员工餐饮岗位职责15篇
本文已影响2.7W人
本文已影响2.7W人
在不断进步的社会中,需要使用岗位职责的场合越来越多,岗位职责是指工作者具体工作的内容、所负的责任,及达到上级要求的标准,完成上级交付的任务。一般岗位职责是怎么制定的呢?以下是小编为大家整理的员工餐饮岗位职责,希望对大家有所帮助。
1)按照服务标准和程序为客户服务。
2)掌握烟酒知识。
3)每天清点酒吧香烟数量:葡萄酒、饮料,并记录每个城市的交接情况。
4)保持酒吧整洁,准备好各种商品和消耗品并带走。
5)做好每日销售报告和市场收盘工作。
6)负责酵母清洗:生啤酒的保存和质量控制。
7)保持啤酒房整洁,设施:设备完好、有效。
1、有礼貌的迎接及带顾客到合适之餐台。
2、与餐厅主管、领班灵活安排分配订台。
3、礼貌回答顾客之询问,包括饮食服务及酒店一切设施。
4、遵照餐厅订下的订台程序,订台或取消订台。
4、了解及熟记顾客之姓名及特征。
5、按照订座安排知会有关地段的领班。
6、婉转聆听及向上级汇报顾客之投诉、要求及意见。
7、熟练使用礼貌语言接听电话,传唤顾客及顾客留言。
8、暂时保存顾客遗物并做好登记,收市后按酒店规定处理。
9、当领班和服务员无暇顾及新到之顾客时,招呼顾客人士上后应即继续餐饮服务,平时亦应在必要时协助餐厅服务工作。
10、保证订座处的文具供应充足及订座之整洁,并做好区域的卫生。
11、按要求做好餐厅所有餐务的预定。
工作职责:
掌握多技能并与团队一起致力于提高销售额和访客转换率
在舒适温馨的环境中提供充满诱惑力的美食,吸引访客持续光临宜家
任职要求:
你具有服务意识,始终以顾客为中心
你以销售为导向,热爱食品并喜欢与人沟通
你具备服务行业从业经验,曾在销售部门或酒店行业从业者优先
1)对餐厅主管负责。
2)根据服务标准亲自示范和培训员工,并要求他们严格按照标准程序为客户服务。
3)要求服务员熟悉菜肴的特点,善于销售菜肴和饮料。
4)参与餐前检查和特殊服务。
5)确保预留座位未被占用或误用。
6)关注现场服务动态,妥善处理问题。
7)营业前,了解预订情况,合理安排人员。
8)接收餐厅材料和供应品的程序,并定期检查和清点餐厅设备和财产,以确保安全和完整。
9)负责编写工作日志,完成交接手续。
1、工作职责
1)根据案板的要求,按规格完成食品原料的清洗:屠宰和加工。
2)协助案板采购数量、质量好的原材料。
3)注意原材料的综合利用,避免浪费。
4)负责冷藏海鲜的统计。
5)清理工作场所,保留各种用具。
6)在市场关闭后做好健康方面的工作。
2、工作要求
对与荷兰人相同职责的要求。
1)对餐饮部经理负责。
2)负责餐厅的日常工作,确保餐厅的正常运营。
3)为客人提供优质服务,授权餐厅领班,指导他带领全班服务员按标准做好服务工作,并进行检查和考核。
4)负责餐厅员工业务培训计划的制定和实施,不断提高员工的业务素质,授权领班根据计划实施服务技能培训计划。
5)根据预测和特殊需要安排下属的工作。
6)坚持现场监督检查,发现和纠正质量问题。
7)与客人建立良好关系,解决客人投诉。
8)负责餐厅的安全检查和员工安全知识的培训。
9)各城市召开班前会议,安排工作,检查服务人员的外貌:餐厅卫生、餐桌设置标准、确保工作效率所需的项目。
10)告知厨房客人的需求和意见,并尽量缓解矛盾。
11)负责填写考勤记录,关心员工的生活和思想,充分调动员工的工作积极性。
