營養不良適合吃什麼食物
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營養不良適合吃什麼食物,現在人們的生活條件越來越好,營養也越來越好,但是還是有一部分人營養不良。如果人們營養不良,不要大意,因為長期缺乏營養會危害身體。營養不良適合吃什麼食物,一起來看看吧。
營養不良適合吃什麼食物1
1、營養不良吃什麼好
(1)羅漢全齋
主料:土豆(黃皮)50克,刀豆50克,北豆腐50克,蕨菜50克,白菜50克,粉絲25克,海帶(鮮)25克,
輔料:鮮香菇15克,冬筍15克,蘑菇(鮮蘑)15克,花生仁(生)15克,菜花15克,胡蘿蔔15克,水發木耳15克,腐竹15克,水面筋15克,
調料:花生油20克,醬油5克,鹽3克,白砂糖5克,香油10克,豌豆澱粉10克,料酒10克
做法:
1、將蕨菜洗淨,擠幹水分。冬菇、胡蘿蔔、菜花洗淨,切成塊;
2、腐竹切成段,麵筋切開;刀豆、白菜、冬筍、蘑菇洗淨切好;
3、花生、胡蘿蔔氽透;木耳、海帶洗淨切成絲;
4、坐鍋點火倒油,待油八成熱;將所有原料倒入鍋中炒,加入精鹽、醬油、白糖、料酒、高湯;
5、開鍋後用水澱粉勾芡,淋上香油即成。
(2)豆腐蟹黃羹
主料:北豆腐500克,青蟹200克,
輔料:絲瓜50克,
調料:姜5克,鹽3克,醬油5克,胡椒粉1克,豌豆澱粉5克
做法:
1、將豆腐用滾水煮過,撈起切丁,絲瓜削去外皮、切丁,膏蟹蒸熟,拆出蟹膏、蟹肉備用。
2、炒鍋下油,爆香薑片,投入絲瓜炒透;加入豆腐、清水略滾,再加入蟹膏、蟹肉滾熟,用其他調味料加澱粉勾芡,攪勻即成。
(3)燉百鳥朝鳳
主料:雞1200克,豬腿肉200克,
輔料:小麥麵粉100克,豬排骨(大排)200克,
調料:大蔥6克,姜5克,料酒25克,鹽15克,雞油15克,味精5克,香油5克
做法
1、將嫩雞投入沸水鍋中氽一下,撈出洗淨;
2、蔥3克切末、蔥3克切段、姜切塊;
3、豬腿肉剁成末,放入精鹽、料酒、味精和清水,攪拌至有黏性,再加入蔥末和香油拌成餡料;
4、將麵粉和麵成麵糰,與餡料一起包成鳥形水餃,煮熟備用;
5、取鍋一個,用竹箅子墊底,放上蔥段、姜塊、排骨(腿骨),加入清水(2500毫升),置於旺火上燒沸;
6、放入嫩雞和料酒再燒沸;
7、用小火燉於嫩雞酥熟,揀出姜塊、蔥段、腿骨不用;
8、取出竹箅子,撇淨浮沫;
9、加入精鹽和味精,將餃子放入鍋,圍在雞的周圍,再將鍋置於旺火上燒沸,淋上熟雞油即可。
(4)鮮蝦蘆筍
主料:河蝦250克,蘆筍180克,
輔料:蠶豆60克,胡蘿蔔20克,
調料:白皮大蒜5克,鹽3克,胡椒粉1克,豌豆澱粉3克,植物油50克
做法
1、鮮蝦去殼,洗淨吸乾水分,加入調味料醃十五分鐘,泡嫩油,瀝乾油分,待用;
2、鮮蘆筍用鹽、油、水出水過冷;
3、胡蘿蔔洗淨剞成胡蘿蔔花;
4、蠶豆、胡蘿蔔飛水,盛起;
5、大蒜去洗淨搗成蒜茸;
6、下油爆香蒜茸,加入鮮蘆筍、蠶豆、胡蘿蔔花炒勻,鮮蝦回鍋兜炒,用少許生粉水埋芡即成。
(5)番茄燴牛肉
主料:牛肉500克,
輔料:土豆(黃皮)400克,洋蔥(白皮)75克,酸黃瓜75克,
調料:白砂糖10克,白皮大蒜10克,香葉5克,胡椒5克,番茄醬75克,鹽5克,植物油30克,胡椒粉4克,辣醬油10克
做法:
1、將洋蔥、蒜洗淨,分別切成塊、末,將酸黃瓜切成塊。
2、將牛脯肉洗淨,切成16至18塊,撒鹽、胡椒粉拌勻,醃約10分鐘。
