芒種食療養生能健身防病
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芒種節氣裡,氣溫升高降水多,空氣溼度增加後,體內汗液無法通暢地發散出來。溼熱之下,人難免感到四肢睏倦、萎靡不振。 在日常生活中,教你幾招健身防病的方法。
1.多補水 要午休
我國有些地方有諺語說:“芒種夏至天,走路要人牽;牽的要人拉,拉的要人推”。這形象地表現了人們在這個時節的懶散。醫生提醒,首先要使自己的精神保持輕鬆、愉快的狀態。夏日晝長夜短,午休可助恢復疲勞,有利於健康。芒種時氣候開始炎熱,是消耗體力較多的季節,要注意補充水分,多喝水。
2.藥浴
芒種過後,午時天熱,人易汗出,衣衫要勤洗勤換。為避免中暑,芒種後要常洗澡,“陽熱”易於發洩。但須注意的一點,在出汗時不要立即洗澡,中國有句老話“汗出不見溼”,若“汗出見溼,乃生痤瘡”。洗浴以藥浴最能達到健身防病之目的。藥浴的方法多種多樣,作為保健養生則以浸浴為主。芒種時節以五枝湯(桂枝、槐枝、桃枝、柳枝、麻枝)沐浴最佳,即先將等量藥物用紗布包好,加十倍於藥物的清水,浸泡20分鐘,然後煎煮30分鐘,再將藥液倒入浴水內,即可浸浴。
3.飲食宜清淡
飲食調養方面,唐朝的孫思邈提倡人們“常宜輕清甜淡之物,大小麥曲,粳米為佳”,又說:“善養生者常須少食肉,多食飯。”在強調飲食清補的同時,告誡人們食勿過鹹、過甜。在夏季人體新陳代謝旺盛,汗易外洩,耗氣傷津之時,宜多吃能祛暑益氣、生津止渴的飲食。老年人因機體功能減退,熱天消化液分泌減少,心腦血管不同程度地硬化,飲食宜清補為主,輔以清暑解熱護胃益脾和具有降壓、降脂功能的食品。
芒種飲食宜清淡:
第一菜黃瓜
上榜理由:夏季對人體最重要的影響是暑溼,暑溼侵入人體後會導致毛孔張開,過多出汗,造成氣虛,還會引起脾胃功能失調、消化不良。適當攝入涼性蔬菜有利於生津止渴、除煩解暑、清熱瀉水、排毒通便。我們常吃的黃瓜就是涼性蔬菜中的代表。夏季也是黃瓜上市的旺季,它含水量高,又兼具高鉀低鈉的特點,適合夏天人們大量出汗後補充水分及流失的無機鹽。
最佳搭配:蒜泥搭配黃瓜,做法簡單,用料也很少,還有殺菌、增進食慾的功效。
最佳烹調方式:涼拌黃瓜是最好的吃法。脾胃虛寒的人可以清炒黃瓜,或者做黃瓜餡兒水餃。
第一鮮鯉魚
上榜理由:夏初的鯉魚正值產卵季。魚在臨近產卵期時,體內積蓄了很多脂肪和營養成分,身體肥碩而結實,因此肉的味道最鮮美,吃起來有種香甜的感覺。夏季氣候溫熱潮溼,適當喝些鯉魚湯,有助於祛溼開胃、利水消腫。而從營養學角度來說,鯉魚富含優質蛋白、礦物質和維生素,極易被消化吸收,包括兒童、孕婦、老人在內的各類人群都適合吃。
最佳搭配:溼熱天氣裡,吃鯉魚可以適當加一些祛溼的.食材一起煲湯,比如陳皮、冬瓜、蔥白等。咳嗽時則可以用鯉魚與少許川貝一起煮湯食用,可止咳平喘。而赤豆鯉魚湯是一道緩解腎炎水腫的經典食療方,兩者配在一起食用,可以增強利水消腫的功效。
最佳烹調方式:夏季人容易燥熱,可以選擇清蒸、燉湯等。