12)负责填写工作报告,完成交接手续。
1)服从厨师的工作安排和其他指示。
2)荷兰领班负责收集调味品,荷兰厨师应在饭前准备好各种器皿:器皿、一盘布。
3)根据客人的要求,掌握菜肴的顺序和节奏。
4)确保菜肴的独特形状:美观大方。
5)餐后负责装载台的清洁卫生:盖上调料罐,清洁卫生区域,检查装载头。
1)对餐厅主管负责。
2)根据服务标准亲自示范和培训员工,并要求他们严格按照标准:程序工作。
3)要求食品转运人员熟悉小碟、器皿和食品配送工具。
4)参与餐前准备:检查。
5)根据客人的上菜要求和厨房菜品的顺序,画一张清单来验证地上的菜品。
6)输入后尽快夹紧菜单:分割菜单。
7)妥善保存菜单,以备日后查看:查看。
8)负责餐厅内棉织品的收发,并将棉织品交给洗衣店。
9)了解预订情况,合理安排人员。
10)定期检查蔬菜转运所需的调料和用品的领取程序:检查转运室的设施和设备,确保安全、处于良好状态。
11)负责编写工作日志,完成交接手续。
1、对食物及饮品应深切的了解,遵照餐厅之经营方针工作,按照规定之服务程序做好服务工作。
2、盛情款待之注意顾客之需要及要求保持台面之整洁。遇到客人之意见或投诉时,立即报告领班。
3、为顾客点菜。
4、顾客离去后,应尽快清理顾客用过之餐具,重新摆设餐台。
5、帮助顾客结算帐单。
6、按实际营业需要,做好餐前准备工作,预备汁酱及补充工作之餐厅器皿及其他用具,并做好物品登记。
7、擦亮餐具并时常保持餐厅环境及各项目用具的清洁,使其符合卫生规定标准。
8、按餐厅订下之规则,做好各项收市工作。
9、保护个人住宿、工作环境及个人卫生,以礼貌的语言及微笑接待每一个顾客。
10、积极参加各类训练课程,不断提高个人素质。
11、与各级同事充分协作,为顾客提供良好的服务。
12、完成上级安排的各项工作。
1)向餐饮经理负责,传达并执行其指示,向其汇报,并协助厨房管理。
2)参与营销计划的制定,熟悉目标市场,主持各种菜单的制定,并报餐饮部经理批准。
3)负责组建厨师团队,确保一定的专业技术标准,设置合理的岗位,确立岗位职责,提供称职的厨师和领班。
4)对菜肴质量负责,明确烹饪质量标准和操作程序。
5)掌握食品原料的市场供应信息,制定原料采购规范,负责食品原料的采购:请获取、验收、储存。
6)负责菜肴成本核算,确定每道菜肴的毛利率,确保菜肴利润指标的实现。
7)加强生产组织:计划、审核各种业务报告,检查食品原料情况,每月盘点一次,以降低成本,保证其适宜性。
8)负责组织相关人员对食品习俗进行研究和品种开发,不断更新菜单以满足消费者的新需求,同时分析和改善菜肴的销售情况。
9)负责厨房设备的日常清洁和维护,使其保持正常使用状态,保证生产顺利进行,必要时提出厨房设备的更新和增加计划。
10)负责厨房员工的培训和考核。
11)确保所有厨房业务的正常运行,建立安全、食品卫生等规章制度,避免不良事故的发生。
12)协调厨房和餐厅:与其他酒店部门的关系。
13)协调餐饮经理做好大型餐饮活动。
14)关心厨房员工的生活和思想,鼓励他们对生产的热情。
1)准备原料:调味品、油等。确保使用。
2)将熟食放入冰箱,并在一夜之间烧掉食物。
3)清洁:消毒和个人卫生。
4)做好饭前冷菜:卤制。
5)根据菜单及时做好所需冷菜品种,确保冷菜质量。
6)操作要求原料刀面清晰,厚度均匀,包装整齐美观。
7)安排好菜单,饭后交餐饮帐。
