醋溜西葫芦的家常做法窍门
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醋溜西葫芦的家常做法窍门,西葫芦是生活当中最为常见的一种蔬菜了,不同的做法对人体的营养也是有很大不同的。下面就来给大家分享醋溜西葫芦的家常做法窍门?
步骤1
备齐食材;
步骤2
蒜切片,干辣椒切丝,西葫芦切扇形片;
步骤3
冷油小火入花椒,炸出香味;
步骤4
入蒜片继续煸香;
步骤5
放入辣椒丝,滑锅煸香;
步骤6
转中火,入西葫芦片翻炒;
步骤7
淋入老抽,翻拌均匀,盖盖大火焖2分钟;
步骤8
沿锅边淋入香醋,颠勺翻炒均匀;
步骤9
入食盐,糖、鸡精翻炒下,关火起锅。
步骤10
一道美味的醋溜西葫芦就好了。
醋溜西葫芦的烹饪技巧
1、醋溜要沿锅边淋醋,然后颠勺滑炒,这样醋香才能均匀裹上菜肴;
2、老抽不易过多,颜色回太暗,不美观。
西葫芦营养价值
1、西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质,尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分(鲜重)营养物质含量如下:蛋白质0、6-0、9g,脂肪0、1-0、2g,纤维素0、8-0、9g,糖类2、5-3、3g,胡萝卜素20-40微克,维生素C2、5-9毫克,钙22-29毫克。
2、西葫芦花含水量达95%,热量低,除能提供食量的磷、铁、维生素A和维生素C外,其他大部分营养物质含量低。
3、西葫芦籽的热量较高,蛋白质,铁和磷含量丰富。属于低嘌呤、低钠食物,对痛风、高血压病人有重要功效,糖尿病患者可以多食、常食。
4、西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质,不含脂肪,还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质,且含钠盐很低。
西葫芦功效与作用:美容佳品
西葫芦含有丰富的维生素和水分,经常食在为人体补充所需维生素的同时,还能够让皮肤更加的水润有光泽。对皮肤暗黄的人群来说是一道美容的佳品。
西葫芦功效与作用:治疗便秘
西葫芦含有丰富的纤维素,能够促进胃肠的蠕动,加快人体的新陈代谢。对人体排毒养颜,预防治疗便秘有很好的作用。
西葫芦功效与作用:提高人体免疫力
西葫芦含有一种抗干扰素的`诱生剂,能够提高人体免疫力,调节人体新陈代谢,达到减肥、抗病毒的作用。
西葫芦功效与作用:食疗作用
西葫芦在自身营养丰富的同时,还能起到对一些疾病的食疗作用。经常食用西葫芦能够起到辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
西葫芦功效与作用:防治糖尿病
西葫芦能增强免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用;能促进人体内胰岛素的分泌,可有效地防治糖尿病,预防肝肾病变,有助于增强肝肾细胞的再生能力。
西葫芦功效与作用:润肺止咳
西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质,不含脂肪,还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨。
挑选西葫芦的方法
1、看表面:刚摘下来的西葫芦,表面会有一层小毛刺儿,如果你买的西葫芦上也有,说明很新鲜,不过这层小毛刺儿过不了几天就会掉。
2、看外形:好的西葫芦大小适中、外形周正,没有磕碰、没有疙瘩且没有小坑儿,有小坑儿的说明西葫芦中的水分已经开始流失。
3、看颜色:新鲜的.西葫芦呈嫩绿色,适合炒着吃;发白的西葫芦比较老,但可以做馅儿吃。
4、看重量:同样大小的西葫芦,分量重的说明水分足,更新鲜。
5、看手感:用指甲稍微掐一下儿西葫芦表面,如果感觉掐过的地方有水要流出,说明很新鲜;如果发干,或者用手捏时感觉有些软了,说明已经老了。
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