椒鹽小黃魚的做法

椒鹽小黃魚是一道酥香味美的補鈣佐酒小菜。小黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用，相信有不少小夥伴想要知道椒鹽小黃魚到底是怎麼製作出來的，別急，下面是小編為大家精心準備的椒鹽小黃魚的做法，一起來看看吧。

椒鹽小黃魚的'做法1

製作時間： 15分鐘

難易程度：一般

口味：椒鹽

分類：油炸

主食材：小黃魚400克、雞蛋1個

輔料：姜1塊

步驟：

1、姜1塊切片；

2、小黃魚洗淨，放入白酒半勺；

3、薑片；

4、鹽1勺；

5、醃製2小時；

6、碗中放入紅薯澱粉100克；

7、麵粉40克；

8、雞蛋1個；

9、加入適量清水拌勻；

10、調成較濃稠的糊狀

11、鍋放入適量油，油溫燒至7成熱；

12、將醃好的小黃魚依次裹上面糊；

13、放入鍋中炸至酥脆；

14、撈出控油後裝盤；

15、撒上椒鹽即可。

椒鹽小黃魚的做法2

1、小黃魚清理乾淨，用廚房紙擦乾淨，抹點料酒，薄薄沾上一層面粉拍掉渣渣

2、不沾平底鍋裡放油，下一把花椒，炸香以後把花椒去掉

3、在熱油裡面放蔥姜，稍微炸一下，下小黃魚

4、保持溫油，將黃魚兩面都炸幹變色，盛出

5、撿掉油裡的蔥姜，略去雜質，開大火，油熱以後把小黃魚復炸一邊

6、碼盤，撒上一層椒鹽粉，OK（PS：喜歡辣的可以撒點辣椒粉～）

椒鹽小黃魚的做法3

1、小黃魚去鱗，去內臟洗淨

2、加入胡椒顆粒、鹽、料酒和少許的檸檬一起醃製15分鐘

3、煎之前瀝乾水分

4、鍋中注入植物油，熱鍋熱油（一定要記住，這是保證煎魚不破的竅門哦），將醃製過的魚放入中小火煎至一面定型

5、翻面繼續煎至微黃，趁熱撒入椒鹽即可食用