苹婆,苹婆名字的由来,苹婆怎么做最好吃
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【导读】:苹婆作为一种盛产在岭南一带的水果,中部地区的人听说的可能很好,苹婆为什么叫苹婆?苹婆名字是怎么来的?苹婆果怎么弄最好吃?
苹婆其名来自梵语,相传由唐代三藏法师从西域传入,并因七月初七又是牛郎与七姐相聚日,所以又称之为“七姐果”。
《西游记》中曾提到,唐太宗为招待取经归来的唐僧师徒四人,设以盛宴,苹婆果便是其中一道美味佳肴。苹婆叶能散发出一股素淡的香气,深受广东惠州一带农家青睐,他们对苹婆的吃法也是很有研究的。
每当初夏开花之时,满树挂满了奶白色的小灯笼,随风飘荡,趣致可爱,这就是苹婆。初听起来,苹婆是个有点奇怪的名字,古有名为“频婆”,源出梵语,原意为“身影”,意译为“相思树”。而古时称的“罗望子”和“罗幌子”实为苹婆。
1、一种只做祭品的果实
广东习俗中苹婆果实是七姐诞的祭品。
2、苹婆是在七月初七前后上市,且它是岭南珍稀果品,又称“凤眼果”,上市期约半个月,故平时不易吃到。
苹婆食用部分是其种仁,食用方法是多种多样,可蒸、可煮,宜烤、糖蜜及红烧等。用水煮熟后的苹婆种仁,剥去黑色外种皮,再剥去淡褐色半透明中种皮,吃食淡或乳白色种仁。去皮后的种仁质软而色白,犹如1枚小乌蛋,精致而美观,风味与板栗相似,其味微甜而香、肉爽多汁的口感比板栗更胜一筹。在广东常用于名莱佳肴的烹饪,如凤眼果焖鸡、凤眼果烧肉等,被列入“岭南名莱”。
以下是几道苹婆的岭南名菜:
1.霸王苹婆八宝鸭
2.苹婆蒸排骨
3.特色陈皮苹婆汤
4.凤眼果焖鲜鲍
5.凤眼果银耳糖水
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