生菜和青菜哪个营养高
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生菜和青菜哪个营养高,不同种类的蔬菜在食用的时候对人体带来的好处都是不一样的,也不知道哪个营养价值是比较高的,小编和大家一起来看看生菜和青菜哪个营养高。
生菜和青菜哪个营养高1
生菜主清热安神、清肝利胆、养胃的功效。适宜胃病、维生素C缺乏者;适宜肥胖、减肥者;适宜高胆固醇、神经衰弱者、肝胆病患者食用;生食、常食可有利于女性保持苗条的身材。
青菜主清热除烦,行气祛瘀,消肿散结,通利胃肠。主治肺热咳嗽,身热,口渴,胸闷,心烦,食少便秘腹胀等病症。
至于那个营养价值高,那是看你怎么吃了,大补也可能是大毒。
生菜和青菜的营养价值
首先就是药物价值,生菜的属性甘凉,在吃的过程中会有一点点苦。而其清热以及提神方面的效果十分不错,经常食用的话还能够降低体内的胆固醇。大家都知道胆固醇过高的话是很引起很多疾病的,这样就能够体现出生菜的药用价值。其次在于保健价值,生菜中营养元素非常丰富,适当食用的话是能够提高免疫力的。最后就是食用价值,基本上生菜在食用的时候能够增强肠胃的吸收跟消化,对改善肠胃是很有帮助的。对于一些在日常生活中用眼较多的人来说,多吃一些生菜对眼睛也会起到很好的保护作用,能够从一定程度上改善视疲劳。
通过对生菜和青菜的营养价值的分析就会发现,不管从哪个角度来看其对人体的帮助都很大。所以经常食用的话会是非常不错的选择。
生菜和青菜哪个营养高2
生菜的营养价值
生菜营养含量丰富,可以加强蛋白质和脂肪的消化与吸收,同时还能保护肝脏,促进胆汁形成,防止胆汁淤积,有效预防胆石症和胆囊炎。另外,生菜可清除血液中的垃圾,具有血液消毒和利尿作用,还能清除肠内毒素,防止便秘。
生菜的功效
1、生菜茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。适宜高胆固醇、神经衰弱者、肝胆病患者食用。
2、生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用。
3、生菜中含有一种“干扰素诱生剂”,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
4、生菜中膳食纤维和维生素C较多,有消除多余脂肪的作用,具有养胃的功效。适宜胃病、维生素C缺乏、肥胖、减肥者,生食、常食可有利于女性保持苗条的身材。
生菜和青菜哪个营养高3
这些蔬菜生吃VS熟吃,哪种更有营养?
首先,不是所有的`蔬菜都能生吃。像金针菜、豆类蔬菜、花科蔬菜、根茎类蔬菜、深绿蔬菜等就不宜生吃。其次,有些蔬菜能生吃,但不一定会比熟吃更有营养。
生吃比熟吃更好的蔬菜:
1、黄瓜
黄瓜富含维生素C、B族维生素和多种微量元素,如高温加热,容易破坏这些营养物质,故生吃较好。生吃口感干凉清脆,有助于清热解渴、通水利尿等,是开胃解暑的好选择。
但黄瓜性属寒凉,生吃时一次不宜吃多。凡脾胃虚寒,有大便溏泄和肠胃不适、腹痛的人,则不宜生吃黄瓜。妇女经期前后,尤其要避免生吃黄瓜。
2、生菜
生菜脆甜清香爽口,风味别致,有清血、降血糖、利尿通便的功效。其中的莴苣素稍带苦味,能增进食欲,有镇痛催眠作用。此外,生菜中含有抗癌、抗病毒感染的干扰素诱生剂,它可作用于正常细胞的干扰素基因,产生干扰素和抗病毒物质。
值得提出的是,生菜中抗癌、抗病毒感染的干扰素诱生剂在100摄氏度高温下即被破坏。因此只有生吃鲜生菜才能具有治病的作用。
3、洋葱
洋葱生吃最健康,最不易破坏其中的营养成分,每天坚持吃几片生洋葱,具有很大的保健作用。不过,如果实在受不了洋葱的辣味,不如将洋葱圈放入汤里滚一下,就着饭吃。
空军总医院营养科主任刘东莉建议大家,生吃洋葱最好选紫皮的,里面含有花青素,这种物质具有抗氧化的功能。紫皮洋葱更辣,说明硫化物含量更丰富,既能抗氧化还能降血脂。
4、包菜
卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等,具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。另外它含有丰富的“吲哚”类化合物。实验证明,“吲哚”具有抗癌作用,可以避免人类罹患肠癌。
很多西餐都喜欢生吃卷心菜。有营养学家指出,卷心菜生吃的食疗保健效果最好,我们可以将卷心菜凉拌、做沙拉或榨汁,这样才能更好地吸收卷心菜的营养。
5、白菜
同卷心菜一样,生吃白菜会获得丰富的维生素C和维生素U,有利于防止消化道溃疡。并且,多吃新鲜的白菜,对护眼和养颜有利。
6、莴苣
莴笋是种营养丰富又爽口的蔬菜。它含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用。并且,由于莴笋含钾可以利尿,故对高血压、水肿、心脏病患者有食疗作用。
为防止维生素流失,莴笋最好生吃。因为莴笋中含有大量的水溶性维生素和无机盐,且草酸含量极少,如果用开水焯了以后再吃会损失不少营养。
7、芹菜
研究表明,芹菜茎叶中含有芹菜甙、挥发油等成分,有降压利尿、增进食欲和健胃等药理作用,可作为高血压、动脉硬化、神经衰弱、小便热涩不利、月经不调等症的食疗。
很多人可能不知道,芹菜其实是可以生吃的,而且生吃营养价值及降压效果比熟吃更高。有高血压的中老年人每天早上喝一杯生芹菜汁,或者一碟凉拌芹菜,可辅助降压。
8、灯笼椒
灯笼椒也叫甜椒,是非常适合生吃的蔬菜。它含有丰富维生素C、维生素B及胡萝卜素。它们是强抗氧化剂,可抗白内障、心脏病和癌症,生吃保健功效更好。越红的甜椒营养越多,所含的维生素C远胜于其他柑橘类水果,所以较适合生吃。
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