絲瓜炒毛豆的家常做法
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材料:雞雜、絲瓜、薑絲、蒜蓉、糖、鹽、生抽、花雕酒、生粉、油、蠔油
做法:
1、絲瓜去皮洗淨切塊;雞雜切薄片,加入薑絲、蒜蓉、糖、鹽、生抽、花雕酒、生粉、油醃製。
2、鍋裡下少許油爆香雞雜,炒至雞雜將熟。
3、倒入絲瓜翻炒均勻。
4、絲瓜變軟後下少許鹽、糖。
5、最後下蠔油翻炒均勻,撒上蔥花即可。
宜忌人群:毛豆一般人群均可食用,尿毒症患者忌食,對黃豆有過敏體質者不宜多食,腹瀉者不宜食用毛豆,否則會加重腹瀉患者的病情。絲瓜也是一般人都可以吃,但是體虛內寒、腹瀉者不宜多食絲瓜,另外絲瓜也是不宜生吃,一定要煮熟了才吃哦。
搭配禁忌:
毛豆+魚:毛豆和魚一起吃會把維生素B破壞盡,不利於兩者各自營養價值的發揮。
毛豆+蕨菜:吃毛豆又吃蕨菜,會影響營養素的`吸收。
毛豆+羊肝:羊肝、牛肝中含有豐富的銅和鐵;毛豆含有豐富的維生素C。二者同食會發生反應,把毛豆的維生素C轉化為其他物質,破壞人體對維生素C的吸收。
絲瓜+白蘿蔔:傷元氣。
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