大棗的功效與作用及禁忌
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大棗的功效與作用及禁忌,大棗自古以來就被列為“五果”之一,是生活中很常見的一種果類,並且因為非常甜美,深受一些中來年人的喜愛,以下大棗的功效與作用及禁忌。
大棗的功效與作用及禁忌1
功效與作用
本品滋補健腦,食之可補心血,健腦益智,聰耳明目,強壯筋骨。適於神經衰弱、體虛易汗、形體瘦弱者食用。常用養生方如酸棗仁粥。
營養價值
1、大棗富含維生素C,減少膽固醇。
2、大棗中富含鈣和鐵,它們對防治骨質疏鬆和貧血有重要作用。
3、棗所含的蘆丁,是一種使血管軟化,從而使血壓降低的物質,對高血壓病有防治功效。
4、大棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食慾。
副作用
1、月經期間,一些女性會出現眼腫或腳腫的現象,其實這是溼重的表現,這些人就不適合服食紅棗,因為紅棗味甜,多吃容易生痰生溼,水溼積於體內,水腫的情況就更嚴重。
2、如果有腹脹的人,也不適合喝紅棗水,以免生溼積滯,越喝肚子的脹風情況越無法改善。體質燥熱者,也不適合在月經期間喝紅棗水,這可能會造成經血過多。
3、過量食用有損消化功能:紅棗可以經常食用,但不可過量,否則會有損消化功能、造成便祕等症。
4、此外,紅棗糖分豐富,尤其是製成零食的紅棗,不適合糖尿病患者吃,以免血糖增高,使病情惡化。如果吃得太多紅棗,又沒有喝足夠的水,會容易蛀牙。
適宜與禁忌
宜
一般人均可食用大棗
忌
肝炎患者忌食大棗
關於吃
孕婦能吃嗎
能吃。 棗具有改善虛弱體質、滋補神經、補血安神、補中益氣、養胃健脾等功效,對孕婦極有益處。
上火嗎
吃大棗不會上火,但大棗吃多了會脹氣。
怎麼吃
大棗生吃時,棗皮容易滯留在腸道中而不易排出,因此吃大棗時應吐棗皮。過多食用大棗會引起胃酸過多和腹脹。腐爛的大棗在微生物的作用下會產生果酸和甲醇,人吃了爛棗會出現頭暈、視力障礙等中毒反應,重者可危及牛命,所以要引起注意。
挑選技巧
好的大棗皮色紫紅,顆粒大而均勻、果形短壯圓整,皺紋少,痕跡淺;皮薄核小,肉質厚而細實;
製作技巧
大棗皮中含有豐富的營養成分,燉湯時應連皮一起烹調。
儲存技巧
1、大棗開水處理法:把大棗中混雜的乾癟棗和雜質挑出後,放入滾開的水中焯一遍,然後迅速撈出大棗,淋幹水後放在日光下晒乾,存放在乾燥隔潮的密封容器內,便能避免大棗生蟲或變質。
2、大棗受風吹後容易幹縮、起皺、變色,因此,在地上攤晾時,最好在大棗上加蓋一層廢舊報紙,防止直接光照和風吹。
大棗的功效與作用及禁忌2
大棗的功效與作用
健脾益胃
一些脾胃虛弱,腹瀉的人,可以每天吃些紅棗,或者是和黨蔘,白朮一起,這樣可以健脾胃。可以增加食慾。和生薑半夏一起,對胃脹等症狀有幫助。
補氣養血
紅棗為補養佳品,食療藥膳中常加入紅棗補養身體,滋潤氣血。臺大免疫學孫安迪博士大力提倡平時多吃紅棗,黃耆,枸杞,能提升身體的元氣,增強免疫力。
養血安神
女性躁鬱症,哭泣不安,心神不寧等,用紅棗和甘草,小麥同用〈甘麥大棗湯〉,可起到養血安神,舒肝解鬱的功效。
抗氧化
大棗當中富含維生素C,有抗氧化的走樣,還可以促進膠原蛋白合成。和身體多種物質的代謝都有關係,可促進生長髮育。
降血壓、降膽固醇
大棗中的維生素P含量為所有果蔬之冠,其具有維持毛細血管通透性,改善微迴圈從而預防動脈硬化的作用,還可促進維生素C在人體內積蓄。
另外,大棗中所含的皁類物質,具有調節人體代謝、增強免疫力、抗炎、抗變態反應、降低血糖和膽固醇含量等作用;所含蘆丁有保護毛細血管通暢、防止血管壁脆性增加的功能,對高血壓、動脈粥樣硬化等病有療效;所含的黃酮類物質可用於高血壓和動脈硬化的治療和預防。
保肝護肝
大棗中的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖參與保肝護肝。大棗可使四氯化碳性肝損傷的家兔血清總蛋白與白蛋白明顯增加。同時大棗能提高體內單核細胞的.吞噬功能,有保護肝臟、增強體力的作用;大棗中的維生素C及cAMP等,能減輕化學藥物對肝臟的損害,並有促進蛋白質合成,增加血清總蛋白含量的作用。
大棗的功效與作用及禁忌3
大棗的副作用
中國古書中說道,紅棗味道甘甜,性溫,有補血安神的作用,緩和藥性。現代研究表明,紅棗能使人體內的含氧量大大增強,並滋養細胞,是藥劑緩和的強壯劑。
紅棗在中醫處方里,是一味常見的藥食同源方藥,味甘性溫,主要功能為補中益氣、養血安神,臨床主要用於脾胃氣虛、血虛萎黃、血虛失眠多夢等症的治療。
如常喝紅棗水對於經血過多而引起貧血的女性,就可起到改善面色蒼白和手腳冰冷的補益功效。
但作為方藥是有禁忌的,如在月經期間,一些女性常會出現眼腫或腳腫的現象,其實這是溼重的表現,這類人群就不適合服食紅棗。
因為紅棗味甜,多吃容易生痰生溼導致水溼積於體內,從而加重水腫症狀。
同時,有以服用紅棗進補而又屬於體質燥熱的女性,也不適合在經期服食,因為這極有可能會引起經血過多而傷害身體健康。
此外,由於紅棗的含糖量比較大,所以它不適合糖尿病患者進補,以免血糖增高,致使病情惡化。
對於生鮮紅棗,如進食過多,則易發生腹瀉並傷脾,因此,由於外感風熱而引起的感冒、發燒及腹脹氣滯者,都屬於忌吃生鮮紅棗的人群。
紅棗雖然有益,但未必每個人都適合食用,例如咳嗽和痰多的人就不宜食用。
此外,由於紅棗會困溼氣,所以溼重腹脹人士,如常感疲倦或苔較厚等,就少吃為妙,不然會加重溼重的症狀。而小孩子如有蛀牙亦不應多吃紅棗。
由於紅棗中含糖量較高,吃多了還容易導致蛀牙。
紅棗的禁忌
一、腐爛變質忌食用
大棗雖然脆甜可口、營養豐富,但卻不易儲存而容易變質。大棗腐爛後會使微生物繁殖,棗中的果酸酶繼續分解果膠產生親膠酸和甲醇,甲醇可再分解生成甲醛和甲醇。食用腐爛的棗,輕者可引起頭暈,使眼睛受害,重則危及生命。
二、忌與維生素類同食
紅棗中的某些物質會使維生素K分解破壞,因而會大大降低大棗的治療功效。
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