蟲草花煲湯的做法
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蟲草花煲湯的做法,蟲草花煲湯用主要食材是蟲草花,蟲草花被譽為冬蟲夏草的最佳替代品,它有很高的營養價值,蟲草花還是改善心腦血管疾病的“良藥”,接下來分享蟲草花煲湯的做法。
(一)蟲草花乾貝燉排骨
準備材料:排骨,乾貝,蟲草花,枸杞,蔥,姜
做法:1、排骨洗乾淨,開水稍微煮一下,撈出瀝乾備用;乾貝泡十分鐘,洗乾淨備用。
2、湯鍋放入水,放入蔥、姜燒開。
3、放入排骨、乾貝,大火燉二十分鐘,轉小火燉一個小時,這中間加點鹽。
4、蟲草花用水衝幾下,不要衝太久,保留蟲草素,連同枸杞放入鍋內,繼續小火燉半小時。
5、關火,完成(其他任何調料都不用放,因為蟲草花本身就很鮮)。
(二)冬瓜豬肚蟲草花湯
準備材料:冬瓜,豬肚,蟲草花,乾貝素,鹽
做法:1、豬肚洗乾淨,用清水煮差不多40分鐘,也可以煮的更久,更嫩一點。
2、煮熟的豬肚切條,冬瓜是第一次帶皮煮,一般在外面喝的冬瓜湯都不去皮的.。
3、重新換一鍋清水,放入煮熟洗乾淨的豬肚條,冬瓜和蟲草花一起煮,還可以放一些乾貝一起煮。
4、大概小火煲一個小時左右就可以了,少加一點鹽即可。
(三)蟲草花淮山烏雞湯
準備材料:烏雞半隻,蟲草花10克,淮山250克,生薑1塊,清水適量
做法:1、烏雞清洗乾淨,斬成大件,淮山削皮後切厚塊,蟲草花清洗乾淨;生薑刮皮後拍扁,烏雞飛水後沖洗乾淨血沫。
2、全部材料放進電壓力鍋,加入適量清水。
3、啟動“燉湯”程式,電壓力鍋“燉湯”程式結束後,倒入湯鍋,大火煲15分鐘,放鹽調味即可。
蟲草花煲湯用主要食材是蟲草花,蟲草花被譽為冬蟲夏草的最佳替代品,它有很高的營養價值。蟲草花可以平喘止咳,對於秋季容易乾咳的人們,可以用蟲草花來熬湯,可以滋潤喉嚨,利於肺氣腫和氣管炎。蟲草花可以壯陽補腎、增強體力和精力,
對於恢復頭腦清醒和提高大腦記憶力都有良好作用。蟲草花是改善心腦血管疾病的“良藥”,因為蟲草花可以降血壓、降顱壓,同時對於腦血栓、冠心病、手足麻木等症狀都有緩解的作用。
蟲草花具有消炎殺菌的作用,對於抗菌、抗炎、抗癌、抑癌都有明顯的療效。並且,蟲草花具有美容的功效,蟲草花還有潤肌養顏的功效,尤其可以快速消除女性的“蝴蝶”斑。蟲草花還具有抗衰老的功效,經常服用蟲草花的.女性可以明顯感覺自己的內分泌系統減緩了衰老程度,
因為蟲草花可以很好地調節內分泌和免疫系統,起到抗衰老的作用。蟲草花對於缺氧、疲勞有緩解的作用,適合經常腦力勞動者和長期使用電腦的白領上班族服用,抗疲勞和緩解缺氧有不錯的效果。
1蟲草花蒸母鴨
原料:嫩母鴨1只,約重1500克,蟲草花18克,料酒,蔥、 姜、味精、鹽適量。
製作:將鴨去毛,開腹棄腸雜,洗淨,將北蟲草塞入鴨腹內,置大瓷盆中,加入姜、鹽和料酒,上籠蒸至熟爛,汁中撒入少許味精即成。
食法:吃肉飲汁,2-3天內吃完,連吃鴨3只。
功效:本方功能補腎益精,益肺平喘,補虛抗衰。適用:陽痿遺精,女子月經不調,腰膝痠軟無力等腎陰虛症。健康老年人食用,能消除疲勞,改善精力,延年益壽。
2蟲草花火鍋
食法:按一般火鍋的原料和吃法,在加入湯料時將蟲草花一起放入。
備註:蟲草花的加入不僅能強身健體,而且還能去除羶味,增加鮮味。每4-6人吃火鍋,可以加入12克蟲草花。
3蟲草花清燉雞
原料:白條雞1只,蟲草花6克,各種佐料調之,清燉,食之。
功效:益腎陽,補肺陰,止血化痰,健脾益胃。
4蟲草花首烏鯽魚湯
原料:活鯽魚1-2條,首烏8克,北蟲草3克,生薑少許。按鯽魚作湯的'一般方法加入蟲草花即可。
功效:老年虛損,有烏髮延年之效。
5蟲草花蝦仁湯
原料:蟲草花3克,蝦仁30克。兩味共水煎,加少許生薑,水沸30分鐘後取湯溫服,口味鮮美。
功效:補腎之陰陽,克服腎虛之陽痿。
6蟲草花神仙粥
原料:人蔘3克,茯苓3克,麥門冬3克,黑米80克,蟲草花3克,北糖15克。
食法:按一般煲粥方法即可。
適用:高血脂、高膽固醇、冠心病、老年性浮腫。
7蟲草花止咳化痰粥
原料:百合10克,杏仁10克,慧仁米20克,小米20克,小棗10枚,紅小豆30克,蟲草花3克。
食法:按一般煲粥方法即可。
8蟲草花蒸雞
原料:雞半隻,蟲草花約10克。
製作:將雞洗淨,用廚房紙抹乾水分,斬件後放入適量的鹽、生抽、薑汁(或薑絲)、胡椒粉、糖、麻油、生粉撈勻,入味一下(約15分鐘);再加入晾乾水分的蟲草花撈勻入味,猛火蒸10分鐘左右即可。
備註:蟲草花不適宜浸太長時間,時間太長香味會流失。蟲草花是菌類,較寒涼,記得放姜和胡椒粉。
9蟲草花煲豆腐湯
原料:蟲草花5克,嫩豆腐2塊,瘦肉30克,高湯1碗,青蔥數根,麻油(或不加)
調料:蠔油、鹽、生抽、紅薯粉、料酒、胡椒粉、味精或雞精或不加
做法:
1、首先先把瘦肉切成絲,用生抽、鹽、蠔油、紅薯粉、料酒、胡椒粉醃製15分鐘左右;豆腐在盤中切成1釐米寬、4釐米長的小條塊;蟲草花洗淨,用清水泡5分鐘撈出,泡過蟲草花的水不要倒掉,放進紅薯粉拌勻成紅薯粉芡。
2、冷鍋中倒入高湯和蟲草花,大火燒開水,轉小火先煮10分鐘。
3、湯色變成紅色,下豆腐繼續煮10分鐘,豆腐在湯裡多煮湯會更鮮。
4、倒入紅薯粉芡,邊倒邊搖晃鍋子,讓紅薯粉水與湯均勻揉和在一起,火不要開太大。
5、煮的湯變粘稠後,把火開大,倒進瘦肉絲,用筷子攪開肉絲,待肉絲全變成白色,關火,趁湯有餘溫時放鹽、生抽、胡椒粉、味精(可不加)調色調味,最後撒上青蔥粒淋麻油即可,不喜歡麻油味的可不放麻油。
建議用高湯來作湯底,則可不必再放其它油。沒有高湯用清水代替的話,最好放勺豬油,以增加湯的鮮香度。
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