鸡蛋能生吃吗
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生鸡蛋一般不宜食用,需灭菌后方可生食。
鸡蛋一般情况下是不能生吃的,如果是经过灭菌的鸡蛋是可以生吃的,建议咨询医生进行了解。
鸡蛋含有蛋白质、矿物质、维生素等营养成分,一般通过水煮或煎炒进食可以补充机体所需要的能量,通常情况下是不能生吃的,因为生鸡蛋携带细菌,并且生鸡蛋中含有抗生素蛋白,在生吃后可能会对胃肠道造成刺激,同时还可能会影响食物的营养成分。
但是如果鸡蛋经过消毒杀菌后一般情况下是可以生吃的,有利于补充机体所需要的能量,但是需要注意进食的量,防止出现消化不良等情况。具体的情况还需要去医院的`营养科咨询医生进行了解,同时要健康饮食。
鸡蛋有的是可以生吃,有的是不能生吃的。鸡蛋分为普通鸡蛋跟无菌鸡蛋,也叫做生食鸡蛋,普通鸡蛋是在天然的环境生长的,是没有经过任何杀菌处理的,所以需要用各种方式方法来烹制熟吃。
但是还有一种鸡蛋确实是可以生吃的,这种就是叫做无菌蛋,也叫做生食鸡蛋,它是用专门的巴士消毒法,将鸡蛋进行消毒,可以充分保留鸡蛋当中的营养,不把鸡蛋破坏,但是又可以把里面大多数的细菌给杀掉,而且鸡蛋不会有腥味,吃上去比较鲜嫩爽滑。所以无菌鸡蛋的是可以直接生吃的,普通鸡蛋必须烹制熟了吃。
普通的鸡蛋是在自然环境下生长起来的,是没有经过任何杀菌手段的,所以外部的细菌很多,渗入到蛋壳或者蛋液当中的细菌也很多,因此它是含有非常多的细菌,所以必须通过的高温的烹煮方式,把细菌杀死才能吃。
而无菌鸡蛋本身是在培育加工的过程当中的,就用了非常严格的杀菌消毒方法,所以把99%以上的细菌都已经死了,所以直接生吃也不会对人体有伤害。
吃过鸡蛋的人都知道,如果生的鸡蛋打出来之后,会有一股腥味,甚至炒熟之后,其实也会有蛋腥味。
但是无菌鸡蛋呢是经过严格的培育以及加工处理过的,所以是没有任何腥味的,反而有一些鲜香的味道,所以生食鸡蛋直接吃之后,不用担心里面会有各种奇怪的味道。
普通的鸡蛋必须煎,炸,煮,蒸,比如炒鸡蛋,煎鸡蛋,蒸鸡蛋或者炸鸡蛋泡等。但是生食鸡蛋的吃法就比较简单了,不需要任何烹制,直接把它倒入到热的米饭当中,倒入到牛奶当中,或者拌上一些纳豆,一些海苔来吃都可以。
鸡蛋不建议生吃。鸡蛋本身在形成过程中会带有各种细菌及微生物寄生,不经过高温煮熟杀菌是没有办法将细菌消灭的,同时,蛋壳上也附着有各种细菌,生吃鸡蛋不卫生,对身体无益。
生鸡蛋蛋清含有一种对人体有害的蛋白酶,不宜生吃。如果想吃鸡蛋,需要先把蛋壳洗干净,高温制作后再吃。
鸡蛋是常见的家常食物之一,不仅可以当作主食,如制成水煮蛋或者茶叶蛋作为早餐,还可以当作辅食,如用番茄炒鸡蛋等做成下饭菜。
生吃鸡蛋好吗
1、防碍人体对生物素的汲取
生鸡蛋清中含有抗生物素的物质,此物质的目的就是为了防碍人体对鸡蛋黄中所含的生物素的汲龋,而如果将鸡蛋煮熟后,不仅可以破坏掉抗生素的物质,而且还可以起到杀菌的作用,所以鸡蛋不适合生吃。
2、生鸡蛋极易被细菌污染
鸡蛋由鸡的卵巢及其泄殖腔产出,其实它的卵巢与泄殖腔是带有细菌的`,所以鸡蛋就会被污染,生吃就容易引发寄生虫并肠道病或食物中毒。
3、生鸡蛋有腥味
生鸡蛋还有一股难闻的气味,鸡粪味,而这种味道对人体中枢神经产生抑制,让人们的食欲减退,有的时候还能使人呕吐。虽然鸡蛋营养,但是吃生鸡蛋不是在增加营养而是在伤身体。
鸡蛋的营养价值
鸡蛋在饮食当中是最普通的一种食物,它也是营养价值高的食物。尤其是儿童,家长们更是每天必须要给儿童吃一颗鸡蛋,用于补充营养,鸡蛋有着健脑的作用。但是,对于鸡蛋的吃法一定要注意,生鸡蛋是不宜食用的。
众所周知,鸡蛋的营养价值高,其蛋白质所含必需氨基酸的种类,数量,比例,最接近人体,同时也是最容易被人体吸收和利用。
鸡蛋性味甘,平,无毒,归经入心,肺,脾,胃,肾,为养心安神,滋阴补血的养生佳品,经常吃的话有健脑益肾等作用,不过,生鸡蛋可是不能吃的,吃生鸡蛋根本没好处。
有的人常吃生鸡蛋,认为生鸡蛋营养高,其实,生鸡蛋中含有的细菌最多,而且生鸡蛋中的营养物质不易被人体吸收和消化。
所以,大家要想吸收鸡蛋中的营养,必须要将鸡蛋煮熟后再吃,像煮鸡蛋就是可以让人体完全吸收到鸡蛋中营养的。再就是像炒鸡蛋、冲鸡蛋、鸡蛋羹等。
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