多宝鱼的做法
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腌制好的鱼摊开放入盘内,上面摆放切好的姜和葱,放入蒸锅内大火蒸7分钟后,关火焖5分钟。蒸好后倒掉盘内的蒸汤,去掉葱姜后再放上新的姜丝、葱段和红尖椒丁,淋上调好的醋汁后,浇入少许热油,美味的清蒸多宝鱼就做好了。
清蒸多宝鱼的制作方法
准备食材:多宝鱼、料酒、姜、葱、盐、红尖椒、生抽、白糖、食用油。
1、葱切段,姜切丝,红尖椒切丁,生抽和白糖搅匀调汁备用。
2、多宝鱼洗净沥干水分,再将多宝鱼两面抹盐和料酒腌制15分钟。
3、腌制好的鱼摊开放入盘内,上面放一些切好的姜和葱,放入水烧开的蒸锅内大火蒸7分钟后,关火焖5分钟。
4、蒸好后倒掉盘内的蒸汤,去掉葱姜后,再码上新的.姜丝、葱段和红尖椒丁,淋上调好的醋汁后,浇入少许热油,美味的清蒸多宝鱼就做好了。
一、清蒸多宝鱼好吃小技巧
1、做清蒸多宝鱼,鱼的选择也很重要,一定要选择新鲜的多宝鱼,鱼一定要处理干净,这样做出来的清蒸多宝鱼鱼肉洁白鲜嫩无腥味,非常的好吃。
2、多宝鱼两面要改花刀,这样不仅会更入味,还更容易熟,一定要腌制一下,这样会更入味,做清蒸鱼是不用放盐的,放盐反而会影响鱼肉的口感,还会使鱼肉肉质变硬。
3、蒸的时候,盘子里要放上筷子,这样可以防止鱼上面蒸老下面没熟的情况,蒸制的时候,一定要用大火蒸制,蒸制的时间一定要掌握好,时间久了就会使肉质变粗糙,影响口感。
二、清蒸多宝鱼制作步骤
1、准备食材:多宝鱼、姜、葱、辣椒、黄酒、胡椒粉、蒸鱼豉油
2、把多宝鱼内脏处理干净,去掉硬壳,清洗干净沥干水分,把多宝鱼正反面改花刀放盘里,葱姜洗干净,姜切丝,葱切段,均匀地铺在多宝鱼上面,再加入胡椒粉、黄酒。
3、把鱼两面均匀的抹均匀,腌制十分钟,腌制好后,准备蒸盘,蒸盘里放两双筷子,把鱼放进去,放上姜丝和葱段铺均匀。
4、蒸锅里加水,水开把多宝鱼放进去蒸,蒸8到10分钟就可以了,准备一点葱姜丝、辣椒丝,鱼蒸好后拿出来,把上面的'姜丝葱段捡出来。
5、铺上葱姜丝和辣椒丝,沿着盘子边淋入蒸鱼豉鱼,没有也可以用海鲜酱油代替,烧点热油,均匀的浇在鱼身上就可以,肉质滑嫩,味道鲜美。
什么是多宝鱼呢
多宝鱼是大菱鲆(Scophthalmus maximus) 的英译名兼商品名,又叫欧洲比目鱼,英文名Turbot。大菱鲆属于鲽形目、鲆科、菱鲆属,主要产区位于大西洋东侧沿岸,是东北大西洋沿岸的特有名贵低温经济鱼种之一。1992年由中国水产科学研究院黄海水产研究所首次引入中国,目前已成为我国特别是北方地区的主要养殖品种。
多宝鱼为什么叫多宝鱼呢
多宝鱼和大菱鲆是同种鱼类,大菱鲆,是鲆科,菱鲆属鱼类。为硬骨鱼纲鲽形目鲆科菱鲆属海洋底栖鱼类。俗称欧洲比目鱼,在中国称“多宝鱼”。在自然海域,成鱼最大可长到75cm。体甚侧扁,呈长椭圆形、卵圆形或长舌形。
幼鱼眼睛在身体两侧,成鱼身体左右不对称,一只眼逐渐向左或向右,两眼均位于头的左侧或右侧。口稍突出。鳍一般无鳍棘。背鳍和臀鳍基底长,与尾鳍相连或不连。双眼同在身体朝上的一侧,这一侧的颜色与周围环境配合得很好;
它们身体的朝下一侧为白色。身体表面有极细密的鳞片。多宝鱼广泛分布于冷水海域中,主要以底栖无脊椎动物和鱼类为食。栖息在浅海的沙质海底,捕食小鱼虾。它们扁平的身体特别适于在海床上的.底栖生活。
多宝鱼有什么营养价值呢
1、多宝鱼皮下和鳍边含有丰富的胶质,胶质蛋白含量很高。
2、多宝鱼含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素C、钙和铁等。
3.多宝鱼富含含Ω-3脂肪酸、Ω-3脂肪酸是人类不能自身合成但是健康必需的脂肪酸。
多宝鱼多少钱一斤呢
多宝鱼,海水鱼类,又称比目鱼,即两只眼睛长在一边的鱼。这种鱼身体两面不是同一种颜色,肉质细腻多汁,水分多、口感好,味道鲜美,现在主要靠人工养殖,较一般鱼价格稍高一点。多宝鱼多少钱一斤,平均价格30多元一斤
超市里卖40-50多元/斤的都有。其实多宝鱼没有统一的售价,因为在不同的季节,不同的地域,不同的卖家,其价格都会有所波动,有些人可能卖20元一斤,有些人可能卖40元一斤,有些人卖50元一斤,有些人卖……由此,可见多宝鱼的价格一般都在30元左右一斤。
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