撒尿牛丸的做法
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撒尿牛丸是潮汕的當地美食,那麼有想過自己製作撒尿牛丸嗎?不妨跟著小編的步伐來看看,以下是小編收集撒尿牛丸的做法,歡迎收藏噢!
撒尿牛丸的做法1
【材料】
牛肉丸,香菇,水,鹽,味精(少放)
【做法】
1、把肉丸、香菇洗淨。
2、燒開水放入香菇,燒2分鐘後到掉水,撈出香菇。
3、燒開水,放牛肉丸燒5分鐘。
4、再放香菇燒7分鐘。
5、加入鹽、味精(少放),燒2分鐘,倒入碗,即可飲用。
撒尿牛丸的'做法2
原料:
牛肉:請挑選瘦肉部分,份量依照各人準備至少2斤才夠打牛丸。
瀨尿蝦:在本地就是俗稱的“蝦姑”,請準備半斤。
其他佐料:
糖、鹽、味精、高湯、老酒、胡椒。
做法:
1、用玄鐵鐵棒兩支左右出力將牛肉以蠻力碎筋,請擊打兩萬六仟八佰多下;
2、接著將瀨尿蝦剝殼去腸。放入果汁機中打成泥狀;
3、然後放入鍋中,加入鹽、味精、高湯、胡椒粉、老酒、糖提味。將蝦漿煮至半熟,再倒出於鐵盤放涼,之後放如冰箱使之結凍;
4、牛肉處理好了之後,用湯匙挖出一塊荔枝大小的份量;
5、將剛剛冷凍好的蝦漿切成方塊狀,大小以不超過1.5公分*1.5公分為最佳。將方塊仔細塞入牛丸;
6、接著煮好一鍋大骨高湯,將牛丸放入煮透;
7、起鍋後加入米線或是麵條,不加也可以,光喝湯吃牛丸也行;
8、一碗好好味的爆漿瀨尿牛丸就此誕生了!
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