时煮水,飞水锅用大火,沙锅用小火,这样鸡飞水后,沙锅的水也足够热了,鸡块放入沙锅中可很快煮沸;
5、同时,参片和虫草花洗去灰土,热水浸泡15分钟回软,如果买的是新鲜的虫草花可省去这步,洗洗就行了;
6、姜去皮切片备用;
7、放入姜片;
8、浸泡参片和虫草的水不用倒掉,全部倒入沙锅中;
9、大火烧开,转最小火煲2小时;
10、最后调入适量盐即可;
注意:
1、干虫草花需要用热水(温水)浸泡回软,浸泡的水不用倒掉,直接入锅;
2、我一般是两个锅同时煮水,飞水锅用大火,沙锅用小火,这样鸡飞水后,沙锅的水也足够热了,鸡块放入沙锅中可很快煮沸,也不用担心时热时冷导致蛋白质流失的问题;
3、煲了两小时的汤,鸡肉我家是不吃的了,如想吃鸡肉的亲,可把煲汤时间缩短,这样的鸡肉有嚼头。
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