粽子的簡單做法
本文已影響1.79W人
本文已影響1.79W人
粽子的簡單做法,自古至今,每年農曆五月初,中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子,而且現在越來越多的人喜歡吃粽子,口味也是越來越多,以下分享粽子的簡單做法
粽子的簡單做法1
食材
糯米 五斤
豆沙 一包
蜜棗 半斤
粽葉 兩包
線繩 三米
方法/步驟
首先要將糯米提前泡好,最好泡十二個小時以上,讓米充分吸水。清洗粽葉。準備好了就可以開始包了。首先將一個完整的粽葉,對摺窩成一個圓形的窩,在裡面放上少許的米,放上豆沙或者蜜棗。再放上米將豆沙或蜜棗蓋住。這樣包好的粽子陷就會在最中間。
將窩好的窩裝滿即可,再將粽葉的頭和尾重合蓋住剛才放上米的小窩。同時用寬的葉子將原來的窩的兩邊包住。
完全包好後,長出來的葉子可以再次摺疊,再次包住粽子的中心,然後用繩子將粽子捆紮好久可以了。說起來很複雜,實際操作只要三步即可完成。速度非常快。捆繩子也可兩個人配合。這樣更方便一些。
粽子的簡單做法2
一、煮粽子的方法
第一步:冷水下鍋。
把包好的粽子冷水下鍋,整齊地碼入鍋中,水要浸過粽子兩寸左右,待重新滾起以後再用旺火煮1個小時左右即可。這裡有幾點需要強調:
一是粽子一定要冷水下鍋,因為用冷水煮粽子比較好。隨著水溫的慢慢升高,粽葉的香味也會慢慢滲透到糯米里,煮出的粽子會更香。此外,冷水煮粽子可使煮出來的粽子成熟一致,沒有硬心。
二是水面一定要超過粽子,而且一定要浸過粽子兩寸左右,這是因為粽子在煮的過程中會膨脹,如果加水不夠多,上面的粽子會被頂出水面,不容易煮透,煮出的粽子也不夠軟糯。
三是粽子入鍋後,最好上面用重物壓實,這樣煮出來的.粽子不會散爛。
四是在煮粽子的過程中不要添生水。
五是要留意梘水粽不能和其它粽子一同煮。
六是煮粽子的時間,這個確實不太好說。因為煮粽子所需要的時間與很多因素都有關係,如糯米浸泡的時間長短、各家火力的大小、粽子的個頭大小、用高壓鍋或普通鍋等,這些因素都會影響煮粽子的時間長短。
以一兩左右的粽子為例,如果糯米浸泡的時間足夠,等鍋裡水開後再煮1小時左右就可以了。如果用高壓鍋煮粽子,上汽後轉小火,半小時左右就可以了。
此外,如果希望粽子熟得快些,還可以在水裡加點食用鹼或小蘇打,但這種做法對健康不利,不建議採用。
家裡有高壓鍋的朋友儘量還是用高壓鍋煮粽子,因為高壓鍋煮粽子速度快、味道好而且營養損失比較少,只是煮的時候要注意安全。
第二步:浸泡粽子。
感覺粽子煮得差不多了,可以取一個粽子開啟看一下,如果不熟就再繼續接著煮。千萬不要等出鍋後再回鍋,因為一次沒煮透,冷後再煮就要花更長的時間了。也可以煮到一定程度後撈起來用手指壓一下,感到軟而有粘性就是熟了,否則就需要繼續煮。
把粽子煮熟以後,不要急於出鍋,把粽子留在鍋裡,浸泡1小時以上再出鍋,這樣味道更佳,口感會更好。
二、鐵鍋煮粽子的方法
如用鐵鍋煮粽子,水要超過粽子四五釐米,鍋煮粽子得需要一兩個小時。煮粽子一定要水滾以後才落粽子,水要浸過粽面,待水重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可。在煮粽過程中不要添生水。煮好以後趁熱取出。這時候,稍等一會就可以美美的享用了。如果是超市買的粽子就不用煮這麼久,一般15~20分鐘即可。
三、高壓鍋煮粽子的方法
1、把粽子規則的擺放到高壓鍋內,這樣粽子不容易煮破,一次性也能多煮一些。
2、將煮好的沸水倒下去,水一定要高過粽子表面。
3、用大火加熱。
4、當聽到高壓鍋發出噴氣聲時,中小火加熱半個小時。
5、半小時後,關火,讓其靜置,自然放氣。
6、當自然放氣結束後,燜20-30分鐘分鐘左右,就可以將粽子盛出鍋了,請慢慢享用吧!
