綠小豆和綠豆的區別
本文已影響8.61K人
本文已影響8.61K人
綠小豆和綠豆的區別,綠豆是我們日常生活裡非常常見的食物,很多人喜歡在夏天的時候用綠豆煮湯水,可以起到清熱解暑的作用,很多人分不出來綠小豆和綠豆究竟有什麼不同,下面小編帶大家簡單瞭解一下綠小豆和綠豆的區別。
綠小豆和綠豆的區別1
綠豆即是綠小豆,二者是同一品種。
豆又叫青小豆,古名菉豆、植豆,具有糧食、蔬菜、綠肥和醫藥等用途。是我國人民的傳統豆類食物。綠豆蛋白質的含量幾乎是粳米的3倍,多種維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽都比粳米多。因此,它不但具有良好的食用價值,還具有非常好的藥用價值,有“濟世之食谷”之說。
功效作用
1、清熱解暑用綠豆煮湯來補充是最理想的解暑方法,能夠清暑益氣、止渴利尿,不僅能補充水分,而且還能及時補充無機鹽,對維持水液電解質平衡有著重要意義。
2、解毒綠豆蛋白、鞣質和黃酮類化合物可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉澱物,使之減少或失去毒性,並不易被胃腸道吸收。
3、抑菌抗菌綠豆中含有的某些成分有抑菌的作用,綠豆衣的提取液對葡萄球菌有抑制作用,綠豆中含有的能凝固微生物的原生質,可產生抑菌的活性。
4、降脂綠豆中含有的球蛋白和多糖,可以促進體內膽固醇在肝臟分解成膽酸,加快膽汁裡膽鹽的分泌,降低小腸對膽固醇的吸收。5、抗過敏綠豆中的'有效成分可以輔助治療蕁麻疹等過敏反應,起到一定的抗過敏的作用。
6、保肝護腎綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑,可以保護肝臟,減少蛋白分解,減少氮質血癥,因而保護腎臟。
7、改善面板乾燥綠豆中特有的保溼成分和礦物質,可以給面板補充足夠的水分,使面板的水分保溼能力得到強化,綠豆中天然的多聚糖會在肌膚的表層形成保溼膜,讓面板潤澤、有彈性。
營養價值
綠豆含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素、葉酸以及礦物質。在所含磷脂中有磷脂醯膽鹼、磷脂醯乙醇胺、磷脂醯肌醇、磷脂醯甘油、磷脂醯絲氨酸等成分,有顯著的降脂、抗過敏、解毒作用。
綠小豆和綠豆的區別2
是一回事各地叫法不同, 綠豆又叫青小豆,古名菉豆、植豆,具有糧食、蔬菜、綠肥和醫藥等用途。是我國人民的傳統豆類食物。
功效:綠豆性味甘涼,有清熱解毒之功。夏天在高溫環境工作的人出汗多,水液損失很大,體內的電解質平衡遭到破壞,用綠豆煮湯來補充是最理想的方法,能夠清暑益氣、止渴利尿,不僅能補充水分,而且還能及時補充無機鹽,對維持水液電解質平衡有著重要意義。綠豆粥也有類似功效。
綠豆還有解毒作用。如遇有機磷農藥中毒、鉛中毒、酒精中毒(醉酒)或吃錯藥等情況,在醫院搶救前都可以先灌下一碗綠豆湯進行緊急處理,經常在有毒環境下工作或接觸有毒物質的人,應經常食用綠豆來解毒保健。經常食用綠豆可以補充營養,增強體力。
綠豆的營養價值
1、綠豆中含有的蛋白質22~26%,是小麥麵粉的2.3倍、小米的2.7倍、玉米面的3倍、大米的3.2倍,在綠豆蛋白質中人體所必需的8種氨基酸的含量是禾穀類的2~5倍,其中富含氨基酸、色氨酸、賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸的完全蛋白質。因此,將綠豆和大米,小米配合食用,可使氨基酸互補。
2、綠豆中含有澱粉50%左右,僅次於禾穀類,其中直鏈澱粉佔29%,支鏈澱粉佔71%。綠豆中纖維素含量較高,一般在3~4%,而禾穀類只有1~2%。
3、綠豆中脂肪含量較低,一般在1%以下,主要是軟脂酸、亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸。
4、綠豆含有豐富的B族維生素、礦物質等營養成分,其中維生素B1是雞肉的17.5倍,維生素B2是禾穀類的2~4倍且高於豬肉、牛奶、雞肉、魚,鈣是禾穀類的4倍、雞肉的7倍,鐵是雞肉的4倍,磷是禾穀類及豬肉、雞肉、魚、雞蛋的2倍,還含有多種人體所需的磷脂。
5、綠豆所含有的眾多生物活性物質如香豆素、生物鹼、植物甾醇、皁甙等。
綠豆湯煮出來為什麼是紅色 綠豆湯怎麼煮才會變綠
怎樣識別綠豆的好壞?如何挑選優質綠豆
怎麼煮綠豆容易爛?三分鐘綠豆煮開花
綠豆粥和綠豆湯的區別 綠豆粥和綠豆湯區別介紹
綠豆湯能祛痘嗎 煮綠豆湯的正確方法
綠豆傳男女主角差幾歲 綠豆傳年齡演算法
綠豆湯怎麼做?綠豆湯的功效與作用
綠豆湯能祛痘嗎 綠豆湯的功效與作用
綠豆粉面膜是生綠豆粉嗎 綠豆粉面膜怎麼做
綠豆粉怎麼去痘印 綠豆粉面膜的功效與作用
綠豆傳韓劇什麼時候播 綠豆傳演員表
綠豆粥孕婦能吃嗎 綠豆粥一般要煮多久
綠豆粽子的做法和配料 綠豆粽子怎麼做好吃
綠豆湯隔夜還能喝嗎 熬好的綠豆湯怎麼儲存
孕婦能不能吃綠豆芽,孕期的孕婦可以綠豆芽嗎
綠豆湯煮出來為什麼是紅色 綠豆湯怎麼煮才會變綠
綠豆湯怎麼煮出沙沙的感覺 綠豆湯和綠豆沙有什麼區別
綠豆傳第7大集劇情 全綠豆上線男二黑化身份曝光!
綠豆沙怎麼做好吃又簡單?綠豆沙的營養
綠豆可以和粽子一起吃嗎 綠豆粽子怎麼做好吃
綠豆湯可以祛痘嗎?綠豆湯的做法
綠豆傳王是誰演的 綠豆傳王和男主是什麼關係
紅幽靈和綠幽靈的區別有哪些 紅幽靈和綠幽靈有什麼區別