味增是什么做的 味增是味精吗
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【导读】:味增是一种日式调料,很多人听说过但不了解,那么味增是什么做的?味增是我们常用的味精吗?下面就来和小编一起了解了解吧。
味增其实是用黄豆制成的一种调味品,下面来看看自制味增的做法。
材料:黄豆1kg,咸盐500g,大米1kg,白酒适量
做法:
1、大米浸泡。上锅蒸熟,拌入少量咸盐。让它发酵。
2、大豆浸泡一夜,上锅蒸熟。然后捣烂。煮豆子的水保留。
3、将捣碎的大豆与盐搅拌均匀,加入大米二次煮沸。静置冷却。
4、将大豆和大米搅拌在一起,可以加入之前煮豆子的水。
5、用白酒将容器进行消毒。可以将浸泡了酒的餐巾纸盖在味噌上,在上面压上一个盘子。密封好,等待发酵完成即可。
并不是,味增和味精是两种不同的调料。
味噌是一种调味品,以营养丰富味道独特而风靡日本。味噌最早发源于中国或泰国西部,它与豆类通过霉菌繁殖而制得的豆板酱、黄豆酱、豆豉等很相似。味噌中含的是蛋白质、脂肪、糖类以及铁、钙、锌、维生素B1、B2和尼克酸等营养物质,而味精是一种谷氨酸的一种钠盐,为有鲜味的物质,学名叫谷氨酸钠。
材料:豆腐半块,金针菇1小把,虾5个,裙带菜(干)1小把,味增适量,干贝素半汤勺
做法:
1.准备好所有原料,可以根据自己手边上的原料调整配料
2.我用的味增调味料包装,一休品牌哈
3.干裙带菜用水泡发备用
4.嫩豆腐切成片或者块
5.干贝素提鲜用的
6.锅中烧入适量的清水,放入半勺干贝素提鲜
7.锅开后,放入泡发并且洗净的裙带菜
8.虾仁去虾线去头去皮取肉,放入锅中
9.再放入嫩豆腐一起煮
10.取一漏勺放入汤中,把味增放入漏勺里,用筷子化开
11.最后放入金针菇,因为金针菇非常好熟,所以稍稍烫一下即可
12.味增汤放入专用的小木碗中,即可食用
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