鸦片鱼一般蒸多长时间
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你们知道鸦片鱼一般蒸多长时间吗?相信大家都吃过鱼,鱼的蛋白质非常高,而鸦片鱼肉质细嫩洁白,味道鲜美肥嫩,那么鸦片鱼一般蒸多长时间比较合适呢?和我一起来看一看了解一下吧。
鸦片鱼一般蒸多长时间1鸦片鱼一般蒸上十五分钟就可以了。鸦片鱼身上的鱼鳞比较细小,不去鳞对口感也没有太多影响,而且鱼鳞也是很有营养价值的食材。很多沿海居民吃鸦片鱼都是不去鳞的。
一、做法
1、 将鸦片鱼洗净清理好,用刀在鱼的两面身上各划几刀斜纹,以便调料入味。
2、葱、姜切成丝。
3、把鱼放入微波炉专用鱼盆内,先在鱼身上均匀地淋上优质黄酒,然后放盐、糖、鸡精、味精、姜丝、蒜泥,少许生抽,浸渍30分钟。
4、将浸渍好的鸦片鱼放入微波炉内大火蒸7分钟。
5、炒锅里放少量调和色拉油,加入葱丝,李锦记蒸鱼豉油,待油热后淋在鱼身上即可。再撒上几个香菜叶、胡萝卜丝增色,使其更具色、香、味。注意事项鸦片鱼身肉质较厚,两面比斜刀应稍深些,以便调料渗入。微波炉蒸鱼盒盖上应该留有一小出气孔,以便蒸气压力增加时能有适量逸出,不至于被蒸气掀翻盒盖,影响蒸鱼。调料撒放时应该均匀,黄酒适量多放一些,南方人喜甜,白糖多放一些,北方人喜清淡,白糖少放一些,喜辣者可以适量放些小辣椒丝。放盐应该适量,宁少宁多。不喜欢生抽和蒸鱼豉油味道的`人士,可以不加这二样调料,清蒸鸦片鱼的味道就更清纯鲜美了。清蒸鸦片鱼,肉质白嫩,味鲜美,品尝时方便无剌,营养丰富,确是物美价廉的美食。
鸦片鱼一般蒸多长时间2一、鸦片鱼蒸多长时间可以吃:
无论是鱼头还是整条鱼,一般蒸15分钟就够了。
二、方法:
1、鸦片鱼头去除腮后清洗干净备用;葱、姜洗净切好备用
2、 鸦片鱼头用料酒、少量盐和糖、葱、姜腌制15分钟后备用
3、 锅里烧水,水沸腾后将鸦片鱼头放入,盖好盖子,大火蒸,蒸到鱼眼凸起后就可以取出了
4、 锅里倒入蒸鱼豉油,微沸后淋在蒸好的鱼头上;顺便在鱼头上洒些葱花
5、 锅烧热,倒入油,油热后直接将油淋在鱼头上就可以上桌了
三、注意事项
1、由于鸦片鱼头比较腥,可以多放些料酒和葱姜去除腥味。
2、盘子中黄酒开了再蒸5分钟即可,时间长了,鱼头太老,时间短了,鱼头会是生的。
3、由于鸦片鱼头有少量毒性,所以请大家不要食用过量。
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