秋分推薦的養生食譜
本文已影響2.96W人
本文已影響2.96W人
秋分(autumnalequinox),農曆二十四節氣中的第十六個節氣,時間一般為每年的9月22或23日。南方的氣候由這一節氣起才始入秋。一是太陽在這一天到達黃經180度,直射地球赤道,因此這一天24小時晝夜均分,各12小時;全球無極晝極夜現象。秋分之後,北極附近極夜範圍漸大,南極附近極晝範圍漸大。
蘿蔔杏仁煮牛肺
[原料]蘿蔔500克,苦杏仁15克,牛肺250克。
[製作]蘿蔔切塊,杏仁去皮尖。牛肺用開水燙過,再以薑汁、料酒旺火炒透。瓦鍋內加水適量,放入牛肺、蘿蔔,杏仁,煮烹即成。
[功效]補肺,清肺,降氣,除痰。
[服法]吃肺飲湯。每週2~3次。
蜜餞雙仁
[原料]炒甜杏仁250克,炒仁250克,蜂蜜500克。
[製作]將炒甜杏仁放入鍋中,加水適量,煎煮1小時,再加核桃仁,收汁,將干時加蜂蜜,拌勻至沸即可。
[功效]補腎益肺,止咳平喘,潤燥。
豬肉燉墨魚
[原料]小墨魚(烏賊)2個,鮮瘦豬肉250克,食鹽3克。
[製作]將墨魚、豬肉洗淨後同燉,爛熟後加食鹽。
[功效]滋陰補陽,強筋健骨。
值得一提的是,墨魚是一種頗為理想的保健食品,女子一生不論經、孕、產、乳各期,食用墨魚皆為有益。據記載,婦女食用有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳和崩漏等功效。中醫古籍《隨息居飲食譜》說它“愈崩淋、利胎產、調經帶、療疝瘕,最益婦人”。
芝麻黑豆泥鰍湯
泥鰍300克,黑豆50克,黑芝麻50克。
寒露是二十四節氣中的第17個節氣,更是干支歷酉月的結束以及戌月的起始;時間點在公曆每年10月8日或9日視太陽到達黃經195°(處於室女座)時。《月令七十二候集解》說:“九月節,露氣寒冷,將凝結也。”寒露的意思是氣溫比白露時更低,地面的露水更冷,快要凝結成霜了。寒露時節,南嶺及以北的廣大地區均已進入秋季,東北和西北地區已進入或即將進入冬季。
寒露滋補養生的五款粥
一場秋雨一場寒,隨著幾次降雨的光臨,秋寒也迫近了。秋寒易傷肺,而粥有祛燥潤肺之效,粥是撫慰人心的一種愛物。它那淡而悠長的味道,常是遊子在異鄉溫馨的牽掛。中國人愛喝粥,可能就是喜歡喝粥時的.那一份寧靜、那一份溫情吧。粥不僅能溫暖人心,更是秋季去燥佳品,祖國醫學認為,燥為秋之主氣,稍不注意,人們便會受燥邪侵襲,出現口乾舌燥、乾咳無痰等燥熱病症。適當食粥,則能和胃健脾,潤肺生津,養陰清燥。在煮粥時,適當加入梨、蘿蔔、芝麻等藥食俱佳的食物,更具有益肺潤燥之功效。下面給讀者推薦5款簡單又滋補的粥譜。
一、梨子
梨子2只,洗淨後連皮帶核切碎,加粳米100克,和水煮粥。因梨具有良好的潤燥作用,用於煮粥,可作為秋令常食的保健食品。
二、栗子粥
栗子50克、粳米100克加水同煮成粥。因栗子具有良好的養胃健脾、補腎強筋、活血止血的作用,尤其適用於老年人腰腿痠痛、關節痛等。
三、芝麻粥
芝麻50克、粳米100克,先將芝麻炒熟,研成細末,待粳米煮熟後,拌入芝麻同食。適於便祕、肺燥咳嗽、頭暈目眩者食用。
四、胡蘿蔔粥
將胡蘿蔔用素油煸炒,加粳米100克和水煮粥。因胡蘿蔔中含有胡蘿蔔素,人體攝入後可轉化為維生素A,適於面板乾燥、口脣乾裂者食用。
五、菊花粥
菊花60克,粳米100克,先將菊花煎湯,再同煮成粥。因其具有散風熱、清肝火、明目等功效,對秋季風熱型感冒、心煩咽燥、目赤腫痛等有較好的治療功效。同時對心血管疾病也有較好的防治作用。
做法
將黑豆、黑芝麻洗淨;泥鰍放冷水鍋內,加蓋加熱燙死,洗淨,幹水後下油起鍋稍煎黃,剷起。然後把全部用料放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煲至黑豆熟,調味食用,每日1次。
