甘蔗排骨湯的做法
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甘蔗排骨湯的做法?在日常生活中,很多人都喜歡燉湯的,其中排骨湯是很受歡迎的,排骨也可以搭配很多食材來燉湯,有些人會用甘蔗來燉排骨,下面小編分享甘蔗排骨湯的做法,一起來了解一下吧。
甘蔗排骨湯的做法1
甘蔗排骨湯的做法
1、準備食材
做甘蔗排骨湯,應該選擇合適的食材,先準備蘑菇、排骨和甘蔗。好的食材能夠使甘蔗排骨湯的味道更好,更加美味有營養。
2、甘蔗去皮
將甘蔗去皮,切成兩半,然後用刀背拍鬆。甘蔗去皮的時候應該用專業的去皮刀去掉甘蔗皮,如果沒有專業的刀,可以用切菜刀,甘蔗去皮的時候一定要小心。
3、清洗排骨
做甘蔗排骨湯最關鍵的食材是排骨和甘蔗,所以應該選擇質量好的排骨。剛買的新鮮排骨應該用溫水燙一遍,再次洗淨,這樣就可以去掉排骨的鮮味。
4、燉煮排骨
將排骨和甘蔗放入煮鍋中,一次性加入適量的清水,蓋鍋蓋,大火煮滾。轉小火煲1小時。揭蓋,放入蘑菇。蓋鍋蓋,大火煮3分鐘。揭蓋,加入適量的食鹽,煮滾,即可關火。
甘蔗排骨湯的做法2
山藥排骨湯的做法
山藥排骨湯是湯中一絕,不但美味,而且藥性很高,營養也豐富,特別正宗的瑞昌山藥燉排骨,可是那個鮮呀,瑞昌山藥,江南人蔘之稱,不論是炒還是燉,都是美味佳餚
功效
此湯具有健脾潤肺、美白肌膚、潤澤皮毛、增添亮麗、益腎滋陰等功效,還可治健忘。更為難得的是,此湯味道苷美,還具有健脾、厚腸胃、補肺、益腎等功效。適用於治療脾虛洩瀉,久痢,虛勞咳嗽,小便頻數等。注意,排骨在熬湯時,適當加些醋,有利於鈣的'流出。
食材
條排 2斤 山藥 一長根 姜 一小段 水 適量
每逢週末,家人相聚在一張飯桌上,絕不能少的就是一鍋營養美味的湯了。
1、條排2斤,讓店家剁成段,洗淨。
2、洗淨的條排放入高壓鍋中。、
3、在高壓鍋中加水,水的量不宜太多,或太少。
4、高壓鍋蓋好,開火,壓15分鐘左右。
5、在煮排骨的同時,準備山藥一整根。
6、將山藥去皮,切成滾刀形,洗淨瀝去水分。
7、排骨壓好排氣後,用筷子將血沫撈乾淨。
8、再撒入薑絲。
9、繼續放入山藥塊和排骨一同煮。
10、邊煮邊撒鹽,山藥入味斷生就可以食用了。 小貼士
小貼士:
1、山藥是食品又是藥品的蔬菜。補而不滯, 不熱不燥, 能補脾氣而益胃陰,而補肺益腎只能作為輔助之品。在許多抗衰老方劑中常配伍山藥應用。
2、排骨燉湯不油膩,脂肪含的少,湯鮮美,鈣質豐富。
3、同一品種的山藥,鬚毛越多的越好。鬚毛越多的山藥口感更面,含山藥多糖更多,營養也更好。如果表面有異常斑點的山藥絕對不能買,因為這可能已經感染過病害。
4、山藥易氧化變色,不要太早處理,等到需要煮食之前再剝皮切塊。
5、排骨請店家剁好,如果沒有剁骨頭的跺刀,自己在家剁非常費力。
6、薑絲等排骨燉熟後再放,效用更好哦。
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