披薩餅底鬆軟的祕訣

披薩餅底鬆軟最重要的部分就是發酵方式的選擇。

披薩餅底鬆軟的祕訣1

製作鬆軟的披薩餅底要先把準備的材料和成麵糰，往麵糰表面灑水發酵一段時間後，把麵糰擀成披薩一樣的圓餅狀，再把圓餅邊緣收起、表面插出密集小孔，最後放入預熱好的.烤箱內調至180℃烤5分鐘左右就可以製作完成。

鬆軟披薩餅底的製作方法

1、準備材料：麵粉、食鹽、糖、酵母、玉米油、溫水

2、把麵粉和少量鹽、糖、酵母混合攪拌均勻，再往裡面倒入適量溫水和成麵糰，往麵糰表面撒一點水放置一段時間進行發酵。

3、發酵至原來體積2.5倍左右時，再次揉捏麵糰幾分鐘醒面後，把麵糰擀成披薩一樣的圓餅狀，邊緣向內收起，上面用叉子插出密集小孔。

4、將烤箱調至200℃預熱一段時間，再把麵餅放入烤箱內調至180℃烤5分鐘左右，就可以製作出鬆軟的披薩餅底。

披薩餅底鬆軟的祕訣2

一、披薩皮如何做才綿軟?這種流程缺一不可

1、提前準備用材：麵包粉110克，鹽1.5克，糖2.5克，酵母菌2.5克，食用油10克，水56克。

2、麵包粉，鹽，糖，酵母菌倒進麵包機裡攪拌均勻後新增油和水一起揉到表層光潔，在表層粘幾滴水放烤箱發酵 到2.5倍大 ，電烤箱裡邊要放碗水提升電烤箱環境溼度。

3、發醇好的麵糊拿出來輕揉排氣管醒十多分鐘，披薩盤底抹油後把麵糊擀成八寸大的環形放進披薩盤碾成正中間薄邊沿厚，表層也抹點油放進電烤箱二次發酵到擀麵皮比原先的厚一些。

4、電烤箱200度加熱後扎小洞放進披薩盤容易上火180去火150烤5分鐘就可以拿出來，加自身喜愛的東西和奶油芝士用左右火220烤15分鐘，或是餅皮晾涼後能夠冷藏儲存何時愛吃拿出來立即投料烤。

(小提示：有關披薩餅周圍一圈餅邊簡單做法，能夠在披薩皮發醇進行後提前準備扎小洞洞時，先在餅皮邊沿一釐米上下扎完一圈便會出現很齊整的餅邊了。)

二、披薩餅的作法

它是一種家中自做的披薩餅做法

1、提前準備食物：披薩餅坯一個，牛肉餡100克，番茄沙司40克，馬蘇裡拉乳酪100克，圓蔥25克，鹽一勺子，黑胡椒3克，糖20克，番茄醬1勺，蒜末朝天椒1勺，披薩草3克。

2、買現有的皮。假如自己做需要發醇，自己做的'祕方我寫出去：：面200克 糖10克鹽2克 酵母菌3克 還可以加10克無鹽黃油或是大豆油 (不用也行)牛乳125克(能用溫開水)，這種面能夠做8寸和9寸的各一個，你能自身減縮佔比。合好面用勁摔兩下，發醇1.5到2個鐘頭

3、鍋中少量底油，下餃子餡煸炒。

4、加圓蔥。

5、隨後新增番茄醬，蒜蓉辣椒醬，黑胡椒，鹽，糖，披薩草，適度少天賦加點水，炒(自身品味一下味兒，令人滿意才行)。另一種是鍋中少量底油，加雞脯肉丁，披薩醬，白胡椒粉，鹽，番茄醬(提交的是這一藥方)

6、將包餡塗在餅上。

7、撒上一層馬蘇裡拉乳酪。

8、電烤箱 180度 20分鐘即成。

披薩餅底鬆軟的祕訣3

一、充分發酵是讓餅底鬆軟的關鍵

要把餅底做的超級鬆軟，首先就必須讓麵糰充分發酵，至少要讓麵糰發酵至兩倍以上。

二、烘烤技巧也是讓餅底鬆軟的關鍵

讓餅底超級鬆軟的.第二個關鍵點，就是先把餅底放入烤箱裡，用下火250度烤10分鐘，這樣能讓餅底充分蓬鬆的發起來。烤好取出來再放上批薩料，千萬不能把批薩料和餅底一起烤，那樣很容易把餅底烤的很硬實，吃的時候口感也不會很好。

用上述兩個祕訣烤制的批薩，餅底會超級的鬆軟可口，和外面買回來的批薩基本沒有兩樣。要知道，餅底鬆軟的批薩才是真正成功的批薩。