第一菌木耳
上榜理由:木耳味甘、性平,歸胃、大腸經;具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血等功效;木耳有“血管清道夫”之稱,夏天多吃點黑木耳,一方面有利於排毒通便,另一方面有涼血、增加食慾之效。
最佳搭配:銀耳有潤肺生津、補養氣血、滋腎益精等功效。將雙耳用溫水泡發後,與冰糖和水一起,放蒸籠中蒸熟,製成雙耳湯,具有滋陰潤肺、補腎健腦的功效。
最佳烹調方式:清炒、涼拌、做湯均可。
第一肉鴨肉
上榜理由:四季之中,鴨肉特別適合夏季食用,俗話說得好:“防苦夏吃吃鴨”。鴨肉富含人在夏天急需的蛋白質等養料,而且能防治疾病。鴨屬水禽,性寒涼,從中醫“熱者寒之”的治病原則看,凡體內有熱的人適宜食鴨肉,體質虛弱、食慾不振、發熱、大便乾燥和水腫的人食之更為有益。
最佳搭配:可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜燉食。
最佳烹調方式:“雞肉湯,鴨肉味”,夏季在食用鴨肉時最好燉食,不但味道好,而且最滋補。
第一谷薏米
上榜理由:薏米性味甘淡微寒,含有維生素B1和多種氨基酸,《本草綱目》中記載:薏米能“健脾益胃,補肺清熱。炊飯食,治冷氣。煎飲,利小便熱淋。”有利水消腫、健脾祛溼、舒筋除痺、清熱排膿等功效,為常用的利水滲溼的食物。夏天用薏米煮粥,是很好的消暑健身的清補劑。
薏米是清除體內溼毒的好食品,又有抗癌作用。盛夏時節陰雨連綿,空氣溼黏,很多人都會“傷暑”,這時吃些薏米粥,可以起到治溼痺、利腸胃、消水腫、健脾益胃的作用。
最佳搭配:薏米紅豆粥。既除溼,又補心,還能健脾胃,非薏米和紅豆莫屬。
最佳烹調方式:暑熱會減弱食慾及腸胃的消化功能,粥類食品易於消化,既能幫助補充因大量出汗所消耗的水分,還能快速補充血糖和能量,是消暑的最佳主食。
第一粥綠豆粥
上榜理由:綠豆有“食中佳品,濟世之食谷”之美稱。在炎炎夏日,綠豆湯更是老百姓最喜歡的消暑飲料。綠豆亦食亦藥,可用以清熱解毒、消暑、利水,治暑熱煩渴、水腫等。不過應注意,綠豆屬於涼性藥食之品,身體虛寒或脾胃虛寒者過量飲用,會出現腹痛腹瀉,陰虛者也不宜大量飲用,否則會致虛火旺盛而出現口角糜爛、牙齦腫痛等症狀。
最佳搭配:可以搭配大米或者黑豆等其他豆類做成雜豆粥,能補充更多的微量元素和B族維生素。
第一飲酸梅湯
上榜理由:酸梅湯的原料是烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖這幾種。《本草綱目》記載:“梅實採半黃者,以煙燻之為烏梅。”該湯消食閤中,行氣散淤,生津止渴,收斂肺氣,除煩安神,常飲可祛病除疾、保健強身,是炎熱夏季不可多得的保健飲品。
家常做法:材料:幹烏梅(半斤)、山楂(半斤)、桂花(一兩)、甘草(一兩)、冰片糖或者紅糖。方法:1.從乾貨市場買回家的幹烏梅和山楂必須先加水泡開。2.連同少量的桂花和甘草將泡開的烏梅和山楂用紗布包起來。3.在大鍋裡注滿水,放入紗布包,大火燒開。4.煮沸後,加入適量的冰糖或者可以起到上色作用的紅糖。5.小火熬煮6—7小時,在水大約被熬去一半的時候,酸梅湯也就做成了。