8)将剩余的熟食原料分类存放在冰箱中,并对容器、器具和工作场所进行清洁和消毒。
9)定量分配和制备所需的填料、织物和其他相关原料。
10)根据菜单,及时准备所需的小吃:面食品种,确保产品质量。
11)严格遵守操作规程,每天负责准备四种小吃:面食。
12)做好粮食的收集、储存和利用工作。
13)每天结束时,应对原材料进行分类和储存,并保持工作场所和器具的清洁。
14)不断开发新品种,提高业务水平,丰富小吃模式。
1、工作职责
1)对餐饮部经理负责
2)负责餐饮部所有账单的核对和列表。
3)检查日常采购和到货情况。
4)根据审核结果,制作餐饮部日常会计分析报告。
5)完成部门经理交办的其他任务。
2、工作要求
1)学历:高中或中专文秘专业毕业。
2)专业知识:流利的中英文会话和写作技能,良好的中英文打字技能。
3)了解餐饮工作的基本程序和操作。
4)适应变化和独立工作的能力。
1、库管员负责发放物品,下班前把领料单入帐,留一联作记帐用。每日将仓库内的金器、银器、不锈钢刀叉等物品分类整理好,定期进行清洁保养。
2、根据餐饮部的宴会活动情况,仓管员应提前一两天准备好餐具的种和数量。
2、宴会后归还的餐具,仓管员应做好清洁和保养工作。
4、保持仓库内部的整洁用具的登记与领用手续。
5、每年年底清点固定资产一次,每半年清点低质量耗品一次。
1)对餐厅主管负责。
2)熟悉香烟:酒精常识领导和监督团队成员,根据酒吧服务标准和服务程序提供服务,并亲自示范和培训他们。
3)查看每日销售报告,负责采购、销售和存款账户的记录。
4)烟雾:酒、饮料和一次性用品收集、保管和日常消费报告等方面的工作,以及每月的物品库存。
5)根据销售情况,安排酿造频率和人员,以及各种原料的采购。
6)保持环境整洁,设施设备完好:有效,并及时作出维修报告、每个城市的.健康检查。
7)做好安全检查和交接记录。
打荷线各岗位职责
打荷皇:负责指挥所有宴会出菜程序的安排以及花草的摆拼,安排打荷线每天的工作,带领打荷线全面协助砧板线、后锅线的日常工作,并确保出品的摆设质量及所有酱汁调配,完成上司布置的其他工作。
打荷副:负责二楼厨房打荷线的日常管理工作,每天的开档、收档、领货,热碗柜的餐具储备,并协助头锅把出品工作做到最好,完成上司布置的其他工作。
助理二:机动,如有其他助理休息,将顶替岗位和一起工作,完成上司布置的其他工作。
助理三:负责协助三锅把出品及装盘工作做到最好。调味料、酱料的添加,协助打荷副做好开档工作,热碗柜的餐具储备,完成上司布置的其他工作。
助理四:负责协助四锅把出品工作做到最好。调味料、酱料的添加,协助打荷副做好开档工作,完成上司布置的其他工作,完成上司布置的其他工作。
助理五:并协助五锅把出品及装盘工作做到最好。调味料、酱料的添加,协助打荷副做好开档工作,完成上司布置的其他工作。
助理六:负责协助六锅把出品及装盘工作做到最好。调味料、酱料的添加,协助打荷副做好开档工作,完成上司布置的其他工作。
助理七:负责协助七锅把出品工作做到最好。热碗柜的餐具储备,每天的花草剪裁保存,完成上司布置的其他工作。
助理八:负责协助八锅把出品及装盘工作做到最好。热碗柜的餐具储备,每天的花草剪裁保存,完成上司布置的其他工作。 。
助理九:负责协助九锅把出品及装盘工作做到最好。热碗柜的餐具储备,每天的花草剪裁保存,完成上司布置的其他工作。
