普洱茶與紅茶的區別
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普洱茶與紅茶的區別,有的人品茶主要是看味道,而有的人好茶不僅看好茶湯的顏色,同時也是非常在意味道以及功效的,下面就來詳細聊聊,普洱茶與紅茶的區別?選擇一款喜歡的茶吧!
普洱茶與紅茶的區別1
一、種別差別
普洱茶屬於再加工茶類,而紅茶屬於根本茶類。根本茶類囊括綠茶類、紅茶類、青茶類、黃茶類、白茶類以及黑茶類六大茶類,紅茶便是此中之一。而普洱茶是由晒青毛茶(綠茶類)再經特別工藝加工而成。
二、加工工藝差別
以普洱散茶以及光陰紅茶為例,普洱散茶加工工藝為:雲南大葉種晒青毛茶→渥堆(發酵)→乾燥→分篩→揀剔→拼配成件;光陰紅茶加工工藝為:茶樹鮮葉→萎凋→揉捻→發酵→塑形→烘乾→紅毛茶→精製→烘焙→製品。
此中,雲南大葉種晒青毛茶屬於綠茶類,以是普洱茶是在此基礎上舉行再加工茶。
三、滋味、香氣差別
普洱茶滋味醇厚,獨具陳香;紅茶滋味甘醇、鮮爽,甜香馥郁。一個是陳香,一個是甜香,兩者對比容易區別。
四、產物形狀差別
普洱茶產物有普洱散茶以及普洱緊壓茶兩類。普洱散茶形狀條索肥壯緊結、重實,光彩棕褐或褐紅;而普洱緊壓茶是應用普洱散茶蒸壓而成,形狀重要有餅、磚、沱等等。
紅茶產物重要有光陰紅茶以及紅碎茶。光陰紅茶形狀以條形為主,也有部門捲曲形的,其光彩烏潤、金毫表現;紅碎茶形狀呈微小的顆粒狀,光彩烏潤,可再加工成袋泡茶。
此外,普洱茶是雲南特有的地輿標記產物,其加工必需以雲南大葉種晒青毛茶為質料。而紅茶的質料既可用大葉種,也可用中小葉種,如以大葉種茶樹鮮葉為質料加工而成的是“滇紅”,以小葉種茶樹鮮葉為質料加工而成的是“祁紅”。
普洱茶與紅茶的區別2
1、工藝區別
紅茶的製作工藝為鮮葉、萎凋、揉捻、發酵、乾燥,對於工夫紅茶,則有初制與精製兩道工藝。
普洱熟茶的只製作,首先採摘的鮮葉經過攤晾、殺青、揉捻、解塊、日光乾燥製得晒青毛茶作為普洱茶原料。
之後晒青毛茶經過潮水、渥堆發酵(微生物發酵)、乾燥、精製、蒸壓、乾燥等製成。
因此,紅茶是由萎凋過的鮮葉經過揉捻後直接進入發酵階段,而普洱熟茶是先由鮮葉製得晒青毛茶,再由晒青毛茶經過潮水進行渥堆發酵。
紅茶的發酵是連續的過程,而普洱熟茶的發酵是不連續的、間斷的過程。
2、原料區別
普洱茶是雲南特有的地理標誌產品,其加工必須以雲南大葉種晒青毛茶為原料。
而紅茶的原料既可用大葉種,也可用中小葉種,如以大葉種茶樹鮮葉為原料加工而成的“滇紅”和以小葉種茶樹鮮葉為原料加工而成的“寧紅”。
3、感官區別
普洱茶主要是以緊壓茶(餅茶)為主,色澤呈紅褐色,條索粗壯肥碩,壯實,普洱茶(熟茶)的湯色是紅褐明亮或黑褐色,色澤比較深,俗稱為豬肝色。
紅茶多以散茶為主,條索緊細或緊結,色澤烏黑,湯色是紅豔明亮或金黃透亮,高檔紅茶,還會出現“金圈”現象,比普洱茶湯色更容易識別。
4、滋味區別
普洱茶(熟茶)經過渥堆發酵,陳放之後,滋味醇厚濃爽,具有獨特的陳香、木香等。
而紅茶經過發酵,屬性溫和,滋味甘醇、鮮爽,甜香馥郁,花果蜜香比較明顯。
一個是陳香,一個是甜香,二者比較容易區分。
總結
紅茶與普洱熟茶是兩個不同的茶類,兩者不管是在工藝、選料、外觀、形狀、滋味上都具有較大的區別。
