山竹的營養價值是什麼
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山竹的營養價值是什麼,山竹有著號稱水果皇后的豐富營養,也是很多人會選擇購買的水果之一,但是在如此多的的水果中,山竹究竟有什麼了不得的營養,下面分享山竹的營養價值是什麼。
山竹的營養價值是什麼1
山竹的營養成分
1、山竹果肉含可維生素B、核黃素、葉酸,溶性固形物16.8%,檸檬酸0.63%,還含有其它維生素B1、維生素B2、維生素C4和礦物質,山竹含有豐富的葉酸、蛋白質和脂類,對機體有很好的補養作用,對體弱、營養不良、病後都有很好的調養作用。
清香甜美
2、山竹吃起來很甜美,但其散發出的氣味很淡,因為其氣味的化學組分量約是芳香水果氣味的1/400。山竹的清香氣味主要由揮發性成分,包括乙酸己酯、葉醇以及α-古巴烯組成。
清涼解熱
3、山竹含有一種特殊物質,具有降燥、清涼解熱的作用,這使山竹能克榴蓮之燥熱。在泰國,人們將榴蓮山竹視“夫妻果”。如果吃了過多榴蓮上了火,吃上幾個山竹就能緩解。
補養作用
4、山竹含有豐富的蛋白質和脂類,對機體有很好的補養作用,對體弱、營養不良、病後都有很好的.調養作用。
抗氧化
5、山竹營養豐富,抗氧化作用強,而且有保健功效,不過食用要適量,因為雖然正在研究中的氧雜蒽酮被指出可能有抗病效果,但過量攝入此物質會增加酸中毒的可能性。氧雜蒽酮的一種——α-倒捻子素有顯著的抗氧化性,已廣泛用於藥品中,但過量服用會對線粒體功能有毒害作用,損害呼吸作用,造成乳酸酸中毒。
制染料
6、外果皮中的紅色素可用來制黃色染料。
山竹的營養價值是什麼2
山竹原產於馬來西亞、菲律賓以及印尼等地。山竹的外觀奇特,果實呈圓形,直徑約7.5釐米。其外殼厚實堅硬,不可食用。剝開外殼以後,包裹著果肉的是一層偏紅色的膜,其質地較厚,也不可食用。果肉顏色白皙,形似珍珠,味道甘甜。有的果肉中有淡粉色可食用核。山竹被公認為是整個亞洲地區肉質最飽滿、汁液最豐富的水果。
山竹的營養價值
山竹一般種植10年才開始結果,其果實清香甜美,酸甜可口,營養豐富,有“果中之後”之稱。山竹富含鉀和維生素C,還含有一定量的鐵以及煙酸,每100克山竹中,水分佔84%,另含蛋白質0.5克、脂肪0.3克和碳水化合物14.7克,能提供238.8千焦的熱量,具有清熱降火的功效。
山竹怎麼吃
山竹最好是生吃,在西式烹飪中可以跟草莓或者覆盆子一塊兒製作可口的甜品,另山竹哈密瓜汁具有益智醒腦的作用,特別適合腦力勞動者。山竹在料理前通常需要剝皮,最好的方法就是用餐刀繞著果實的中心割一個口(注意不要傷及裡面的果肉),稍微旋轉幾下就可以把皮去掉。
最後與大家分享山竹的購買和儲存貼士:最好在果實成熟的高峰期購買,山竹味道最佳的時候果皮呈紫色,輕輕按壓表面會有輕微凹陷。儘量不要選質地太硬的山竹,這樣的果實通常都已經熟過頭了。山竹特別容易變質,放在室溫條件下僅可保鮮2~3天,放入冰箱則可以保鮮1周。
山竹的營養價值是什麼3
相關人群
一般人群均可食用
1、 體弱、病後的人更適合;
2、 腎病患者、心臟病患者、糖尿病者慎食,溼熱腹痛腹瀉者不可服用。
製作指導
剝殼時注意不要將紫色汁液染在肉瓣上,因為它會影響口味。
食療作用
果:性平,味甘、微酸。皮:性涼,味苦、澀。
果:健脾生津,止瀉。皮:消炎止痛。
主治脾虛腹瀉,口渴口乾,燒傷,燙傷,溼疹,口腔炎。
孕婦能吃山竹嗎
正常體質的孕婦可以吃山竹。山竹含有葉酸、脂肪、蛋白質等對孕婦身體有益的物質,應該說從水果中汲取營養成分是十分安全健康的,孕婦可以通過食用山竹來滋養身體。但是孕媽媽要千萬注意:山竹中糖分較高,因此妊娠高血壓和妊娠糖尿病患者請勿食用;山竹中含有較高鉀質,患有腎病和心臟病的孕媽媽要少吃;山竹性寒涼,因此體質虛寒的人要少吃;另外,山竹富含纖維素,過多食用會引起便祕,這點孕媽媽不能忽視哦。
可見孕婦能吃山竹嗎這個問題的答案不能一概而論,要區分不同孕婦體質。另外,山竹功效雖多,也是有飲食宜忌的,山竹不能喝和西瓜、豆漿、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷葉湯等寒涼食物同吃,如果孕媽媽擔心山竹的寒涼對身體有傷,可以煮著吃或是做菜,水果也可以入菜的。
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