菠菜的功效与作用禁忌及食用方法
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菠菜的功效与作用禁忌及食用方法,大家都知道菠菜中含有丰富的铁含量,是补血的很好的蔬菜,它的营养价值也是非常高的,很多人不太清楚菠菜的功效与作用禁忌及食用方法,一起来看看。
菠菜的功效与作用一般有保护视力、美容养颜和缓解贫血等,禁忌一般有脾胃虚弱患者不要食用等,食用方法通常有爆炒等。
1、保护视力:菠菜中含有的胡萝卜素,可在人体内转化为维生素A,保护视力。维护上皮细胞健康,提高身体抗病能力,促进儿童生长发育。
2、美容养颜:菠菜可以帮助减少皱纹和皮肤松弛,具有美容护理的效果。
3、缓解贫血:菠菜富含铁,是人体所需的造血原材料,其含量是西红柿、韭菜、苦瓜等的数倍,食用菠菜有助于缓解缺铁性贫血。菠菜可能加重胃肠道负担,引起脾胃虚弱患者腹泻、腹痛等症状。建议菠菜的烹饪时间不应该太长,以免损害菠菜的营养成分。
菠菜的'功效与作用
菠菜是生产与波斯的,所以又叫“波斯菜”。菠菜有着润燥滑肠、清热除烦的功效,所以当你感到莫名的烦躁不安、坐立不定的时候,可以尝试在饮食中加入一些菠菜哦。
1、菠菜能通肠导便、防治痔疮:菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
2、促进生长发育,增强抗病能力。菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育。
3、保障营养,增进健康。菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷,及一定量的铁、维生素E等有益成分,金针菇是一种高钾低钠食品,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4、菠菜能够促进人身体里的新陈代谢、延缓衰老。因为菠菜中含有氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质,这些元素能够有效的促进人体的新陈代谢,增强人体免疫力。经常食用菠菜的话,还能够降低中风的危险。
营养功效
功效作用
菠菜根圆锥状,富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K,具有保护视力、美容养颜、缓解贫血、通肠导便的功效。
1.保护视力菠菜中所含的胡萝卜素可以在人体内转变成维生素A,可以保护视力和维护上皮细胞的健康,提高机体抗病的能力,促进儿童生长发育。
2.美容养颜菠菜有辅助减少皱纹产生和皮肤松弛的作用,具有美容养颜的作用。
3.缓解贫血菠菜富含人体所需的造血原料铁,其含量是西红柿、韭菜、苦瓜等的.数倍,常食有助于缓解缺铁性贫血。
4.通肠导便菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。
营养价值
菠菜含大量维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、钙、磷等营养物质,还是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。
注意事项
不宜同食
1.豆腐菠菜中含有大量草酸,而豆腐因为是用卤水制成,含有大量的钙。当菠菜与豆腐一同搭配食用时,豆腐中的钙易与菠菜中的草酸结合生成草酸钙,形成不溶于水的结石,可能会影响人体对营养物质的吸收。
适宜和禁忌
适宜:贫血者菠菜含铁量高,特别适宜贫血患者食用。
禁忌:脾胃虚寒、腹泻者、肾炎肾结石患者脾胃虚寒、腹泻者应少食,肾炎和肾结石患者不宜食用。
温馨提示
吃菠菜前宜先汆烫。菠菜中含有草酸,会产生涩味并影响人体对钙、铁等元素的吸收。所以在烹调前最好先汆烫一下,但要注意控制时间,不要汆烫太久,以免造成营养流失。 菠菜不宜食用过多。菠菜性凉,且含草酸较多,食用过多容易出现腹泻等不适症状,摄入的草酸过多还易引起结石。
菠菜(又称田菜) 属苋科藜亚科菠菜属,一年生草本植物。以叶片及嫩茎供食用。凉拌吃更佳。菠菜味甘、性凉,入大肠、胃经。
可补血止血,利五脏,通肠胃,调中气,活血脉,止渴润肠,敛阴润燥,滋阴平肝,助消化。主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞。
季节春、冬
功效与作用
高血压
头痛,目眩,风火赤眼
糖尿病
便秘。
营养价值(好处)
1. 通肠导便、防治痔疮:
菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用;
2. 促进生长发育、增强抗病能力:
菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育;
3. 保障营养、增进健康:
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用;
4. 促进人体新陈代谢:
菠菜中所含微量元素物质,能促进人体新陈代谢,增进身体健康。大量食用菠菜,可降低中风的危险;
5. 清洁皮肤、抗衰老:
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的.作用,既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁,每周洗脸数次,连续使用一段时间,可清洁皮肤毛孔,减少皱纹及色素斑,保持皮肤光洁。
副作用(坏处)
菠菜的副作用:《医林纂要》:"多食发疮。"
能吃吗
能吃。
怎么吃
1.由于菠菜含有大量会影响微量元素吸收的草酸,因此不宜生食,每餐建议食量约为80到100克。
2.菠菜不宜炒或煮成汤。
3.菠菜不宜与富含钙的物质同食,会影响钙吸收。
4.春季菠菜营养价值比冬季菠菜高。
禁忌人群
肾炎、肾结石患者、胃肠虚汗、腹泻者忌食菠菜
适宜人群
一般人群均可食用菠菜,糖尿病、高血压、贫血、坏血者适宜
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