紅茶具有獨特的甘甜醇爽,香氣以花果香為主,而普洱熟茶則為醇厚甜爽,滋味更加強烈,香氣以木香、陳香為主。
普洱茶與紅茶的區別3
首先,普洱和紅茶從工藝上的區別:
1、普洱茶採摘後一般為日晒萎凋(一般叫晒青也有的叫殺青),而紅茶一般是熱風萎凋(烘乾)。
2、二者都是全發酵茶,但紅茶是“內源性酶促發酵”,就是通過來是自身細胞多酚氧化酶,酶促單分子形態存在的表兒茶素,經氧化聚合,成寡聚或高聚茶多酚。普洱茶的熟茶,是外來微生物發酵,就是先把殺青後的茶葉製成毛茶、再經潮水渥堆的水熱氧化和微生物發酵。
——當然,熟茶的發酵過程有個度的掌握,發酵不完全就壓制成型的話,可以存放起來繼續發酵。而普洱生茶,是沒經過渥堆發酵直接製作出的成品,存放的時間再長,再怎麼氧化和分解,都不可能出現普洱熟茶渥堆發酵時的那種結果。
其次,兩者從茶葉本質上區別:
1、普洱茶必須只能用雲南的大葉種茶葉。也就是說,其他地方的茶,即使用普洱茶的工藝而製作,也不是學術上的普洱茶,商業上那是假普洱。
2、紅茶的種類多一些,目前用大葉種做的紅茶,好像只有雲南的滇紅,其特點是大葉種的一、二級芽尖製作,比起其他紅茶的茶多酚含量要高,茶味濃而耐泡。
普洱茶與紅茶的區別4
一、產地不同
普洱茶和紅茶的產地肯定是不同的,紅茶在江蘇,湖南以及安徽等地區都有分佈,其中安徽省的祁門紅茶最出名。而普洱茶的主要產地是雲南,都說雲南的普洱茶是最正宗最出名且品質最好的,所以兩者首先產地也是有區別的。
二、茶葉外形不同
不同種類的'茶葉其外形當然是不同的,紅茶在市面上一般是散茶為多,還有包裝類的。而普洱茶主要以緊壓茶或者茶餅為主,也有許多包裝類的散茶,但一些愛茶人士一般都偏愛普洱茶餅。
三、製作工藝不同
普洱茶屬於人工發酵茶,製作過程為毛茶,渥堆發酵後,翻堆再進行乾燥。而紅茶屬於全發酵茶,主要是經過萎調,揉捻,發酵再到乾燥等幾步工藝製作而成。
四、沖泡次數不同
普洱茶的原料是大樹大葉,所以很耐泡,平常一般可以沖泡十五次以上。而紅茶沖泡次數是要看品質的,一般的紅茶只能沖泡三到五次,品質好的紅茶可以沖泡十次以上。
五、口感不同
喝過普洱茶的朋友相信都會難以忘懷久久回味,其口感非常陳香滋味醇厚,有著淡淡的茶香,也是許多中老年人士的最愛。而紅茶的口感就比較普遍了,有著香甜甘醇的口感,味道可能會比普洱茶甜一些,適合不怎麼品茶的人。
六、功效作用不同
在功效方面兩者當然是不同的,如果你身體抵抗力比較差,那麼你最適合喝紅茶。紅茶抗菌能力強能防止蛀牙,紅茶能暖胃養胃促進食慾,幫助腸胃消化。紅茶還能減少中風的發生,喜歡吃煎炸食物的朋友可以多喝紅茶,能幫助你去油膩助消化以及生津解渴。
七、儲存時間不同
因為普洱茶屬於後期發酵,所以是可以長期存放的,但只能是儲存方法正確的情況下,可能可以存放個十幾二十年。而紅茶保質期就沒那麼長了,因為是全發酵茶,保質期也就在兩年以上幾年左右,沒有普洱茶那麼耐放。
對於容易上火,便祕或長痘以及屬於虛火體質的朋友們來說,可以多喝普洱生茶或者輕微發酵的普洱茶。普洱茶湯色透亮有些金黃,口感十分好,有著山間的純淨感以及淡淡的蜜糖香味。普洱茶能減肥降脂,還能清熱解毒。對於愛喝綠茶或者容易上火的你,夏天時喝就最好不過了。
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