粽子的簡單做法3
一、蒸粽子的方法
1、在帶有蒸架的鍋內放入適量飲用水。
2、將粽子置於蒸架上隔水蒸煮。
3、加熱至沸騰後保持14分鐘(速凍粽子需要20分鐘)即可。
掌握要點:粽子應拆去外包裝袋,連同箬葉一起蒸煮。
二、怎麼煮粽子
冷凍粽子怎麼煮
1、先將水煮沸;
2、將粽子浸沒在沸水中;
3、加熱至沸騰後保持10分鐘(速凍粽需要15分鐘)即可。
掌握要點:粽子不能放入冷水燒煮,粽子必須浸沒在沸水中均勻受熱,加熱時間不能過長以免過爛、失去原味,粽子應拆去外包裝袋,連同箬葉一起燒煮。
三、生粽子怎麼煮
1、粽子很難熟,可以用高壓鍋煮比較省時省力,煮粽子一定要在水滾以後才能放入粽子,並且水面一定要浸過粽面,不然沒被水浸著的粽子無論如何也煮不熟的。
2、高壓鍋大火燒沸,當蒸氣開始冒出時將壓力閥蓋上,再轉中小火煮30分鐘,然後關火燜20分鐘,最後將壓力閥取下,將鍋內的蒸氣完全放出即可;如使用普通湯鍋煮制,水開之後中火還需煮制2小時以上。
掌握要點:煮粽子的時間和你包的粽子的大小有關,糯米一定是要先泡軟的,泡時最好放些灰水(鹹),這樣煮出的粽子才好吃。要知熟不熟,煮到一定程度撈起來用手指壓一下,感到軟而有粘性就是熟了,否則,翻過來繼續煮。另外煮粽子一定要水滾以後才落粽子,水要浸過粽面,待重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可。在煮粽過程中不要添生水。
四、微波爐熱粽子的方法
1、先將粽子淋溼;
2、將溼粽子放入帶蓋的微波專用容器;
3、開啟微波中火檔(以750瓦加熱為例)3.5分鐘(速凍粽需要4分鐘)即可。
掌握要點:粽子應拆去外包裝袋,連同箬葉一起蒸煮。
五、電磁爐煮粽子
電磁爐加熱的。先拿小鍋放熱水一小層,然後把粽子放在小鐵碟子、再把小鐵碟子放進小鍋去電磁爐或者煤氣灶上開始加熱。電磁爐大約3分鐘就可以了。煤氣灶就小火也差不多吧生的,你可以選擇蒸,也可以選擇煮~~~熟的你可以選擇任意你喜歡的方式~~蒸要20分鐘,煮要水開之後15分鐘
兒童賀卡簡單又漂亮,做法簡單易學
肉粽子的做法和配料
豆角炒茄子的簡單做法
鴨子的做法大全簡單
糖醋丸子的做法簡單竅門
糖醋丸子的做法簡單
炒茄子最簡單的做法步驟
嘉興粽子的做法
簡單長髮造型設計 做個簡單的萌妹子
怎樣做粽子:好吃粽子美味做法分享
肉粽子的做法是什麼
紅燒獅子頭的簡單做法
端午節粽子的做法 有了祕訣端午還愁沒粽子吃嗎
豬肉丸子的家常做法簡單
肉粽子的做法
糖醋茄子最簡單的做法
粽子的簡單做法 粽子的簡單製作方法
辣子雞丁的家常做法 辣子雞丁的簡單做法
福建肉粽的做法 燒肉粽的餡料有哪些
做個簡簡單單的女子句子
炒茄子的家常做法簡單
端午節早餐可以吃粽子嗎 粽子的食用禁忌 粽子怎麼吃最好
蛋黃肉粽子的做法
蜜棗粽子的做法
肉丸子的家常做法簡單
紅燒獅子頭最簡單的做法
原味白粽子怎麼做好吃 清水粽子要煮多久
紅燒茄子最簡單的做法
最簡單的包粽子做法
白蘿蔔丸子最簡單的做法
除了粽葉可以包粽子,還有什麼可以包 沒有粽葉怎麼做粽子
長方形粽子的做法和包法
豆沙粽子的做法