烤雞翅的製作
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烤雞翅的製作,烤雞翅相信大家都非常喜歡,而且可以根據每一個人不同的口味來製作不一樣的味道,電烤箱烤雞翅則是很簡單的家常做法,那麼,以下分享烤雞翅的製作。
烤雞翅的製作1
燒烤雞翅的做法步驟
1、用刀在雞翅兩邊各劃2-3刀,薑切片。
2、雞翅用薑片,醬油,蠔油,食用油,紅酒,鹽,胡椒粉,椒鹽粉,孜然粉醃1小時入味。(醃時請注意各調味品用量,鹹淡要合適)
3、電磁爐調到燒烤檔中小檔火力(我是100度火力檔),平底鍋刷上油,下雞翅細火慢烤。(火力不能大,大了,雞翅皮易焦烤破)不時用鍋鏟動動雞翅底,以防皮粘鍋。中途要不時新增些油。
4、翻煎另一面,仍然不時用鍋鏟動動雞翅底,以防皮粘鍋,同時還可以把醃製時剩下的酒料均勻灑在雞翅上。
5、待雞翅兩邊全熟時,即離火,撒上椒鹽粉,孜然粉,白芝麻仁於表面。(喜歡辣的,還可再撒上些辣椒粉)
雞翅的營養價值
雞翅含有多量可強健血管及面板的成膠原及彈性蛋白等,對於血管、面板及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的`維生素A,遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長髮育都是必需的。
雞翅的適用人群
一般人群均可食用。
1、尤其適合老年人和兒童、感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人;
2、患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症患者忌食。
烤雞翅的製作2
怎麼樣燒雞肉質更嫩
食材準備:
雞半隻(500克),蔥10克,姜10克,蒜10克,八角5克,花椒5克,幹辣椒5克, 白糖20克,鹽5克,生抽10ml,料酒10ml,青椒15克。
製作方法:
1:首先將買來的雞清洗乾淨,然後剁成雞塊,雞塊的大小,根據個人喜好。
2:蔥切大段,姜切大片,在準備些花椒、八角、乾紅辣椒,這是我燒雞塊的基本配料,也可以在此基礎上新增些別的香料。
3:在切上一些小蔥花,蒜末和青椒,這些小料是在雞塊成熟後,臨出鍋前加入,增香清香味,所有食材準備好,開始操作。
4:把鍋燒熱,燒至冒煙,加入食用油,潤鍋後先下入雞塊翻炒,新鮮的雞肉,不用焯水,用這種直接煎炒的方式,將雞肉中的水分出來,雞肉中的水份炒出,炒出油先盛出備用。
5:接下來炒糖色,鍋中坐油,下入3勺白糖,先用大火將白糖炒化,炒化後用小火慢慢來炒。
6:將白糖炒至棕紅色,出大量的泡沫時,將雞塊下入,快速的翻炒均勻。
7:雞塊炒至上色,下入配料翻炒出香味,炒出香味後,烹入料酒和生抽,翻炒均勻。
8:然後加入水,水的量和雞塊持平就可以了。接著加入鹽、糖、胡椒粉調味,然後蓋上鍋蓋中小火燒半個小時。
9:半小時後,開大火收汁,將湯汁收至濃稠,下入蔥花、蒜末、青椒。
10:將青椒炒至斷生,淋入少許的香油,翻炒均勻即可出鍋裝盤。
這樣一盤色澤紅亮,肉質軟嫩的紅燒雞塊做好了。
烤雞翅的製作3
烤雞翅的醃製方法一:可樂烤雞翅
食材準備
雞翅適量,蔥姜,可樂,白酒少許,五香粉,花椒粉,幹辣椒,辣椒粉,胡椒粉,醬油,味精少許。
方法步驟
1、將雞翅洗淨後劃上兩刀放入盆中;
2、然後加入蔥姜,可樂,白酒,五香粉,辣椒粉,胡椒粉,醬油,味精和幹辣椒;
3、將調味料與雞翅拌勻,可樂略微浸泡住雞翅,然後密封冷藏醃製幾小時即可。
烤雞翅的醃製方法二:家常烤雞翅
食材準備
雞翅,蔥姜適量,料酒,老抽,生抽,胡椒粉,鹽少許。
方法步驟
1、將雞翅處理清洗乾淨後,用小刀劃上幾個刀口;
2、蔥姜切碎,放入雞翅中,然後再加老抽,生抽,料酒和胡椒粉;
3、拌勻之後冷藏醃製2小時以上即可。
小貼士
老抽和鹽要少放一些,烤的時候還會刷醬。
烤雞翅的醃製方法三:蜂蜜烤雞翅
食材準備
雞翅適量,蜂蜜,醬油,鹽,料酒,五香粉適量,黑胡椒少許,紅辣椒適量,蔥姜少許。
方法步驟
1、將雞翅洗淨後紮上一些小洞,或者劃上刀口放入盆中;
2、然後加入2勺醬油,再加入料酒,鹽,姜蔥末辣椒碎;
3、再加入五香粉和黑胡椒,將雞翅和醃料拌勻,然後米粉放入冰箱冷藏3到6小時;
4、雞翅取出後刷上蜂蜜即可烤制。
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