牛胸肉怎么做
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牛胸肉怎么做,牛胸口是牛脖子下面,牛前胸的一个部位;牛胸口肉是牛的胸前、腿部软骨两侧部位的肉,牛胸肉还是很多人喜欢吃的一部分,那么牛胸肉怎么做呢?
1. 煎烤牛胸肉
煎烤是一种非常受欢迎的牛胸肉烹饪方法。首先在煎锅中加入一些油,将牛胸肉两面煎至金黄色,接着放入加热至250°C的烤箱中,大约需要10到15分钟。可以根据自己口味加入不同的佐料,例如黑胡椒和迷迭香等。煎烤的牛胸肉表面炙热,内部鲜嫩多汁,绝对是一道美味的佳肴。
2. 烤制牛胸肉
烤制是一种适合大家庭聚餐的'非常实用的做法。开始之前,先把牛胸肉加入酱汁中腌制2-3个小时,让其完全吸收调味料。将烤箱预热至200°C,将腌制好的牛肉放入烤箱中,大约需要烤制30-40分钟,直至熟透。这样完成的烤牛肉表面焦香,酱汁入味,口感细腻。
3. 炸牛胸肉
炸牛胸肉是一种非常美味的南方家常菜。制作过程非常简单,只需要将牛胸肉蘸上面粉后放入油锅中炸制即可。炸制时间应该视肉块大小而定,至少要炸到肉饼金黄色。炸好的牛胸肉酥脆可口,口感外脆内嫩,是一道不容错过的美食。
4. 蒸制牛胸肉
蒸制是一种健康的烹饪方式,也是烹制牛胸肉的另一种好选择。将牛胸肉切成薄片,放在蒸锅上层蒸熟即可。需要注意的是,蘑菇、竹笋和胡萝卜等配菜必定会让食品味道更加丰富。蒸制牛胸肉不仅口感细腻,而且养分丰富,全家人都可以放心享用。
5. 炒制牛胸肉
炒制是一种快速便捷的牛胸肉烹饪方式。将牛肉切成小块,在热锅中先炒干掉水分,然后炒上大葱、小葱和尖椒等配菜,放入酱汁翻炒几分钟即可。味道浓郁、色泽鲜艳、口感独特,是一道家常美食。
总之,牛胸肉是一种美味多样的食品,可以采用多种做法进行烹饪,每一种做法都会有不同的风味特点。只要掌握了这些烹饪技巧,相信您一定可以制作出令人赞不绝口的美食佳肴。
材料:牛展200 g、水500 毫升、冰糖适量、花椒适量、葱10 棵、姜10 克、老抽100 毫升、八角3 粒 1、先将所有材料拌匀煮沸; 2、加入牛展,再用文火煮约 2 小时,直到肉嫩; 3、将牛展切片即可。
老姜炖牛展
材料:牛展600克、老姜2 大片、红枣6 粒、米酒2 汤匙、水4 碗、盐适量 1、牛展切件,放入沸水中水5 分钟后洗净。 2、牛展、红枣、老姜及酒,放入炖盅内加水,隔水炖 4 小时。 3、取出后,下盐调味食用。
凉拌牛展的做法
1牛展整个洗净备用
2锅里放半锅水,放入自家卤料包、八角、草果、花椒、香叶、烧开后放入牛展大火煮沸 。
3转小火卤60分钟后熄火, 浸泡在卤汁40分钟左右入味4熟芝麻、香油、苹果醋、香菜、辣椒,白糖放在碗中搅拌均匀即可5牛展切片,淋上事先准备好的调料即可
牛最好吃的部位排名吗
1.牛脖肉
因为牛脖子肉运动的比较多,所以比较硬,吃起来爽滑而富有嚼劲,肉质也非常的干实,肉纹理比较乱,意大利人喜欢拿牛脖肉进行风。,牛脖肉适合做馅料,嚼劲十足,中青年食用比较好
2.牛颈肉
因为牛颈肉运动的比较多,是由相互交叉的,两块肉组成的肉丝横竖不没有规则,肉韧性强,纤维比较细,牛脊肉的特点是肥瘦兼有,肉质比较干实,尤其又适合拿来做馅或者煨汤,比其他部分的出现率要高15%,所以做牛肉丸是非常不错的选择
3.牛上脑
牛上脑的位置是在牛的肩颈部靠后的地方,是脊骨两侧的牛肉上脑的部分,因为很少运动到,所以肉质非常的细嫩,而且多汁,牛上脑有这大理石花纹的沉积。上脑脂肪交杂均匀,有明显的花纹适合拿来腌制,清炒涮火锅,食用的人群比较广泛,是一种老少皆宜的牛肉。
4.牛肩肉
牛肩肉味鱼油的钱,肩胛部位是前腿的,上部由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌 臂三头肌外侧头肌组成,因此牛腱肉纤维比较细,口感非常顺滑,适合拿来炖煮卤。
5.五花腱
这是牛的后腿,两侧两小条的.肉。五花腱弹性丰富,非常的新鲜,由于肉里包着筋,所以非常的爽脆,每300斤牛肉只有一斤五花腱,可谓十分的金贵。
6.吊龙肉
吊龙肉也就是牛里脊肉,是附着在里脊外的一层肥瘦均匀的很嫩的肉,吊龙肉的特点在于肥肉不腻,鲜甜弹牙,瘦肉也不柴,肉质饱满,可以说是登峰造极的,非常的美味。
7.匙柄
匙柄肉位于牛肋骨下,无论是肥是瘦,中间都会有一条非常明显的肉筋纹路。匙柄肉入口柔软而超富有弹性,也极具有拉伸感。
8.牛舌
一头牛只有一条蛇,所以牛蛇的肉量非常的珍贵,油舌的口感与牛肉口感不尽相同,但是长期咀嚼嫩草的牛舌,有着别样的柔嫩质感,是软中带韧,韧中含滑的,保证让你吃了一次就忘不了。
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