助理十:负责协助十锅把出品及装盘工作做到最好。热碗柜的餐具储备,每天的花草剪裁保存,完成上司布置的其他工作。
助理十一:负责协助十一锅把出品及装盘工作做到最好。热碗柜的餐具储备,每天的花草剪裁保存,完成上司布置的其他工作。
助理十二:负责协助尾锅把出品及装盘工作做到最好。热碗柜的餐具储备,每天的花草剪裁保存,完成上司布置的其他工作。
水台的岗位职责
水台皇:水台主要负责人,负责所有原材料的粗加工及分配。安排属下做好各项工作,每天负责把各部门所要加工的原材料的工作,分配到各水台并指导他们完成工作,控制好原材料的规格,杜绝浪费。保证水台每天都能按时、按量完成各部门主管交来的加工任务。
水台副:负责冷库卫生以及物品的存放,协助水台皇分配任务,每天负责把所有加工过的原材料送到各部门,完成上司布置的其他工作。
水台三:专门负责所有宰杀各类海鲜、野味、家禽的工作,以及加工原材料,完成上司布置的其他工作。
水台四:专门负责所有宰杀各类海鲜、野味、家禽的工作,以及加工原材料,完成上司布置的其他工作。
水台五:专门负责所有宰杀各类海鲜、野味、家禽的工作,以及加工原材料,完成上司布置的其他工作。
水台六:专门负责所有宰杀各类海鲜、野味、家禽的工作,以及加工原材料,完成上司布置的其他工作。
水台七:专门负责所有宰杀各类海鲜、野味、家禽的工作,以及加工原材料,完成上司布置的其他工作。
水台八:专门负责所有宰杀各类海鲜、野味、家禽的工作,以及加工原材料,完成上司布置的其他工作。
水台九:专门负责所有宰杀各类海鲜、野味、家禽的工作,以及加工原材料,完成上司布置的其他工作。
剪菜员的岗位职责
①在主管、领班的领导下全面协助个工作线做好日常工作;②负责海鲜蔬菜的清洗工作和器具的清洁工作;③检查蔬菜、瓜果的质量,保证无腐烂、变质现象;④完成上司布置的其他工作。
鲍、燕、翅副手的岗位职责
职位:鲍、燕、翅副手、直接上司:鲍鱼主管)
①在鲍鱼主管的领导下,全力协助鲍鱼档线做好日常工作;
②负责检查鲍鱼档线设备,用具是否正常,按照工作程序与标准做好开档前的准备工作;③协助鲍鱼主管发制好高级货物的制作及调制好各种的汤类、汁类(例如浓汤、高汤、黄汤、鸡汤等);
④每天负责坚持所属物料是否供应充足;
⑤检查当天菜单所需的物料是否齐全,所备的用料是否足够;⑦完成鲍鱼主管布置的其他工作。
餐饮岗位职责
餐饮服务员岗位职责
餐饮运营岗位职责15篇
【热】餐饮服务员岗位职责
餐饮总监岗位职责(通用15篇)
【精】餐饮服务员岗位职责
员工岗位职责 员工岗位职责怎么写
餐饮店长岗位职责汇编15篇
【荐】餐饮服务员岗位职责
餐饮经理岗位职责15篇
餐饮总监岗位职责15篇
餐饮总监岗位职责通用15篇
疑似B站猝死员工表妹发声 员工猝死单位有责任么
餐饮服务员岗位职责【精】
都挺好餐厅原型食荤者被责令整改,员工健康证竟过期
餐饮服务员岗位职责【荐】
餐饮服务员的岗位职责
餐饮岗位职责13篇
餐饮经理岗位职责(15篇)
餐饮店长岗位职责(15篇)
餐饮经理岗位职责通用15篇
餐饮财务岗位职责(15篇)
餐饮主管的岗位职责15篇
餐饮主管的岗位职责(15篇)
餐饮主管岗位职责15篇
餐饮主管岗位职责通用15篇
餐饮岗位职责集合15篇
黄毅个人资料简介 人物履历 任免信息 工作职责
餐饮主管岗位职责(15篇)
餐饮财务岗位职责15篇
物业保洁-物业保洁员的岗位职责
餐饮总监岗位职责(15篇)
餐饮服务员岗位职责【热】