自制簡單又好吃的晚餐
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自制簡單又好吃的晚餐,這道菜被歸於魯菜菜系,蘸上佐料別提多美味了!寶寶吃完還要把碗舔乾淨,有時候也要吃點粗糧來中和一下,眼前就是自制簡單又好吃的晚餐食譜了
自制簡單又好吃的晚餐1
清炒蝦米捲心菜
需要把卷心菜切或者撕成小片,再洗淨瀝水;而蝦米需要放清水中泡一會兒,再撈出瀝水。
然後需要在鍋中放適量油,將蝦米爆香;再放入捲心菜,拌炒至捲心菜斷生;最後放適量鹽炒勻即可。
番茄炒西葫蘆
需要把番茄底部用刀劃十字,頂部用小刀去蒂,然後需要放入能蓋過西紅柿的沸水鍋中煮一分鐘左右再撈出,然後再用手剝掉皮後切成小丁。
而西葫蘆需要切圓形,一釐米左右厚的薄片,然後再切半,熱鍋下油,放入西葫蘆大火煸炒至七成熟,瀝油撈出。下面再用剛才剩下的鍋不需要再放油,放入番茄丁和鹽,炒至番茄變泥狀,加入西葫蘆繼續煮一會兒即可。 金針菇炒蛋需要將這個金針菇去除根部的1-2釐米,再洗淨,泡在淡鹽水中;而雞蛋需打散,放少許鹽、胡椒粉和清水,攪拌至均勻。下面需要將鍋燒熱,加少許油,再下雞蛋,將其炒熟成蛋花狀,盛出。
而鍋中還需要放少許油進行燒熱,再下金針菇,炒至發軟,再加入炒熟的雞蛋;將其翻炒至二者混合均勻,加鹽和耗油,攪拌均勻後加少許蔥花,出鍋。
這裡有小貼士需要注意:金針菇在鹽水中浸泡,是為了消除可能的細菌和異味;而炒雞蛋得用大火,雞蛋中加少量清水可以讓雞蛋更蓬鬆。
肉末蒸蛋
這個肉末蒸蛋是一道非常家常的蒸菜美食,食材和做法都非常簡單。
就是先將雞蛋、水、鹽一起攪拌均勻蒸煮,然後把肉末炒香,最後鋪在蛋羹上就可以了,吃起來不僅鮮嫩爽口,而且肉香十足。
蘑菇炒菜心
需要準備菜心半斤、滑子蘑150克、油鹽適量、大蒜4瓣、蠔油1湯匙、水澱粉適量等一些必備食材。
然後需要把菜心擇去老葉,掐去根部較老的.部位,清洗乾淨後用水浸泡10分鐘,撈出瀝淨水分,切成寸段,大蒜切成2瓣。
下面需要在鍋里加水燒開,再加入少許鹽,滴入幾滴油,下入菜心焯水,菜心顏色變深綠,將菜心撈出,迅速放在冷水中投涼,撈出瀝淨水分。
然後需要把鍋裡的水重新燒開,再下入這個滑子蘑焯水,水開後煮1-2分鐘,將華子蘑撈出,瀝淨水分。
到這裡,再在鍋里加入油將其燒熱,下入蒜粒小火翻炒,將蒜粒炒制金黃,下入滑子蘑大火翻炒1-2分鐘。
而後再下入菜心,加入蠔油,少許鹽,大火翻炒均勻,淋入少許水澱粉勾薄芡,大火翻炒幾下,關火,盛出裝盤即可。
自制簡單又好吃的晚餐2
魚丸米線
原料:米線200克,紫菜1片,魚丸10個(炸魚丸和白魚丸各半),雞肉火腿腸1條,番茄1個,菜心300克,罐頭雞湯1罐或雞精10克,鹽,麻油,薑片,蒜頭,蔥花各適量。
做法:
1、米線放入煲裡等水燒開後,煮3~4分鐘,熄火,不要開啟煲蓋,等米線變軟,衝冷水;
2、魚丸切半,雞肉火腿腸切段,番茄切成8瓣,菜心洗乾淨,紫菜發洗乾淨;
3、燒熱油1湯匙,下薑片,蒜頭爆香,加入魚丸,雞肉火腿腸稍炒幾下,倒入雞湯,加適量的清水至湯滾,放紫菜、番茄和菜心,煮熟後再放米線,至全部材料燒滾後,調味放麻油和蔥花便成。