第一瓜西瓜
上榜理由:我國民間早有一句諺語:“熱天吃西瓜,不用把藥抓”。西瓜性寒,味甘,歸心、胃、膀胱經;具有清熱解暑、生津止渴、利尿除煩的功效;經常飲酒的人體內偏熱,若能常吃些西瓜能清火解熱,還能加強肝臟解除酒精毒性的作用。新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮能增加面板彈性,減少皺紋,增添光澤。夏天出汗多,隨著汗水的排出,丟失的營養也多,適當吃些西瓜,不僅能補足丟失的水分,更能增加營養。
最佳烹調方式:西瓜可以生吃,也可以拿來榨汁。西瓜翠衣即西瓜皮,可以用來煮水、炒菜。
芒種節氣的飲食療方:
由於我國地域遼闊,同一節氣的氣候特徵也有差異。我國中部的長江中、下游地區,雨量增多,氣溫升高,進入連綿陰雨的梅雨季節,空氣十分潮溼,天氣異常溼熱。因此,在芒種節氣裡不但要搞好雨期的田間管理,更要注意增強體質,避免季節性疾病和傳染病的發生,如中暑、腮腺炎、水痘等。
芒種節氣的具體食療、食譜方。
西紅柿炒雞蛋:
[配料]西紅柿300克,雞蛋3個,精鹽、味精、白糖個適量。
[做法]西紅柿洗淨切片,雞蛋大入碗內攪勻。
油鍋燒熱,先將雞蛋炒熟,盛入碗內;炒鍋洗淨,燒熱放油,白糖入鍋融化,把西紅柿倒入鍋內翻炒2分鐘後,將雞蛋、鹽入鍋同炒3分鐘,放少許味精出鍋即可。(糖尿病人不放白糖)
[功效]生津止渴,養心安神。
香菇冬瓜球:
[配料]香菇、雞湯、澱粉各適量,冬瓜300克,植物油、精鹽、姜、味精、麻油各適量。
[做法]香菇水發、洗淨,冬瓜去皮洗淨,用鋼球勺挖成圓球待遇用,姜洗淨切絲。
鍋內放入適量植物油燒熱,下薑絲煸炒出香味,入香菇繼續煸炒數分鐘後,倒入適量雞湯煮開後,將冬瓜球下鍋燒至熟時,用水澱粉勾芡,翻炒幾下放入味精,淋上香油,即可出鍋。
[功效]補益腸胃,生津除煩。
五味枸杞飲:
[配方]醋炙五味子5克,枸杞子10克,白糖適量。
[做法]五味子和剪碎的枸杞子放入瓷杯中,以沸水沖泡,溫浸片刻,再入白糖,攪勻即可飲入。
[功效]滋腎陰、助腎陽。適用於“夏虛”之症,是養生補益的有效之劑。
芒種養生粥:
百合粥
處方與用法:百合30克,粳米100克,冰糖定量。百合用清水洗淨泡軟,粳米洗淨,與百合一起加水煮粥,粥成時加入冰糖,溶化後稍煮片刻即可。每天早晚食用。
功用:潤肺止咳,清心安神。肺癆久咳,虛煩驚悸、神志恍惚及食慾不佳而時有虛熱煩躁者,均可輔食此粥。
百合既是食物,又是一種藥物,甘平,功專潤肺止咳,且有益氣調中、清熱寧心的作用,長期食用能收到良好的食療效果。
薏仁薄荷綠豆湯
功效:清熱解毒、改善表春痘
材料:薄荷5克、薏仁30克、綠豆60克、冰糖1-2大匙
作法:1、薏仁、綠豆均洗淨,泡水3小時備用
