豇豆怎麼挑選嫩的
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豇豆怎麼挑選嫩的,在生活中購買的食物時如果沒有挑選好,買回來吃起來口感就會有不一樣,所以掌握一些挑選食物的方法能夠買到更多新鮮和營養的食物。下面一起跟著小編來看看豇豆怎麼挑選嫩的吧。
豇豆怎麼挑選嫩的1
豇豆怎麼挑選嫩的
豇豆選擇時,首先要看外觀,豇豆色澤深綠,外表光滑整齊。沒有蟲駐,沒有劃痕,沒有內外傷的,這種品質最佳,吃起來口感也最好。看蒂部,豇豆的蒂部都會有一個小帽,如果是綠色的,說明很新鮮,變黃說明已存放數日,還有就是用手觸控,如豆角較緊實且有彈力,是為鮮嫩;豆角有空洞感覺,即豇豆變老。
怎樣挑選白豇豆
白豇豆是豇豆的一種,它的挑選方法大致同上。一般來說豆莢白綠色的豇豆比青綠色柔嫩,豆角肉厚則質地較硬,不顯籽粒的豆角更為新嫩。莢、籽分離,殼鬆軟則說明老了,大大降低了食用價值。還有就是蟲害,看到白豇豆有很多的蟲洞,說明蟲害很嚴重,也別買了。
白豇豆比較易遭蟲咬,所以大部分的農戶都會大量的用農藥,像蟲洞較多了,就是屢禁不止的,所以不買為宜。豇豆的頭尾兩端易殘留農藥,所以在食用時,一定要先浸泡1小時左右,再摘除頭尾,清洗乾淨後,再來炒食更為安全。
結語:關於豇豆怎麼挑選嫩的以及怎樣挑選白豇豆大家都瞭解了,選豇豆首先是色澤,一定首選新鮮嫩綠的,色澤發黃的那種,都是在老化中,或者已經老化。一般來說色澤上最為直觀,一對比就很明顯了。
豇豆怎麼挑選嫩的2
挑選豇豆的方法:一
豇豆又叫長豇豆、帶豆。深綠色的豇豆較新鮮脆嫩,以粗細勻稱、色澤鮮豔、透明有光澤、子粒飽滿,沒有病蟲害的為優;用手觸控,如豆莢較實且有彈力,是為鮮嫩;豆莢有空洞感覺,即豇豆變老。
挑選豇豆的方法:二
下列豇豆不宜選食:有裂口、皮皺的是老豇豆;條過細無籽的是未發育的豇豆;表皮有蟲痕的多數是病豇豆。有一種叫“胭脂紅”的豇豆,其產量高,但品質很差。
挑選豇豆的方法:三
白豇豆看上去比較老,適合做餡料。好入味口感敏軟,宜熟。白豇豆短促,彎曲
看上去比較嫩的是另一種綠豇豆,適合炒菜,口感較脆。細長,比較直。
挑選豇豆的方:四
聽聲音。嫩的豇豆很脆,容易掰斷,掰斷時的聲音不比較清脆,,老的豇豆不易掰斷,而且聲音比較悶(提示,最好是手握著豇豆的中間,隔開點距離再掰)。
挑選豇豆的方法:五
看豆子。看豇豆上有豆子的地方。鼓豆越大說明豇豆越老,鼓豆越小,說明豇豆越嫩。老豇豆的內部很乾燥,沒有水分。嫩的豇豆水分很充足。
挑選豇豆的小竅門,讓我們在豇豆上市的時候,也正確的挑選豇豆吧。
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挑選方法一:
看顏色;剛剛長成的豇豆是深綠色的,特別的嫩,如果豇豆放的時間比較久了會發黃,所以我們在挑選豇豆的時候一定要挑選比較翠綠的豇豆,一定不要挑選帶有黃色的,那種豇豆太老了,吃起來口感差多了,不要挑選。
挑選方法二:
看長短;我們在挑選豇豆的時候要挑比較長一些的,可以拿起來比較一下一般都在50公分左右,這樣的豇豆就是比較好的嫩豇豆,如果看到豇豆比較短而且比較粗一些,那這種豇豆都是豆粒已經長成熟的,所以豇豆會比較短一些,這樣的豇豆可以吃裡面的豆米也比較好吃。
挑選方法三:
看頂端;我們在挑選豇豆的時候,它的頂端都是有一個小帽子一樣的形狀,類似於水果的果蒂,如果頂端是嫩綠色的那顯而易見,豇豆肯定是新鮮的,如果頂端已經發黃,那就是擺放了很久的豇豆,水分都流失掉了,這種豇豆非常軟口感沒有鮮豇豆好吃,所以這種就不要挑選了。
挑選方法四:
聽聲音;我們都知道鮮豇豆是比較脆,所以用手掰開是比較容易掰斷的,而且聲音很清脆,可以看一下橫截面,整個豇豆都是綠綠的而且非常水嫩,這樣的就是新鮮的'豇豆。
如果是老的豇豆,因為營養已經給了裡面的豆粒,所以特別的柔軟,很難掰斷,而且豆筯已經發黑,這種豇豆吃起來還要剝筯,很麻煩,而且口感特別的差,所以我們在挑選的時候稍微掰一小截豇豆也是可以區別出來的。
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1、看豇豆的外表
新鮮健康的豇豆首先外表是很光滑且很整齊的,如果豇豆的外表有傷、有劃痕或者斑點,建議大家不要買,因為有傷的豇豆口感不好,也會影響裡面的味道。
2、看豇豆表皮的顏色
剛成熟的豇豆是深綠色的,很嫩,然後慢慢會變成
白色,繼而變黃,所以大家要多挑選顏色深而且綠的。如果豇豆上有黃色的部位,這種的大家就不要買了,估計裡面會很老。
3、看長短粗細
一般來說,長而粗的豇豆比較好吃,所以建議大家買那種長度為45cm左右,且粗細適中的豇豆,因為過粗的豇豆應該是很老的了,過細的吃起來又沒有什麼味道。
4、看豇豆蒂部
豇豆的蒂部都會有一個小帽,大家可以仔細觀察,如果顏色是綠的,那麼是新鮮的。如果已經變黃了的,說明這個豇豆已經放置了一段時間了,這種建議大家就不要挑選了。
5、聽豇豆掰斷的聲音
如果是嫩的豇豆很脆,就很容易掰斷,掰斷時的聲音比較清脆;要是老的豇豆就不容易掰斷,而且聲音比較悶。
以上的方法可以幫助我們挑選到好吃的豇豆,當然我們一定要挑選新鮮且優質的豇豆,總體來說,優質的豇豆長度比較長,大小粗細比較均勻,感覺比較飽滿,顏色較為透明和鮮豔,還帶有光澤。
如果你看到的豇豆顏色黯淡、可能有裂口、或者帶有蟲眼,這種都是不建議購買的,畢竟購買蔬菜我們一定要選擇新鮮和優質的,這樣做出來的菜才好吃呢。
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