油燜大蝦怎麼做好吃
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你知道油燜大蝦怎麼做好吃嗎?蝦不僅物美價廉還富含豐富的營養價值,是一種多數人喜愛的食材,是飯桌上必可不少的一家佳餚。下面是小編精心整理的油燜大蝦怎麼做好吃,歡迎大家借鑑與參考。
油燜大蝦怎麼做好吃1
油燜大蝦的做法步驟
主料:
虎頭大蝦9只
姜1塊
蒜瓣3瓣
蒜苗1根
白砂糖10g
澱粉5g
清水30ml
料酒10ml
柚子醬油20ml
鹽5g
做法/步驟
1、準備好材料
2、虎頭蝦的處理:將蝦槍、蝦腳剪去
3、在蝦的頭部開個小洞,去除沙包,用小刀開背,去除蝦腸
4、再用清水把蝦沖洗乾淨,用廚房紙吸乾虎頭蝦表面的水分
5、火力調至中高火,預熱鍋子,倒入植物油,手在鍋的上方感覺到熱後放入虎頭蝦
6、煎至虎頭蝦的兩面變成金紅色即可撈出
7、倒出多餘的`油,保留鍋內油脂,向鍋中加入姜蒜爆香
8、然後放入虎頭蝦
9、向鍋里加入料酒、又伊鮮柚子醬油、鹽、白砂糖、清水大火煮至沸騰
10、蓋上鍋蓋,沸騰後轉中小火燜煮5分鐘
11、加入水澱粉
12、注意攪拌水澱粉防止結塊
油燜大蝦怎麼做好吃2
主料
阿根廷紅蝦(數個),蔥(適量),姜(適量),蒜(適量)
輔料
海鮮醬油(適量),料酒(少許)
廚具
平底鍋
步驟
1、紅蝦洗乾淨,去蝦線(這次買的蝦沒有蝦線,省了這步驟,有的一定要去,要不會影響口感)姜蒜切沫,蔥切絲備用;
2、油燒熱,將蔥薑蒜倒入鍋中爆香;
3、放入醬油和料酒;
4、將混有調料的蔥薑蒜煸炒一會;
5、放入大蝦,小火燜片刻;
6、開鍋炒熟即可。
菜譜簡介
這次的油燜大蝦我選用的是進口的阿根廷紅蝦,這種蝦產自阿根廷南部聖克魯斯省海域。該海域長期以來,未經過過多的工業開發,水質純淨。因此該產區出產的阿根廷紅蝦在自然環境下成長,富含多種維生素,營養豐富。因為採用了快速的船凍工藝,也在最大程度的保證了蝦的新鮮程度。 這種蝦的做法很多,除了我今天用的這種油燜的方法,還可以做蒜蓉開背、可以紅燒、也可以直接刺身…...我用的最多的做法除了這種油燜的,就是最簡單的黃油煎食,這種做法口感鮮甜還帶有淡淡的奶香,適合給小寶寶食用。
小訣竅
1、最好去掉蝦頭,我平時做都會去,這次因為有肉沒去,但是直接影響口感;
2、因為是油燜,油一定要稍微多點。
3、阿根廷紅蝦個頭偏大,烹飪時間需稍微長點。