絲瓜瘦肉怎麼做輔食
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絲瓜瘦肉怎麼做輔食,絲瓜本身營養與價值都挺高的,其中絲瓜中的水分比例最高多達95%,所以絲瓜好不好吃新不新鮮很重要,下面我們就一起來看看絲瓜瘦肉怎麼做輔食。
一、絲瓜的營養價值
在生長髮育期內的寶寶,每天都需要大量的營養物質來支撐身體的發育,絲瓜正是一個良好的選擇。其含有大量的蛋白質、膳食纖維、維生素、礦物質等營養成分。絲瓜含有豐富的黃瓜酸、酒石酸、氨基酸等,有利於寶寶的代謝,增強體質。另外,絲瓜中的鈣質含量豐富,對於寶寶的`骨骼生長髮揮著重要作用。
二、瘦肉的營養價值
瘦肉含有豐富的蛋白質和必需氨基酸,對於寶寶的成長髮育至關重要。雞肉中含有較為豐富的維生素B族和礦物質,對寶寶的神經系統、肌肉等組織的發育十分有益。同時,瘦肉還能夠提供寶寶生長髮育所需的能量和營養物質。
三、絲瓜瘦肉的製作方法
1、準備材料
新鮮的絲瓜、雞腿肉或雞胸肉、橄欖油或色拉油、鹽。
2、食材處理
將新鮮的絲瓜清洗乾淨,切成片狀或者斜塊,雞肉切成小塊,以便攪拌均勻。
3、加熱油
電壓鍋中加入適量的色拉油,並將電器加熱至預熱狀態。
4、焯水
將雞肉放入熱油鍋中,進行燙水處理,燙到雞肉變成白色即可撈出。
5、烹飪
將焯好水的雞肉和切好的絲瓜倒入鍋中,加入鹽調味,翻炒至雞肉和絲瓜熟透即可。
四、注意事項
1、切絲瓜時不能切得太小,否則容易滑溜,不易進食。
2、焯水時可以少加少量的鹽,讓雞肉和絲瓜口感更加鮮美。
3、絲瓜中含有一定的汁液,所以不必再加水,在烹飪過程中容易熟爛。
4、不要過度烹飪,以免大部分的營養成分被烤失掉,同時也會使絲瓜和雞肉口感變得較為柴硬。
總之,絲瓜瘦肉是一款非常適合寶寶的營養輔食,尤其對於需要補充蛋白質、維生素等成分的寶寶十分適合。在準備這道美食的時候,不僅要注意衛生,還需要根據寶寶的口味參加一些調料,併合理搭配食材,製作成為適合寶寶食用的營養美食。由於每個孩子的體質不同,媽媽在製作輔食時一定要考慮到孩子的口感和需求,讓寶寶吃得開心、吃得健康。
絲瓜的成份與營養
絲瓜是含水量極高的蔬菜,水分約佔整體的95%,內含比例最高的是碳水化合物(糖類)約3、7%,蛋白質約1%,其他則是微量的膳食纖維及維生素A、B群、礦物質等,但因絲瓜水分較多,因此熱量相對較低(每100公克絲瓜熱量約17大卡),很多喜歡清淡飲食或想維持身材的人,常會使用絲瓜做料理。
好絲瓜怎麼挑顏色:一條新鮮度約七~八分熟、口感較嫩的絲瓜顏色會呈翠綠色,而過熟的老化絲瓜,顏色則呈黃綠色。外觀:挑選絲瓜時,建議挑頭尾大小均等,且外觀形狀儘量成直條狀、非歪七扭八為佳。重量:同品種的絲瓜可拿在手中比比看,愈重的表示水分留存愈多,絲瓜也愈新鮮。
Plus:挑角瓜絕招角瓜除了與一般圓形絲瓜一樣,需注意顏色、外觀、是否具重量等,長度介於50~60公分是品質較佳的角瓜,此外,還可以拿起來稍微輕甩,若有彈性且會晃動即為新鮮角瓜,如果甩的時候感覺較無彈性,就是已纖維化的老角瓜。絲瓜怎麼吃
中醫師說,因為絲瓜屬偏涼食材,若正在拉肚子、生病中或病後療養期間的人皆不適合食用,除非疾病原因為感冒發燒,可吃一點絲瓜來讓身體更舒適一些。
此外,很多人認為絲瓜不適合寒性體質者,其實煮過的絲瓜寒性已減低,只要不大量食用並不會有太大影響,若仍有疑慮,建議新增溫性食材如姜、蒜、蔥來做中和。
一次認識絲瓜常見品種
一般絲瓜以外型來分,可分為長型與圓筒型,市面上最常見的絲瓜又可分為以下四種,長型包括情人絲瓜與角瓜;圓筒型則有青皮絲瓜與白皮絲瓜,雖然絲瓜生長力強,一年四季皆可種植,但因適當生長溫度為攝氏23~30度左右,所以主生產區多在臺灣中南部,且盛產期集中於5月~9月。
1、情人絲瓜:
外觀:平滑細長
特色:吃起來是四類瓜中最細嫩的,缺點是較無瓜味。
用途:價格為四類絲瓜中最低,多為一般自助餐、團膳所用。
2、白皮絲瓜:
外觀:表皮較無顆粒,顏色與青皮絲瓜相比,較為淺綠。
特色:絲瓜籽很細、纖維較少,所以吃起來口感很嫩,但因為纖維少,料理後瓜肉容易縮小,會有分量銳減之感。
用途:常用於一般自助餐、快炒店。
3、青皮絲瓜
外觀:渾圓且青綠,表皮有顆粒狀,因生長於中部或南部而有差異,像南部因日照充足,高雄旗山種外觀就比南投魚池種來得大一些。
特色:在四類絲瓜中,甜度僅次於角瓜,嚐起來口感綿,而高雄種的絲瓜炒過後,在瓜肉邊緣易帶有脆度,南投種的瓜肉邊緣炒起來則較軟,因此高雄種的`平均價格,多較其他區高。
用途:除用於一般自助餐、快炒店,也是家庭料理最常使用的品種。
4、角瓜
外觀:瓜身具有分明的十道稜角,是澎湖絲瓜改良種,因澎湖絲瓜瓜肉很少,經濟價值較低,改良後的角瓜瓜肉較多。
特色:甜度為四類絲瓜中最高,炒起來顏色較翠綠。
用途:價格是常見絲瓜中較昂貴的,多用於餐廳或飯店料理。
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