姬松茸的功效与作用及食用方法
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姬松茸的功效与作用及食用方法,姬松茸又叫做巴西蘑菇,小松茸,巴氏蘑菇。主要的生长季节是在夏季和秋季,成活率比较低且价格贵。下面一起来了解姬松茸的功效与作用及食用方法吧!
姬松茸的功效与作用及食用方法1
功效作用
姬松茸,原产巴西、秘鲁等地,姬松茸菌盖嫩,菌柄脆,口感极好,而且营养和药用价值很高,作为保健食品,能增强免疫系统功能,降血糖、降血脂、调节血压、改善肝功能、抗过敏反应等。
1、促进造血功能姬松茸可促进人骨髓的造血功能:通过改善化疗对骨髓造血功能的抑制,使外周血红蛋白浓度、血小板及白细胞总数趋向正常值,同时对瘤细胞具有抑制作用,长期服用可固本安康。对干扰白血病的细胞增殖有抑制作用。生理活性多糖,适于治疗儿童白血病。
2、保肝护肾姬松茸对肝、肾有保护作用,可长期服用。由于有以上的作用,姬松茸在日本引起保健界极大的关注。因有激活免疫与固本扶正的双重调理的特殊保健作用,所以在患者中广泛应用。
3、增强人体免疫力姬松茸含有活性多糖体,具有扶正固体、增强人体免疫力等功效。姬松茸的多糖体含量高达 6.55g/100g ,是灵芝的 5 倍。独特的β - (1-6)-D- 葡萄糖结构直接作用于免疫力,可快速提升自然免疫细胞的生长活性,辅助提高治疗效果。
4、抗癌世界卫生组织( WHO )认为目前所有肿瘤患者 1/3 完全可以预防,有 1/3 利用现代医疗技术完全可以早期诊断、早期治疗,还有 1/3 的患者可以经有效的治疗得到减轻痛苦,提高生存质量,延长患者生存时间。而提高免疫能力,及时进行营养补充,正是有效的`康复措施之一。姬松茸含有丰富的硒物质和抑癌物质,对增强人体免疫力,补充特需营养有很好的作用。
营养价值
姬松茸含有六大营养素:蛋白质、维生素B1、维生素B2 、烟碱酸等;矿物质:硒、钙、铁、镁、钾;脂质:以不饱和脂肪酸为主(具有调节免疫,降血糖功能);纤维质,以几丁质为主;可以协助排除体内多余胆固醇,这对于肿瘤患者健康非常重要。
1、姬松茸所含β-(1-6)-D-葡聚糖蛋白复合体是其它菌类所没有的,它对癌症抑制率是 99.4%,痊愈率达90%,高于灵芝的功效 4.5倍。同时,姬松茸含有β-D-葡聚糖,这种奇特的抗肿瘤活性物质,可直接提升吞噬细胞、巨噬细胞及自然免疫细胞的活性。
2、蛋白质组成中包括18种氨基酸,人体的8种必需氨基酸齐全,还含有多种维生素和麦角甾醇。其所含甘露聚糖对抑制肿瘤(尤其是腹水癌)、医疗痔瘘、增强精力、防治心血管病等都有疗效。
3、姬松茸含有多种活性多糖,其组份比灵芝高出5倍。目前已知在姬松茸的菌丝体中发现约10多种多糖。用动物实验比较各种多糖的作用,表明其中不少多糖均有抗瘤作用。
4、姬松茸的抗肿瘤成分主要有核酸、外源凝集素、甾醇和脂肪酸和多糖。对多种肿瘤细胞有明显的抑制作用,如白血病、胃癌、肝癌、食道癌、结肠癌、肺癌、骨癌、乳 腺癌、子宫癌、前列腺癌、膀胱癌、脑癌等。
姬松茸的食用方法
1、姬松茸响螺汤
材料:姬松茸60克、杞子30克、蜜枣2枚、干瑶柱数粒、响螺片100克、瘦肉200克
做法:
1、将姬松茸洗净,用清水浸泡,待软后切细;
2、瑶柱和响螺片用清水浸泡,瘦肉洗净切块;
3、连同杞子、蜜枣放入瓦锅内,酌加适量清水,用大火煲滚后改用细火再煲2小时,加少许盐调味即成。
2、姬松茸煲淮山
材料:姬松茸菇20克、鲜淮山500克、排骨250克、盐适量、清水1升
做法
1、将姬松茸菇洗净后用1升清水浸软,然后剪成小块;
2、排骨洗净后焯水备用;