3、當油鍋燒熱後,將牛肉塊放入,煸炒上色後撈出,控幹餘油,放入燜鍋內。
4、在油鍋內將洋蔥塊炒至微黃時,加番茄醬、甜紅椒粉(如無可不放),繼續炒至油呈紅色時倒入燜牛肉鍋內,加適量肉湯或水、香葉、胡椒粉,用旺火煮沸,然後移至文火,在微沸的情況下燜之,並不時攪拌,以免糊底。
5、將牛肉燜至八成熟時,放酸黃瓜塊繼續燜至汁濃肉鬆軟時放蒜末拌勻,加糖,辣醬油調好口味即可裝盤,再配上煮土豆即可。
2、長期營養不良的危害
1、長期營養的人容易貧血,這也是十分常見的一種危害。
2、多種維生素缺乏,尤以脂溶性維生素A、D缺乏最常見。
3、抵抗力下降,易患各種感染。如反覆呼吸道感染、各種癤子等。
4、營養不良還容易造成低血糖,血糖嚴重低下的甚至會危及生命。
5、小孩兒可造成生長髮育遲緩,智力低下等。
營養不良適合吃什麼食物2
如果寶寶營養不良的話,會有一些警告訊號的出現
1、情緒變化
寶寶鬱鬱寡歡、反應遲鈍、表情麻木提示體內缺乏蛋白質與鐵質,應多給寶寶吃一點水產品、肉類、奶製品、畜禽血、蛋黃等高鐵、高蛋白質的食品。
寶寶憂心忡忡、驚恐不安、失眠健忘,表明體內B族維生素不足,此時補充一些豆類、動物肝、核桃仁、土豆等B族維生素豐富的食品大有益處。
寶寶情緒多變,愛發脾氣則與吃甜食過多有關,醫學上稱為“嗜糖性精神煩躁症”。除了減少甜食外,多安排點富含B族維生素的'食物也是必要的。寶寶固執、膽小怕事,多因維生素A、B、C及鈣質攝取不足所致,所以應多吃一些動物肝、魚、蝦、奶類、蔬菜、水果等食物。
2、行為反常
不愛交往、行為孤僻、動作笨拙,多為體內維生素C缺乏的結果。
行為與年齡不相稱,較同齡寶寶幼稚可笑,表明體內氨基酸不足,增加高蛋白食品如瘦肉、豆類、奶、蛋等勢在必行你瞭解。
夜間磨牙、手腳抽動、易驚醒,常是缺乏鈣質的訊號,應及時增加綠色蔬菜、奶製品、魚肉鬆、蝦皮等。
喜歡吃紙屑、泥土等異物,稱為“異食癖”。多與缺乏鐵、鋅、錳等微量元素有關。海帶、木耳、蘑菇等含鋅較多,禽肉及海產品中鋅、錳含量高,應是此類寶寶理想的飲食。
3、過度肥胖
以往常將肥胖籠統地視為營養過剩。最新研究表明,營養過剩僅是部分“胖墩兒”發福的原因。另外一部分胖寶寶則是起因於營養不良。具體來說就是因挑食、偏食等不良飲食習慣,造成某些“微量營養素”攝入不足所致。“微量營養素”不足導致體內的脂肪不能正常代謝為熱量散失,只得積存於腹部與皮下,寶寶自然就會體重超標。因此,對於肥胖兒來說,除了減少高脂肪食物(如肉類)的攝取以及多運動外,還應增加食物品種,做到粗糧、細糧、葷素之間地合理搭配。
4、面部“蟲斑”
這是指出現在寶寶臉上的一片或幾片色素減退性、圓形或橢圓形斑片,初為淡紅,後轉淡白,邊緣清楚,上面覆蓋少量細小鱗屑,並有輕度瘙癢感。除臉部外,上臂、頸部或肩部等處也可見到。
民間認為,此斑是寶寶的肚子裡有蛔蟲寄生的標誌,故有“蟲斑”之稱。可事實並非如此。這種以表淺性、乾燥鱗屑性、淺色斑為特徵的變化,實際上是一種面板病,謂之單純糠疹,源於維生素缺乏,同樣是營養不良的一個早期訊號。所以當你的寶寶長有“蟲斑”後,再也不要單憑這一點就給寶寶服用打蟲藥,正確之舉是調整食譜,增加食物的花色品種,補足維生素,必要時應在醫生指導下服用維生素藥片。
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