2、鍋中倒入800毫升水,加入薏仁及綠豆以中火煮開,改小火煮半小時,加入薄荷及冰糖繼續煮5-10分鐘即可食用。
紅棗銀耳湯
處方與用法:銀耳20克,紅棗100克,配冰糖250克。銀耳用溫水泡脹,洗淨泥沙,摘去黑根,用開水汆一下,用清水泡後,上屜蒸熟,紅棗洗淨,置小碗內,上屜蒸熟。取一清潔鍋,加清水1500克,置火上燒沸,加入冰糖使其溶化,加入銀耳紅棗,煮沸片刻,分別裝在碗內。
功用:銀耳軟糯,清鮮甜美。可生津潤肺,益氣滋陰,適宜乾咳、痰中帶血、便幹下血、久病及熱病後體虛氣弱、食慾不振者食用,有一定療效,也是癌症病人長期服用的補養品。
防暑降溫,自制“清涼處方”:
夏季氣候炎熱,人的消化功能相對較弱,因此,飲食應當清淡而不是肥膩厚味,要多吃雜糧,不要過多食用熱性食物,以免“火上加油”。其實最好的飲食還是自己動手做一些湯湯水水,下面介紹幾款“清涼處方”:
枸杞防暑茶
功效:補肺生津、治暑熱煩渴
材料:枸杞10克、薄荷3克、五味子12克、菊花6克
作法:1、所有材料放入杯中,衝入300毫升滾水
2、加蓋悶泡10分鐘至味道滲出即可飲用
苦瓜蜜茶
功效:清熱、降血壓
材料:苦瓜乾15克、蜂蜜1大匙
作法:所有材料放入杯中,衝入300毫升水。加蓋悶泡10分鐘至味道滲出,加入蜂蜜即可飲用。
決明菊花茶
處方與用法:草決明30克,野菊花12克,將決明研細,一起放茶杯中,沸水沖泡代茶飲。
功用:平肝潛陽,降壓。註釋:草決明即決明子,有降血壓、利尿和緩瀉的作用。野菊花經動物實驗,有明顯的降壓作用,可以緩解失眠、頭痛、眩暈等症狀。兩者合用,可提高清熱降壓的功用,對高血壓頭痛有顯著療效。
銀菊花
處方與用法:銀花、菊花各20-30克,頭暈明顯者加桑葉15克,動脈硬化、血脂高者加山楂10-20克,研製成粗末後為一日量,分四次,沸水沖泡,代茶頻飲,不可煎熬,易破壞有效成分。
功用:清熱、平肝、降壓。註釋:金銀花性寒,味甘苦,現代藥理研究,金銀花能減少腸道對膽固醇的吸收。菊花性涼,味甘苦,能使周圍血管擴張,消除頭痛、眩暈、失眠等症狀。本方可以用於肝火旺的高血壓頭痛、眩暈患者。
芒種節氣應當適當補鉀,提防“夏打盹”:
出汗缺鉀引起“夏打盹”
俗話說:“春困、秋乏、夏打盹。”“夏打盹”在醫學上也稱之為“夏季倦怠症”,是由於夏季炎熱,溫度過高,使人體大量排汗,而鉀元素隨汗液大量排出,又得不到及時補充,導致人們倦怠疲勞、精神不振。
鉀是人體不可缺少的元素,其作用主要是維持神經、肌肉的正常功能。因此,人體一旦缺鉀,不僅精力和體力下降,而且耐熱能力也會降低,最突出的表現就是四肢痠軟無力,出現程度不同的神經肌肉系統的鬆弛軟癱,尤其以下肢最為明顯,稱為缺鉀軟癱。嚴重時還會導致人體內酸鹼平衡失調、代謝紊亂、心律失常,且伴有心血管系統功能障礙,如胸悶、心悸,甚至可出現呼吸肌麻痺、呼吸困難。
但對老年人來說,夏打盹也許並不是一件壞事。有關研究認為,老年人習慣打盹是健康的標誌。有的老人喜歡在白天偶爾打個盹,即便是幾分鐘也覺得精神大為好轉。老人夜晚睡眠時間通常在5到6小時,白天打盹可補充夜間睡眠的不足,提神養腦。但打盹次數不能太頻繁,時間一般每次為10至15分鐘,否則會影響夜間睡眠質量。
