山藥是長在土裡的嗎
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山藥是長在土裡的嗎?山藥也叫懷山,山藥是一種有很好的健胃作用的一種食物,營養價值非常高,山藥和味道和土豆非常相似,那麼它和土豆一樣是長在土裡的嗎?下面跟著小編一起來看看山藥是長在土裡的嗎。
山藥是長在土裡的嗎1
一、山藥是長在土裡的嗎
其實山藥的確是被人種植在土裡的,後來經過人工的干預改良之後種植在途中產量提高的很快。土壤的肥沃程度和土壤的種類,都會影響到山藥的形狀以及成長速度,山藥喜歡陽光,他及其不耐寒需要宋制,在溫暖的土壤肥沃的地方,還要有良好的排水系統,不然會將山藥整個泡在水中腐爛掉。山藥的種類很多,有一種是山藥豆,還有一種成心形,或者是長條形,這兩種山藥的營養價值是相似的,只是結果的時間不同。
二、如何挑選新鮮的山藥
1、首先我們通過判斷山藥的顏色來判斷它是否新鮮,不新鮮的放了很久的山藥,它裡面的顏色就會變得有一點點黃,而且還會有比較刺激的味道。不新鮮的山藥摸起來是軟的,而且它的粘液也會變成透明的,不會有拉絲的現象產生。
2、我們可以將一段山藥掰開聞裡面的味道,如果有刺激性的或者酸臭的奇怪的味道,就說明這個山藥不新鮮,或者他是被加入了其他的一些硫化物而成長起來的才會有這些味道,這樣的山藥就不要購買了,吃了對人的身體不是很好。
山藥是長在土裡的嗎?如何挑選新鮮的山藥?現在你明白了嗎?山藥的營養價值很高,它還含有較多的澱粉,比土豆的澱粉含量高,可以被當作一種主食,所以吃山藥的時候要控制住量,如果又吃米飯又吃山藥,每天都這樣吃,極其容易長胖。山藥的烹飪方法很多,可以炒蒸煮,每一種烹飪方法做出來的菜都很好吃。最重要的是山藥的價格不貴。
山藥是長在土裡的嗎2
1、山藥的功效價值
預防心血管疾病。冬季,室內溫差比較大,加上氣溫普遍較低,是心血管疾病病發的高峰季之一,而山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉澱,預防心血疾病,有降血壓、安穩心神的功效,很適合在冬季吃。
健脾益胃、助消化。冬季運動量會不自覺地減少,加上因為氣溫降低,新陳代謝的數率降低,加上冬季吃火鍋的頻率增多,會使得患上腸胃病的`機率增多。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症,所以冬季煲湯、吃火鍋不妨加入山藥這一材料。
益肺止咳。冬季乾燥,寒冷,對肺部和喉嚨的傷害比較大,在冬季人們很容易會喉嚨乾燥甚至疼痛,山藥含有皁甙、黏液質,這兩種成分都有潤滑,滋潤的作用,所以可益肺氣,養肺陰,治療肺虛、痰嗽、久咳等症狀。
2、山藥的特別吃法
(1)山藥羹
材料:鮮山藥50克,白糖適量。
製法:將山藥切成小塊,加水煮熟,加入白糖少許,略煮片刻即成。每日服用1次。
功效:此羹有健脾胃,益腎滋陰等功效。
(2)蘋果山藥散
材料:蘋果乾50克,山藥30克。
製法:上述藥材研碎。每次服用15克,加白糖適量,用溫開水送服。
功效:蘋果和山藥能開胃消食,治腹瀉,還能補氣美容。
3、烹飪山藥的小技巧
去皮:宜去皮食用,以免產生麻、刺等異常口感。山藥皮中所含的皁角素或黏液裡含的植物鹼,少數人接觸會引起山藥過敏而發癢,處理山藥時應避免直接接觸。削完山藥的手不要亂碰,馬上多洗幾遍手,要不然就會抓哪兒哪兒癢。
怎樣讓山藥不脫手:山藥在剝皮之後,表面的粘液使其變的很滑,難以抓牢或穩穩的放在且板上,切成想要的形狀,這時候,可以在雙手上塗些鹽和醋,再拿山藥的時候就不會手滑了,也不會影響山藥的正常味道。
浸泡:山藥切片後需立即浸泡在鹽水中,以防止氧化發黑。
4、山藥飲食搭配禁忌
1、山藥忌與鯉魚、甘遂同食,它們相剋。
2、山藥與甘遂不要一同食用;也不可與鹼性藥物同服。
3、山藥與豬肝。山藥富維生素c,豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素c遇金屬離子,則加速氧化而破壞,降低了營養價值,故食豬肝後,不宜食山藥。
4、山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、筍瓜。黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、筍瓜中皆含維生素c分解酶,若山藥同食,維生素c則被分解破壞。
5、山藥與海味。一般海味(包括魚蝦藻類)除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質外,都含有豐富的蛋白質,而山楂、石榴等水果,都含有鞣酸,若混合食用會化合成鞣酸蛋白,這種物質有收斂作用,會形成便祕,增加腸內毒物的吸收,引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。
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