涼拌黃瓜
原料:黃瓜、蒜頭;調料:鹽、麻油、雞精;味道清爽,非常開胃。
做法:準備材料。黃瓜洗乾淨,對半剖開,用刀輕輕地拍一下。黃瓜切菱形,然後加鹽醃製10分鐘。蒜頭切沫,待用。把蒜沫放入黃瓜中,倒入麻油,加點雞精拌勻一下。拌好後就可以吃了,多吃吃黃瓜,對美容有好處。小貼士:拌冷盤放點白糖,比放味精提味還好吃。
瓣醬炸醬麵
材料:寬麵條200克,豬肉餡150克,豆腐乾20克,蝦米20克,黃瓜20克,香菇10克,大蒜2瓣,
調料:食用油30克,香油1小匙,醬油1大匙,豆瓣醬2大匙,甜麵醬2大匙,白糖1小匙,
做法
1、蝦米泡軟,香菇泡軟,去蒂切絲,
2、豆腐乾、大蒜洗淨切末,黃瓜洗淨,切絲,
3、鍋中倒入油,燒至五成熱,爆香大蒜末,放入豬肉餡、香菇絲、蝦米、豆腐乾及豆瓣醬、甜麵醬拌炒,加入醬油、水、白糖和香油燜炸至出味,做成炸醬。
4、把麵條煮熟,撈出盛入碗中,加入炸醬及黃瓜絲,拌勻即成。
自制簡單又好吃的晚餐3
辣炒年糕
原料:年糕、胡蘿蔔、蔥花、韓式辣醬。
做法:
1、把胡蘿蔔和蔥花一起炒至爆香,然後加水;
2、水開以後,加入韓式辣椒醬和白糖適量,繼續煮開;
3、水再次開後,放入年糕片,大火繼續煮,直到湯汁收幹。
炒通心粉
原料:通心粉、火腿、蔬菜。
做法:
1、燒一鍋開水,加鹽和幾滴油;
2、下通心粉,煮大約8~9分鐘(根據通心粉形狀不同,時間有所不同),撈出瀝水;
3、炒鍋燒熱,加少許花生油,下火腿碎末翻炒,加蔬菜碎;
4、加少許鹽翻炒;
5、加入瀝乾水分的通心粉,翻炒;
6、淋一點生抽,出鍋。
雞肉蓋飯
主材:雞胸肉一件、洋蔥半顆、鴻禧菇一盒、紫菜或者海苔切絲適量、雞蛋一兩個、鹽、醬油、調和油適量,糖少許。
做法:
1、備料:所有材料洗淨,洋蔥逆紋切絲;
2、雞胸肉撒點黑胡椒粉,稍抓醃,下鍋煎,煎到兩面焦黃,有香氣,起鍋切塊;
3、鍋裡下點調和油,爆香洋蔥,下鴻禧菇稍微炒一下,下高湯煨煮,過一會兒下雞肉,加醬油、糖、鹽調味。繼續大火煮沸,稍微收汁。
4、倒入蛋,煮沸後關火,蓋上鍋蓋燜10秒鐘左右;
5、將料連湯舀入飯碗中,撒入紫菜絲,即可享用。
炸醬麵
原料:雞蛋麵餅、雞蛋、瘦肉、黃瓜、豆芽、蘿蔔、黃豆、幹黃醬、甜麵醬袋、大蒜、大蔥、薑末。
做法:
1、將雞蛋麵餅用水泡開,撈起面待用。建議儘量使用新鮮打出的面,在菜市場有賣;
2、把雞蛋打散,加入適量的澱粉以及紹酒、鹽等調味料。待油熱之後下鍋,要用鍋鏟不斷地翻動,要確保雞蛋不要炒得太老,並且要散一點,熟了之後就盛出來待用;
3、將瘦肉切成肉末,洗淨後在油鍋少放一點油,油熱之後翻炒肉末,等油出得差不多就加入料酒跟生抽,然後將肉末盛出;
4、鍋內留著的豬油不要倒掉,把黃醬、甜麵醬攪拌均勻一起炒。找不到這2種醬的可以直接用外面買的拌麵醬加上一點蠔油一起炒,喜歡辣味的話可以加入辣醬;
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