蒜薹的作用與功效
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蒜薹的作用與功效,蒜臺的營養價值是非常的豐富的,其中包含了蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維等其他的物質,而且還能增強腸胃蠕動力,刺激大腸排便等其他的作用,一起來看看了解一下蒜薹的作用與功效。
蒜薹是作為咱們常用的蔬菜,它性是溫的,它有溫中下氣、補虛、調和臟腑,以及具有活血、防癌、殺菌等各種功效,對腹痛腹瀉也有一定的療效。它的作用主要包括:
第一,它有殺菌作用,蒜薹當中它有辣素,它的殺菌作用可以達到青黴素的1/10,對一些病原菌和一些寄生蟲有一定的殺滅和抑制作用。同時可以預防流感。蒜薹當中還含有大蒜素、大蒜新素等等,能夠抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、大腸桿菌、痢疾桿菌等等一些細菌的生長繁殖。
第二,它有通便防痔的作用,蒜薹它的'外皮具有豐富的纖維素,可以刺激大腸排便,來調製便祕。多食用蒜薹,它能夠預防痔瘡的發生,降低痔瘡的復發的次數。
第三,它有降血脂,對心腦血管疾病有一定的改善作用。這是因為蒜薹當中含有豐富的維生素C,它能夠有降血脂,防止血栓形成的功效。同時維生素C,它也有一定的保肝護肝的一個作用,還能夠抑制一些亞硝胺等,對胃黏膜致癌的作用,從而預防癌症的發生。
蒜薹中含有維生素C,可以降血脂及預防動脈硬化,冠心病的作用,並可以防止血栓形成。蒜薹含有植物纖維素,可以促進大腸排便,調治便祕,預防痔瘡。
蒜薹含有辣素,有抑制細菌生長繁殖的作用,可以人體內的病原菌和寄生蟲。蒜薹可以疏肝解鬱,保護肝臟,減少毒素對肝細胞的損傷。還具有提高機體免疫力,降壓,降血脂的功效,可以預防心腦血管疾病的發生。
蒜薹可以溫中下氣;驅除寄生蟲;殺菌抗炎,預防流感,防止傷口感染;可以潤腸通便,預防痔瘡。蒜薹主要起到溫中下氣的作用,蒜薹有殺菌的功效,它對於腹痛、腹瀉有一定的治療效果。
蒜薹它是溫性的一個食物,蒜薹裡邊含有辣素,這種辣素對於殺滅病原菌和殺滅寄生蟲,都有很好的作用。另外它可以驅除腸道的寄生蟲,可以起到預防流感,並且防止潰瘍傷口的感染,起到這樣的作用。
蒜薹它有通便的作用,蒜薹主要是含有大量的纖維素,因此它可以縮短糞便在我們身體中停留的時間,它可以治療便祕,而且常吃蒜薹可以預防痔瘡的發生。
蒜薹又名蒜毫、蒜苗等,是從大蒜中生髮而出的花莖,質地嫩脆,營養豐富,具有一定的抑菌、降血脂等功效。
營養價值
每100g蒜薹中,含有能量66kcal、水分81.8g、蛋白質2g、脂質0.1g、碳水化合物15.4g、胡蘿蔔素480μg、磷52mg、鈣19mg、鈉3.8mg、鎂28mg、鐵4.2mg。
功效與作用
1、抑菌:蒜薹中含有大蒜素、大蒜新素等物質,可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖;
2、降血脂:蒜薹中含有豐富的維生素C,對降低血壓有一定的.輔助作用;
3、預防便祕:蒜薹含有豐富的膳食纖維,可促進胃腸道蠕動,刺激排便,有助於預防、改善便祕。
食用注意事項
1、一般人均可食用,反酸、消化不良者慎食;
2、不可過量食用,以免引起胃腸不適。
怎樣吃更健康
蒜薹主要用於炒食,烹調前要先去掉前段粗硬部分以及尾段。不宜烹製過熟,以免影響口感。
選購技巧
質優的蒜薹看起來比較整齊、圓潤,深綠色的稍嫩一些,如果根部很容易掐斷,表示比較新鮮。
可以用報紙或其他沒有油黑的紙張包裹起來,放進冰箱的儲存室,但時間不宜過長。
功效與作用
1、殺菌:蒜薹含有蒜辣素,對病原菌和寄生蟲有殺滅作用,可以起到預防流感、防止傷口感染和驅蟲功效。蒜薹含的大蒜素可抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌等,對敏感菌導致的肺炎、痢疾等有輔助療效。
2、祛脂降壓:蒜薹含有較多維生素C,可以使毛細血管擴張,血黏度降低,改善微迴圈,更易控制血壓。還能軟化和保護血管,有降低人體中膽固醇作用。
3、養肝:蒜薹中富含維生素,可減小毒素對肝細胞損害,可以促進肝氣迴圈,舒緩肝鬱,有助於肝臟結構和功能維護與修復。
適宜人群
一般人群均適宜
禁忌人群
無特殊禁忌人群
不宜同食
韭菜
蒜薹和韭菜都是比較難消化食物,如果兩者結合食用會造成腸胃消化不通暢。
食用方法
清炒
蒜薹切段、豬肉切片備用,熱鍋油燒熱,下入豬肉翻炒變色,放入蒜薹及調料,炒至斷生即可。
蒜薹可以化痰止咳、潤腸通便、養肝明目,不但可以促進腸道蠕動,還具有改善視疲勞的功效。從營養學的.角度來說,蒜薹中的維生素c、維生素a、維生素e、膳食纖維、碳水化合物都比較豐富,具有人體所需的礦物質。攝入人體之後不僅平衡身體內的礦物質,美白面板,還有對抗自由基,促進腸道蠕動,增強身體免疫力的作用。
蒜薹營養的功效與作用如下:
第一,潤腸通便。蒜薹中纖維素含量豐富,可促進腸道蠕動,有助消化,刺激排便,預防便祕,調治痔瘡,還有助於腸內脹氣的排出。
第二,抑菌殺菌。蒜薹中的蒜素,可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌等敏感菌的生長繁殖,而且對其有良好的殺滅作用,有預防流感的功效。
第三,預防心血管疾病。蒜薹中有豐富的維生素C,具有明顯的降血脂,預防動脈硬化的作用。
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