吃火锅毛肚涮多长时间比较好
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【导读】:毛肚涮多长时间可以吃?毛肚涮10秒七上八下就可以吃了,冬天吃火锅当然少不了毛肚,不过涮毛肚时间长了就老了,时间短脆生的不好吃,涮毛肚时间要掌握好。
网上比较热门的吃法是涮10秒钟,七上八下;专家建议是3-5分钟比较好。毛肚是冬天火锅必备的食材之一,很多人都喜欢毛肚独特的口感,在吃毛肚的时候,时间一定要掌握好。不过专家表示,所谓的火锅涮菜“时间表”并一定能将生食完全烫熟,如果是半熟的肉类、海鲜直接下肚,可能因为含有未被消灭的寄生虫等引发肠胃感染。
抖音涮毛肚方法火了,不少人都开始效仿,但是专家建议吃火锅不要一味地贪图鲜嫩,彻底煮熟才是王道!要知道,很多内脏,肉类食材,不彻底煮熟的话,是有可能导致寄生虫疾病的。各位街坊不要过度追求食物的嫩滑,最好在火锅沸腾的情况下,肉类完全变色再食用,目测鸡肉、鱼肉变成白色,猪牛羊肉变成浅褐色,虾蟹变成橙红色,加热食物的体积较大时,要延长加热时间。但也别煮太久,否则肉类等含蛋白质高的食物容易凝固变硬,反倒不易消化。
补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩
毛肚一般人都能吃,没有什么特殊禁忌。说起来毛肚不仅口感独特,是炒菜,涮火锅的常见配菜,还有很高的营养价值哦!牛肚即牛胃,含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。 补虚,益脾胃。治病后虚羸,气血不足,消渴,风眩。
看色泽
挑选毛肚也是有学问的,在购买的时候,一定要注意避免颜色白的不正常的毛肚。这类毛肚有可能是用双氧水、甲醛泡制三四天才变成白色的。有些不法商贩在制作水发产品时,先用工业烧碱浸泡,以增加体积和重量,然后按比例加入甲醛、双氧水,稳固体积与重量,并使其保持表面新鲜和色泽。
摸手感
毛肚整体感觉摸上去较厚,拉起来是有韧性的,而经过药水浸泡的毛肚稍微一扯就容易断。用工业烧碱泡制的毛肚个体饱满,非常水灵,使用甲醛可使毛肚吃起来更脆,口感好。长期食用被这些有毒物质浸泡的毛肚,将会患上胃溃疡等疾病,严重时可致癌。
闻气味
新鲜毛肚是略有腥味的,但这种是正常的。如果闻起来有强烈刺鼻感的话,说明毛肚有问题或者已经不新鲜了。
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