在外喝粥等于喝胶水?胶水粥是什么?
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【导读】:相信很多人都喜欢在外面吃早餐。一些注重饮食一部分人,早上换选择喝一碗粥。那么在外喝粥等于喝胶水?胶水粥是什么?下面我们就一起来看看这惊人的事件吧!
相信很多人早点喜欢在外面吃,有人还喜欢吃浓稠鲜香的各种粥,因寒冷的大冬天吃点热乎乎的粥也很暖和。可是,今天要告诉大家的,就是外面的粥虽然好吃却是大有文章。你知道这么粘稠、这么香喷喷的粥是怎么做出来的吗?
如果你认为店家是经过几个小时熬制出来的米粥那你就错大了!也许你知道添加剂、明胶什么的,但你肯定不知道黄原胶!也叫粥宝!没错,你在外面吃的浓稠的粥,很有可能就是使用粥宝——黄原胶!用黄原胶加入粥后,只要少量的米就能熬制出一锅香喷喷浓稠的粥,而且只需要十来分钟,还比长时间熬制出来的粥更具卖相,米粒和米汤比较均匀,而未加黄原胶的粥,米粒和米汤是分层的!
记者在长沙周边的某食品城内随意走进一家售卖食品添加剂的店铺,就买到了黄原胶。而且让我们感到意外的是,在与这家店主的攀谈中,我们还得到了往粥里面添加黄原胶的秘方。
看来,店主不仅对记者购买黄原胶是用来熬粥的做法毫不惊讶,而且还推心置腹的告诉我们,像这样一包1公斤的黄原胶,足足可以熬1000斤的稀饭!而在另一家商店,店主还透露说:如果要想熬出的粥好吃,除了黄原胶,还得添加点别的东西!
店主向记者推荐的“加浓麦芽酚香粉”不仅对稀饭有增稠的作用,而且还能去腥味异味,一举两得!除此之外,店主还推荐了另一种添加剂——猪肉粉。说是只需要往粥里加一点点,就会有浓郁的肉香味!
如果你认为这些使用黄原胶粥铺很可恶的话,告诉你,还有更可恶的!那就是使用工业明胶来熬制粥,同样具有黄原胶的作用,但是工业明胶危害性更大!而工业明胶的原料来源就是那些废旧的熟料皮革的颗粒,和原先果冻事件使用的工业明胶、皮革胶是相同的!
黄原胶、瓜尔胶是果冻类食物常用的增稠剂,海藻酸钠是海藻提取物,人工海蜇就是用它制成的,发酵乳饮料里也常用其作为增稠剂,羧甲基纤维素钠具有较好的亲水性,可以帮助增稠剂更快地溶解在粥里,柠檬酸钠则用来调节粥的PH值,起到稳定酸碱度的作用。
国家有规定,早餐食品除了可以添加维生素和抗氧化剂外,不准添加其他的添加剂。而现在粥铺使用的黄原胶就属于非法添加剂,餐饮人,你还敢在外面吃粥吗?
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