“夏打盹”預防
大量出汗後別馬上喝過量的白開水
當人體大量出汗後,不要馬上喝過量的白開水或糖水,可喝些果汁或糖鹽水,防止血鉀過分降低。適當補充鉀元素則有利於改善體內鉀、鈉平衡,既可以預防“夏打盹”又可以防止血壓上升和血壓過低。
食物補鉀
鉀元素可以從日常飲食中攝取,含鉀較多的食物有:糧食以蕎麥、玉米、紅薯、大豆等含鉀元素較高;水果中香蕉含鉀元素最高;蔬菜以菠菜、莧菜、香菜、油菜、甘藍、芹菜、大蔥、青蒜、萵苣、土豆、山藥、鮮豌豆、毛豆等含鉀元素較高。
“夏打盹”雖是人們在夏季常出現的一種生理現象,但要區別對待。對學生、司機及高空作業等危險行業工作者,就要防止“夏打盹”,以免影響學習或發生危險。
老人要防坐打盹
因為老人睡眠時心率變慢、血管擴張、血流緩慢,流入各臟器的血液相對減少,很容易發生腦供血不足。醒來後會感到全身疲勞、頭暈、腿軟、耳鳴。如果老人白天打盹的次數明顯增多,睏意頻繁,並常常在不知不覺中進入“夢鄉”,應警惕腦血管病變的可能,應及早去醫院檢查。預防措施就是,當發現家裡老人坐著打盹,應立即將老人緩慢放至平臥位,遠離危險環境和物品,以免發生意外。
開車要防夏打盹
尤其是專職司機如長途司機、開出租車的的哥的姐、公交車的師傅們等。預防措施有五:
一、保持足夠的睡眠時間,避免疲勞駕駛。早睡早起,保持正常的生活節奏,避免過多的夜生活,更不要通宵娛樂。
二、開車時不要吸菸。煙霧中含有尼古丁和一氧化碳。尼古丁初期對神經有興奮作用,後期起抑制作用,使人的注意力和記憶力逐漸衰退。一氧化碳會降低紅細胞正常輸氧能力,造成人體因缺氧發生睏倦。
三、行車少開空調。開空調易造成車內氧氣不足,導致腦缺氧而降低警覺程度。車內可放置含薄荷、百合花香味的香水,有助於提神。
四、長途開車須休息。一般應每行車3至4小時後停車活動一下。有條件的可用冷水洗臉或用涼毛巾放在額頭。出現睏倦狀態,莫要再強打精神行車,不要藉助咖啡或濃茶提神,咖啡和濃茶只能帶來一時的興奮,但不能使你清醒地觀察路面,作出正確的反應,而且短暫的興奮之後是持續的抑制狀態。
五、餐飲要定時定量。空腹開車,可能會出現心慌,四肢無力,睏倦等症狀,影響行車安全。另外,司機在行車前最好不要大量食用牛奶、香蕉、萵筍、肥肉及含酒精類的食物。此類食物易使人產生疲倦感或引起明顯嗜睡乏力,具有催眠作用。
學生要防夏打盹
當然是以免影響學習。很多人都有這樣的體會,上學時,只要遇到不喜歡的課就容易打盹,尤其在夏天。預防措施有三:
一是保證充足睡眠,不要熬夜。
二是飲食合理,三餐要吃好吃飽,不要空腹上課。
三是課間一定要活動,有睏意時可用冷水洗臉。
總之,“芒種”養生的特點是精神要放鬆,起居要晚睡早起,飲食易清補。對一些危險行業,還要預防“夏打盹”。
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