调味料的储藏方法
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调味料的储藏方法,美味的菜肴,除了食材新鲜之外,自然少不了调味品,其实现在很多家庭都会一次性购买很多的调味料,到底这些调料应该要怎么保存呢?今天为大家分享的是调味料的储藏方法。
调味料的储藏方法1
番茄酱:
常温下容易味道改变,但是如果从冰箱内拿出来使用,时间久了瓶身内会有水蒸气产生。
面豉酱(味噌):
放冰箱冷藏之外也可以放冰库冷冻,保存风味的好方法。
火锅调味酱:
综合了沙茶、味醂、酱油等火锅调味用的酱料,经过调配后会比单一种调味料更容易腐败。
美奶滋:
如果在常温保存下容易变味道,但也要注意不要冰在冷冻库,否则会油水分离。
酱油:
如果放置常温会容易氧化,影响口味。
比较适合放置常温阴凉处保存的调味料有:
蜂蜜:
如果蜂蜜放在温度太低的环境,会让里面的糖分变成结晶,影响封密的口感和密度,让蜂蜜很难从瓶罐中倒出来。
砂糖:
砂糖在开封后一定要放到密封的容器中保存,或是封装起来放在阴暗处。因为砂糖有非常强的吸湿力,放到冰箱因温差而产生的湿气会被糖吸收。
盐巴:
和糖一样,因为有很强的吸湿力,所以建议保存在低温低潮湿处。
醋:
一般来说醋应该放在常温下保存就好,但若是天气太炎热的话容易让醋变质,那么则建议放冷藏。
橄榄油:
橄榄油放冰箱可能会发生凝固状况,会影响烹调的风味。
调味食品要用正确的方式保存,才不影响其风味和质量。想要提醒各位,当调味酱开封后建议还是尽早吃完,虽然可以送进冰箱里冷藏,放久了仍然会降低质量和口味,吃坏了身体可就得不偿失了!
调味料的储藏方法2
1、食用油、醋和酱油的保存。
生活中,有的'主妇总是喜欢用装饮料的塑料瓶装食用油、醋和酱油,一来是用起来轻便随手,二来塑料瓶也不容易破碎。可这虽然方便,但时间一长,身体可就吃不消了。饮料瓶中的主要成分聚乙烯,用来盛装矿泉水、可乐和汽水等非脂溶性饮料对人体无害,但如果用它来装植物油、酒、酱油、醋等脂溶性有机液体,就会将瓶体中的乙烯单体慢慢地溶解。用饮料瓶贮存的食品很快就会变质,若吃进了这种食品,就会出现头晕、头痛、恶心、呕吐、食欲减退、记忆力下降、失眠等症状,严重的还会导致贫血。所以, 食用油、酱油、醋等调料最好是装在玻璃瓶中。如果想保存的时间稍长一些,可以放入几瓣蒜片,既保存了原味,还可以防止生成白膜。
2、食盐的保存。
为了炒菜更加方便,很多人都喜欢将盐放在宽口的容器中,这也是极不科学的。食盐易溶于水,具有很强的吸湿性,长时间暴露在空气中,食盐极易结晶。而且我们食用的多为加碘食盐,碘也极易挥发,失去应有的功效。因此,不要图一时的方便,赶快将食盐放在密封、干燥的容器中吧。
3、黄酒的保存。
黄酒也就是我们常说的料酒,它可以去除原料中的腥气异味、增香提鲜、使味道变得更为醇香浓厚。最佳的保存方式就是将其置于坛中,存放在室温 20 度左右,阴凉干燥、空气流通的地方,若在酒内放入几颗红枣或黑枣,还能使酒味更加香醇绵长。
4、味精的保存。
味精是我们最常用的调料之一,它可使菜品提鲜、增味。不过味精吸潮性也很强,所以最佳的方式就是将其存放于密封、干燥的容器中,而且,每次使用后,都要旋紧盖子,以免受潮。
5、鸡精、牛肉粉的保存。
鸡精与牛肉粉可以说是味精更新换代的产品,所以,与味精相同是他们也极易受潮,所以,使用时勿沾水,使用后旋紧盖子,并置于阴凉处。
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