補腎健脾,養血生髮。用於脫髮,鬚髮早白,或有脾氣虛瘦弱之面色萎黃;或腎虛之陽痿、消渴、便祕;或溼盛瘡癬瘙癢等。
當歸燉子雞
[原料]當歸30克,子母雞1只。
[製作]將子母雞宰殺去毛、去肚腸。將當歸填入雞腹,放入砂鍋中,加水適量,先大火煮沸,打去浮沫,再小火煨至爛熟。
[功效]補血益氣,和胃止痛。
黃精粥
[原料]黃精15~30克(或鮮黃精30~60克),粳米60克,白糖適量。
[製作]黃精切片,煎取濃汁,去渣,同粳米煮粥,粥成後加白糖適量即可食。每日1劑。
[功效]滋陰潤肺,平咳去痰。
[禁忌]脾虛有溼,咳嗽痰多而稀白者,不可食用。
天門冬粥
原料
1.主料:天門冬20克,粳米100克。
2.調料:冰糖。
製法
1.將天門冬搗碎,放入砂鍋內,加水煎取濃汁,去渣。
2.將米洗淨,連同煎汁一起放入砂鍋內,加適量水,大火煮沸,改為小火煮約30分鐘成粥,用糖調味即成。
按:天門冬含天冬酞胺,粘液質等成分。近代研究證明,天冬酞胺有去除色素沉著症的作用,與粳米共煮粥,具補中益氣、益面板、悅顏色的作用。
藥用價值
潤肺生津,養腎補虧。天門冬粥是很好的健美食品,還可作為肺腎陰虛病人的食療粥。
禁忌
脾胃虛寒,食少便溏,神疲乏力者,不可食用。
二柑汁
[原料]廣柑500克,橘柑500克,白糖50克。
[製作]將廣柑、橘柑去皮,去核,用白布絞取汁液,裝入杯中。將杯中加入白糖,拌勻即成。
[功效]生津止渴,清心安神。
[禁忌]脾胃虛寒者忌食用。
蘋果柿子汁
[原料]蘋果500克,柿子500克,白糖50克。
[製作]將蘋果、柿子去皮,去核。柿子、蘋果切成片,剁成泥,用涼開水適量,浸泡3~5分鐘。用白布絞取蘋果、柿子汁液,將汁液放人杯中,加入白糖,拌勻即成。
[功效]清熱,潤肺,止渴。適用於熱渴、咳嗽、吐血、口瘡等症。生津止渴,降低血壓。高血壓屬肝腎陰虛患者飲用。
海米熗竹筍
配料:竹筍400克,海米25克,料酒、鹽、味精、植物油各適量。
做法:竹筍洗淨,用刀拍鬆,切段,再切成條,放入沸水鍋中焯去澀味,撈出過涼水。將油入鍋燒至四成熱,投入竹筍稍炸,撈出淋幹油。鍋內留少量底油,把竹筍、高湯、鹽略燒,入味後出鍋;再將炒鍋放油,燒至五成熱,下海米烹入料酒,高湯少許,加味精,將竹筍倒入鍋中翻炒均勻裝盤即可。
功效:清熱消痰,祛風託毒。
油醬毛蟹
原料:毛蟹4只,蔥段、薑片、糖、海鮮醬、上湯、幹澱粉、料酒、香油、色拉油各適量。
做法
1.將蟹洗淨,斬成2半,剁去爪尖和蟹臍,在蟹肚刀斬處拍上幹澱粉。
2.鍋內加油燒至八成熱,下入毛蟹炸定型後撈出瀝油待用。
3.炒鍋留底油燒熱,放入蔥段、薑片,烹入料酒、海鮮醬、糖、上湯,再加入炸好的毛蟹,一同燒30分鐘,待收濃湯汁,淋上香油即可。
秋季美白食譜推薦
七款春季養生粥食譜推薦
缺鐵性貧血如何補 3款養生補血食譜推薦
秋季養生粥食譜 秋季養生粥食譜推薦
秋冬養生吃什麼? 熱薦6款養顏食譜
秋季男人吃什麼 9種養生食譜推薦
寶寶七個月 推薦美味又營養的食譜
孕婦夏季吃什麼好 推薦3款營養食譜
防治腰肌勞損 十款養生食譜推薦
減肥早餐健康養生食譜推薦
羽衣甘藍食譜 拉貝西蘭花食譜牛油果食譜奇亞籽食譜凍豆腐食譜肉桂食譜鮭魚食譜陳皮食譜生蠔食譜椰子油食譜
秋季養生,9款補氣血食譜推薦
好氣色吃出來 七日養生食譜推薦
立夏之後要護心 推薦一款養生食譜
春季護眼推薦4大養生食譜
春季養生肝為先 養肝護肝方法及食譜大推薦
春季養生滋養肝腎的飲食推薦
夏季養生怎麼辦 夏季養生食譜推薦
夏季養生多喝湯 推薦3款自制解暑養生煲湯食譜
秋季男人應該如何養生?秋季養生推薦食譜
女性養顏:冬季推薦4款補血養血食譜
中醫推薦祛痘食譜 果蔬汁+養顏粥
秋季貼秋膘宜清補 力薦兩款高人氣養生食譜