一水柠檬酸和无水柠檬酸有什么区别
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一水柠檬酸和无水柠檬酸有什么区别,你知道吗啊? 生活中,很多的人对这两种的物质都不是特别的了解,其实这两种都是一种添加剂,一种用于食品,下面一起去详细的了解一水柠檬酸和无水柠檬酸的区别。
一水柠檬酸和无水柠檬酸有什么区别1
1、应用领域
一水柠檬酸主要应用于食品、饮料行业,可以作为酸味剂、调味剂和防腐剂、保鲜剂使用,还可以在化工、化妆行业中作为抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂使用,无水柠檬酸也可以应用于食品、饮料行业,但使用最多的部门是化学药品制造。
2、化学性质
一水柠檬酸遇明火、高热或者与氧化剂接触的时候有引燃爆炸的危险,遇高温后不稳定,而无水柠檬酸在干燥的`环境中具有风化性,潮湿的环境中具有潮解性,达到175°C以上时会放出水及二氧化碳,化学性质稳定性较差。
3、物理性质
一水柠檬酸的相对密度为1.542,熔点为153°C,折射率为1.493~1.509,溶液结晶临界温度为36.6°C,无水柠檬酸的密度为1.54,熔点为135~152°C,闪点为173.9,水溶性为1630g/L,两者的物理性质差异明显,使用时要注意区分。
一水柠檬酸和无水柠檬酸有什么区别2
一、一水柠檬酸的概述
一水柠檬酸是一种有机化合物,分子式为C6H10O8,主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂。粉体与空气可形成爆炸性混合物。遇明火、高热或与氧化剂接触,有引起燃烧爆炸的危险。
二、注意事项
1、健康危害
具刺激作用。在工业使用中,接触者可能引起湿疹。
2、燃爆危险
本品可燃,具刺激性。
3、危险特性
粉体与空气可形成爆炸性混合物。遇明火、高热或与氧化剂接触,有引起燃烧爆炸的危险一水柠檬酸与二水柠檬酸钠配pH6.0的柠檬酸盐缓冲液。
由于pH为6,缓冲对是二钠盐和三钠盐(柠檬酸Ka1=7.4×10-4,Ka2=1.7×10-5,Ka3=4.0×10-7)。
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