3、将姬松茸菇、排骨及浸姬松茸菇的水一齐放入电砂煲中;
4、鲜淮山洗净后切片,然后放进淡盐水中浸泡。
5、排骨和姬松茸煲1.5小时后,加入鲜淮山,继续煲小时后加入适量盐调味即可。
姬松茸的功效与作用及食用方法2
姬松茸又叫做巴西蘑菇,小松茸,巴氏蘑菇,因为姬松茸的原产地是在巴西,秘鲁。姬松茸主要的生长季节是在夏季和秋季,要求的生长环境是高温,潮湿,通风。姬松茸的成活率比较低,并且生产季节比较短,所以相对而言,市面上的姬松茸价格就贵一些。
姬松茸有着杏仁般的香味,脆嫩的口感,菌盖细嫩,菌柄脆。姬松茸的营养丰富,含有丰富的蛋白质,蛋白质中含有18种氨基酸,包含有人体必需的8种氨基酸;姬松茸中还含有核酸,麦角甾醇,外缘凝集素,甘露聚糖等多糖类物质;姬松茸中含有维生素B1,维生素B2,烟碱酸等等维生素;姬松茸中含有钾,镁,钙,铁,硒等等的矿物质;姬松茸中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸,成分主要是亚油酸,硬脂酸,油酸,膳食纤维主要成分是几丁质。
姬松茸的功效与作用
1、增强免疫力
姬松茸中含有活性多糖物质,100克姬松茸中含有6.55克多糖物质,姬松茸中多糖物质的含量是灵芝的5倍,目前已经知道的就有十几种多糖物质,其中还含有一种独有的其他菌类没有的β - (1-6)-D- 葡萄糖复合体,能够增强人体免疫力,提高人体内免疫细胞的生长活性。
姬松茸中的多糖体物质能够与许多的氨基酸相结合,形成的结合物容易被人体内的消化器官消化,还能增强单核巨噬细胞,T细胞,白细胞介素和干扰素的生理功能,抑制细胞分裂并调节免疫系统,所以食用姬松茸能够增强免疫力。
2、降胆固醇
姬松茸的膳食纤维中主要物质是几丁质,而几丁质能够抑制胆固醇在血液中的沉积,帮助人体排出多余的胆固醇。所以食用姬松茸有降低胆固醇的功效。
3、抗癌
姬松茸是公认的有抗癌功效的15种药用真菌中的其中一种,姬松茸能够促进骨髓造血,使血小板,白细胞,血红蛋白的数量维持在正常水平,抑制能够干扰白血病的细胞增殖。姬松茸中含有的外缘凝集素有抗肿瘤活性;姬松茸中含有的甾醇物质有抑制子宫颈癌细胞增殖的功效。
4、养肝护肾
在中医看来,姬松茸味甘,性平,归肺、肝、心、肾经,能够保护人体,预防有害物质和病毒进入人体危害身体健康,对于人体的肝脏和肾脏有保护的作用。
姬松茸的食用方法
1、松茸炖鸡
材料
松茸菌,老母鸡半只,淮山适量,红枣适量,枸杞适量,盐。
做法
1、将松茸菌洗净用温水泡发。
2、加上半只老母鸡切件。
3、还有适量的淮山、红枣、枸杞子一起入锅,加水烧开后文火慢慢炖2小时加盐调味就好了。
材料
土鸡1只,松茸100克,姜块2片,花椒10粒,料酒、胡椒粉、大葱各少许。
2、土鸡松茸汤
做法
1、先将鸡打理干净,斩成块,然后放入开水锅煮一下水,去掉鸡里面的血水,清洗干净备用。
2、将新鲜松茸清洗干净后备用。
3、将锅烧热后,放猪油,下鸡块炒至鸡块皮发黄时,加入清水、姜块、料酒、胡椒粉、大葱、花椒10粒左右;
4、大火烧开后,打去浮沫,放入松茸,改用小火炖至粑时,放少量盐调味后就可以食用了。 小诀窍 改用小火炖时水要一次性加够,中途加水就去掉松茸的香味乐,炖最好用沙锅。
3、松茸玉米大骨汤
材料:
大骨,松茸菌,玉米,盐。
做法:
1、大骨是卤肘子时弄下来的,拿来煲汤正好,不浪费。
2、全部放到高压锅里。
3、一次性加足水,上气后转小火30分钟。
4、喝之前根据个人的口味调入食盐。
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