中秋节为什么要吃田螺 中秋节吃田螺有什么寓意
本文已影响1.79W人
本文已影响1.79W人
【导读】:很多地方有这样一个习俗就是中秋节的时候要吃田螺,大家知道中秋节吃田螺有什么寓意?下面就和秀美小编一起来看看中秋节为什么要吃田螺吧!
中秋食田螺,则在清咸丰年间的《顺德县志》有记:“八月望日,尚芋食螺。”更说小孩子中秋吃田螺,会明目。炒田螺前,田螺底部会弄掉,吃的时候,先把田螺盖拿走,把螺肉吃掉。那么,在月光之下吃田螺,田螺壳从头到尾都通了。且田螺盖与眼睛相似,因而吃田螺寓意“明目”。
中秋食田螺,是很多广东人家中秋节的压轴食品,一来民间认为吃田螺可明目,传说八月十五吃田螺,可使眼睛“明如秋月”;二来认为田螺的肥美,也寓意美好;三来田螺有壳,剥壳食肉为“食心(新)转运”之兆义,以求去邪气,晦气。
另一方面,“螺”字与粤语“罗”字同音,田螺,即“向田罗食”,俗话说“无得食,问田螺(罗)”,中秋夜吃田螺,有丰收之意,代表五谷丰登。
大家都知道中秋节就是一家人能在一起吃个团圆饭,各地的中秋节习俗也都是不同的,有的地方中秋节吃田螺,那么你们知道中秋节吃田螺有什么寓意吗?下面我们就和本站小编一起来看看吧!
中秋食田螺,则在清咸丰年间的《顺德县志》有记:“八月望日,尚芋食螺。”更说小孩子中秋吃田螺,会明目。炒田螺前,田螺底部会弄掉,吃的时候,先把田螺盖拿走,把螺肉吃掉。那么,在月光之下吃田螺,田螺壳从头到尾都通了。且田螺盖与眼睛相似,因而吃田螺寓意“明目”。
按田螺产地不同,其种类有薄壳田螺、咸水螺、塘螺、花螺等。其中尤以薄壳田螺丰腴细腻,味道鲜美,是螺中上乘之选。
田螺含有大量细菌,也让很多人望“螺”兴叹,当然,偶尔过一次嘴瘾也未尝不可。可以把买来的田螺放在清水中饲养两三天,让其吐净体内的淤泥污物。食用前要剪去田螺的尾部壳尖,去掉黑肠。烹饪时,应高温加热,最好用高压锅蒸上几分钟。
田螺的烹法一般就是炒和煮。酒楼多用煮的方法,调料、佐料较少,不过因为蒸煮时间长,浓郁多汁。而大排档和家庭一般用生炒,方法都一样:先将田螺飞水,再烧镬落油,放蒜蓉、豆豉、紫苏叶丝、自己所要的风味酱料,接着放田螺和绍酒等调味料,加盖焖至熟,打芡,加包尾油即可,主要取螺肉的鲜甜味美。无论什么样的风味,生炒田螺必下紫苏叶,它本身有特殊的清香,可以在炒的过程中快速去除腥味、泥味。
广东人吃田螺的方法,亦堪称一绝。准确地说,粤人田螺的吃法是一吮或嘬。最完美的吃法是,先用牙签轻轻挑开螺盖,再轻含螺口用力一嘬,细嫩肥美的螺肉便顺着气流滑落嘴中。“嘬田螺”的前提是,螺尾壳尖必需在烹制前剪开,吮吸才能形成气流把螺肉推出,否则只能用牙签挑出螺肉了。
中秋节为什么要吃月饼 中秋吃月饼有美好的寓意
中秋节是为了纪念谁 中秋节的传说是什么
中秋节吃田螺什么寓意 中秋节吃田螺的寓意是什么
中秋节吃月饼的寓意
中秋节送女朋友什么礼物好 中秋节送女朋友花的寓意是什么
中秋节吃什么传统食物 中秋吃什么好
中秋节发红包发多少合适 中秋节发红包的数字寓意是什么
中秋节为什么要做灯笼 中秋节放花灯是为了什么
这种螺千万别吃 织纹螺有毒吗含有什么毒素
中秋节为什么吃螃蟹 中秋节吃什么螃蟹
中秋节又叫什么节 为什么八月十五又叫中秋节
年中秋节是几月几号 中秋节有什么风俗
中秋节为什么要饮桂花酒 中秋节桂花酒的习俗是怎么来的
女孩子养秋田需谨慎是为什么 秋田和柴犬的区别在哪里
中秋节吃石榴吗?中秋节吃石榴有什么寓意?
田螺的做法大全 田螺的家常做法图 田螺怎么做好吃又简单
中秋节吃月饼最初的兴起是为了谁 中秋节吃月饼起源
中秋节有什么习俗 中秋节有什么禁忌
福寿螺不能吃吗 福寿螺吃了对身体有什么影响
中元节吃什么 为什么中元节要吃包子
中秋节有什么禁忌 中秋节不能干什么
国庆中秋双节红包发多少合适 国庆中秋双节发红包数字寓意是什么
中秋节为什么吃月饼