花菜類主要有哪幾種
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花菜類主要有哪幾種,我們大家都知道花菜是有很多種的,而且有一些花菜還是比較好吃的,好看的,小編為大家在整理好了花菜類主要有哪幾種的相關資料,一起來看看吧。
花菜類主要有哪幾種1
1、花椰菜:二年生草本,基生葉及下部葉長圓形至橢圓形,開展,不捲心,全緣或具細牙齒,有時葉片下延;莖中上部葉較小且無柄,長圓形至披針形,抱莖。莖頂端有1個由總花梗、花梗和未發育的花芽密整合的乳白色肉質頭狀體;總狀花序頂生及腋生;花淡黃色,後變成白色。長角果圓柱形;花期4月,果期5月。
2、綠葉甘藍:綠葉甘藍原產於地中海沿岸,是野生甘藍的變種,一九五四年日本由美國引入進行人工栽培獲得成功。綠葉菜營養排名中,甘藍菜的維生素K、A、C和葉黃素含量均排名第一,甘藍菜還含有一種能對癌症起到控制作用的化合物(芥子油甙和山柰酚)。
3、羽衣甘藍:羽衣甘藍,其葉團抱成球形,葉片較寬大,葉多皺像波浪一樣起伏。中心葉片色彩非常豐富,可呈紫、桃紅、灰、黃至白色的各種變化,全株似一朵盛開的牡丹花,所以又名葉牡丹.
4、西蘭花:緊密群整合花球狀,形狀為半球型,花蕾青綠色,故稱青花菜。葉色藍綠互生,逐漸轉為深藍綠,蠟脂層增厚。葉柄狹長。葉型有闊葉和長葉兩種。
5、捲心菜:矮且粗壯一年生莖肉質,不分枝,綠色或灰綠色。基生葉質厚,層層包裹成球狀體,扁球形,乳白色或淡綠色;二年生莖有分枝,具莖生葉。基生葉頂端圓形,基部驟窄成極短有寬翅的葉柄。
花菜類主要有哪幾種2
市場上的菜花種類都哪些,哪種菜花更好吃?
如下邊所顯示,這類花菜密切貼在一起,枝幹較短,像緊緊抱成了團,這類花菜叫“緊花菜”。
如下圖所顯示,表層看上去疏鬆散掉,枝幹較長,總體像一束束花束,花束較小。這叫“散花菜”,也是一些顧客嘴中常說的有機菜花,其價錢一般比“緊花菜”稍貴。
實際上,人們最開始栽種的花菜,大部分全是散花菜,之後因為這類花菜的生產量很低,大家想起了人力取種,混種雜交,培養,找到生產量高的`花菜,就會有大家如今所看到的緊花菜。此外,在栽種過程中,因為栽種條件,水分,營養物質,病蟲害等緣故,很有可能導致花菜在結球過程中發生散花狀況。
因此,花菜的緊度和散度,跟是不是有機種植是沒有關聯的。假如有人對你說,散花菜是有機菜花,因此價格高一些。那麼你可要仔細想想了,這是不是真的。
除表面不一樣,在口感和做法上,「緊花菜」與「散花菜」也是有一定的區別。
就風格來講,“緊花菜”美味可口,口味偏硬一些,“散花菜”吃起來更為甘甜,口味也更為綿軟一些;
就其適合做法來講,“緊花菜”儘管口味偏硬,但烹飪時間過長,非常容易煮熟,吃起來軟而軟,較為適宜炒著吃,或是做涼拌菜,不宜必須長時間地烹飪。“散花菜”吃起來甜脆可口,延展性更強,較為耐煮,因此較為適合做幹炒菜花或涮火鍋。
瞭解了“緊花菜”與“散花菜”的差別以後,我們可以看得出,“緊花菜”和“散花菜”二種不同點,與“有機菜花”並無密切關係。因此,那麼問題來了,有機菜花究竟是什麼?
「有機花菜」指的並不是某一單一種類的花菜,而是指花菜種植自然環境。不是外觀蓬鬆的“散花菜”便是有機菜花,也不能說外觀設計緊密的“緊花菜”並不是有機菜花。假如栽種自然環境合乎“有機”的規範,無論是“散花菜”或是“緊花菜”,都可以叫作有機菜花。
與一般菜不一樣的是,有機菜花必須生長髮育在零汙染,綠色生態優良的土地上,從土壤層,水資源到有機肥,都不可以應用化學農藥,化肥,飼料新增物等。因為加工產業基地少,生產量少等緣故,大家沒辦法在一般農貿市場上選購有機菜花,價錢仍然比一般花菜貴許多。
因此,有機菜花並不是四處都有的,要有有關部門權威認證的標誌,才可以稱作有機菜花。
通過這些,相信大夥兒瞭解了什麼是“緊花菜”和“散花菜”。也知道了什麼是“有機花菜”。在選購的時候可以根據自己的需要來選購了。
花菜類主要有哪幾種3
十字花科蔬菜的種類有很多,大體可以分為以下幾種:
白菜類:這類蔬菜都是十字花科的植物,包括大白菜、小白菜、葉用芥菜、結球甘藍、球莖甘藍、花椰菜甘藍和菜整等。多為二年生植物,第一年形成產品器官,第二年開花結籽;
直根類:這類蔬菜以肥大的肉質宜報為食用產品,包括蘿蔔、蕪菁、根用芥菜、胡蘿蔔和根用甜菜等。多為二年生植物,同白菜類;
茄果類:主要是茄子、番茄和辣椒等一年生植物;
甘藍類:椰菜、椰菜花、芥藍、青花菜、球莖甘藍等;
芥菜類:葉芥菜、莖芥菜、根芥菜、榨菜等;
蘿蔔類和水生蔬菜類:油菜和白菜有許多變種,如塌菜、烏菜之類都屬於這一族。
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