吃小龙虾的利害关系
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吃小龙虾的利害关系,夏天到了,又到了啤酒、背心、小龙虾的季节。每当夜幕降临,可口多汁的小龙虾总能成为烧烤人群的必点单品,不过再好吃的东西,也不能多吃。下面小编就为您简单介绍吃小龙虾的利害关系,希望对您有所帮助。
吃小龙虾的利害关系1
过量食用小龙虾的危害:
烹制小龙虾的时间如果过短,细菌未被完全杀灭极有可能造成食物中毒。此外小龙虾是肺吸虫的第二中间宿主,若未煮熟煮透或采用烤、炒、腌、醉等形式烹饪。小龙虾的尾巴不蜷曲肉质松散,人食用后就有可能感染食品肺吸虫病。小龙虾体内含大量组胺酸,一旦死亡组胺酸会转化为有毒物质,日积月累毒素会引发疾病。因此切勿食用死龙虾,一次食用小龙虾的数量也不宜过多。
首先,受感染的猫科、犬科动物将含有肺吸虫虫卵的粪便排入水中。虫卵在水中孵化成毛蚴,毛蚴在川卷螺、拟钉螺等第一宿主体内发育成尾蚴。被排入水中的尾蚴进入小龙虾、大闸蟹、溪蟹等第二宿主体内变成囊蚴,感染肺吸虫囊蚴的小龙虾如果在烹饪的过程中没有被彻底地杀死,人食用这样的小龙虾就有可能感染肺吸虫病。
与其他水产品一样,如果按照正常的烹饪方法烹制小龙虾,确保小龙虾熟透彻底杀死寄生虫。一般不会引起疾病,但是最好不要贪吃。另外由于小龙虾蛋白质含量高,蛋白质腐烂后对人体健康有很大危害,所以小龙虾做好后一定要一次吃完。
专家认为,水产品的质量主要取决于养殖的环境,在污染严重的水域里虾的内脏、头部有可能残留重金属。随着小龙虾需求量的增加,人工养殖所占的比例会越来越大这样会使小龙虾的质量更有保证。
吃小龙虾的利害关系2
吃小龙虾的危害
皮肤过敏:龙虾是一种高蛋白食物,蛋白质摄入过量会出现异种蛋白反应,就可能造成全身过敏,出现红色的风疹团。
痛风:吃龙虾时不要喝啤酒,因为龙虾蛋白质高,嘌呤的含量也非常高,如果吃龙虾同时大量喝啤酒就可能引起血尿酸增高,引起痛风发作。
横纹肌溶解症:小龙虾里有肺吸虫,容易造成“横纹肌溶解症”。一般来讲,小龙虾和蟹这类动物都携带肺吸虫,而且用烤、炒或者腌的方法不能保证将肺吸虫的幼虫杀死。所以,吃小龙虾一定要煮熟煮透才行。
不吃小龙虾哪里
头部:小龙虾的`头部是吸收并处理毒素最多的地方,也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。小龙虾的虾头部分千万不能食用。更不能生吃,严重的会导致肺吸虫病。
肠道:小龙虾的肠道等消化系统,往往容易聚集重金属,烹饪前应把虾线拉出来。
虾黄:在搞不清楚虾子干净与否的情况下,虾黄要少吃,最好不吃。虾黄是龙虾的性腺,与肝脏挨一起,也容易受到污染。
清洗小龙虾的技巧
1、醋+盐:将精挑细选的小龙虾放到兑了醋和盐的清水里浸泡15分钟,迫使龙虾吐出腮部的脏物。小龙虾经过浸泡,基本上已经非常干净了,此时再用清水冲刷3次,就可以送进厨房了。这种方法简单实用,醋和盐都是常备的调味品,只要掌握一定的配比,在家烹调小龙虾时,会更加省心省力。
2、自动清洗:小龙虾最难清洗的是其腹部爪子部分,由于它是活的,还有两只有力的大夹子,使你无法下手,那么如何清洗小龙虾的这部分污物呢?其实可以让小龙虾自动清洗。将小龙虾买回后,不要急于吃,放入盆中,加少许盐,再放入持平的清水,浸泡24小时。小龙虾在盒中经过一天的爬移,腹部的脏物基本泡出,同时由于淡盐水的作用,小龙虾也将体内的异物吐了出来,一举二得。
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