茉莉花茶的種類有哪些
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四川茉莉花茶、廣西花茶、蘇州花茶、福州龍珠茉莉等。
1、四川茉莉花茶
碧潭飄雪、花毛峰、金針蘭雪、峨頂飄雪、細芽飄雪、茉莉香雪。
四川茉莉花茶以四川峨眉山、蒙山、宜賓等所產川青為茶坯,具有獨特的窨制工藝,代表品種為碧潭飄雪、林湖飄雪,獨具風格。四川花茶,均採用四川本地天然鮮花窨制,以四川明前茶為茶坯,多重窨制,品飲此茶,花香不掩茶香,茶香混有花香,滋味鮮爽,層次感豐富。
2、廣西花茶
廣西花茶以廣西橫縣所產茉莉花,橫縣是中國最大的茉莉花生產基地,被國家林業局、中國花卉協會命名為“中國茉莉之鄉”。
3、蘇州花茶
產於江蘇省蘇州茶廠,它的生產始於南宋,歷史十分悠久,是我國的傳統名花茶,被譽為中國十大名茶(非官方)之一。
蘇州茉莉花茶選用蘇、浙、皖三省吸香效能好的烘青綠茶為茶坯,配以香型清新而又成熟粒大、潔白光潤的茉莉花精工窨制而成,達到十餘道工序之多。
成品蘇州茉莉花茶外觀條索緊細勻整,白毫顯露,幹茶色澤油潤;沖泡後的茶湯清澈透明,葉底幼嫩;香氣鮮美、濃厚、清高,入口爽快,持續效能好。
4、福州龍珠茉莉
龍團珠茉莉花茶產於福建福州。是福州茉莉花茶中的'傳統地方名牌產品。品質特點:外形圓緊重實、勻整;內質香氣鮮濃,滋味醇厚,湯色黃亮,葉底有肥厚。
5、政和銀針
政和茉莉銀針茉莉花茶。產於福建政和茶廠。主銷北京、天津等地。其品質特點:外形芽條肥壯,滿披茸毛,形似銀針,色澤油潤;內質湯色清澈明亮,花香芬芳、濃郁,沖泡3~4次花香猶存,滋味鮮濃醇爽回甘,葉底肥厚勻嫩,根根如針。
6、金華茉莉
又稱“金華花茶”,產於浙江省金華市,採選上好的綠茶作為茶坯,同頭圓、粒大、飽滿、潔白、光潤、芳香的優質茉莉花經窨制而成,製作過程中必須抓珠鮮花吐香、茶坯吸香、復火葆香3個重要環節。
其品種有茉莉毛峰茶、茉莉烘青花茶、茉莉炒青花茶等,其中以茉莉毛峰茶品質最佳,茉莉毛峰茶全身銀毫顯露,芽葉花朵卷緊;色澤黃綠透翠,湯色金黃清明;茶香濃郁清高,滋味鮮爽甘醇;旗槍交錯杯中,形態優美自然。
一般特種茉莉花茶採用的原料嫩度好,常為一芽一葉、二葉或嫩芽多,芽毫顯露。
1、特級、一級茶
採用的原料嫩度較好,條形細緊,芽毫稍顯露。
2、二級、三級
二級、三級的茶所用原料嫩度稍差,基本無芽毫。
3、四級、五級
四級、五級的茶屬於低檔茶,原料嫩度是比較差,條形鬆、大,常帶莖梗。
1、特種茉莉花茶
特種茉莉花茶對綠茶葉和茉莉花的選料非常講究,均通過人工選擇上乘的茉莉花和綠茶,通過全手工的“七窨一提”工藝製作而成。我們在習慣上把這類茶歸為特種茉莉花茶。
代表產品主要有:茉莉大白毫、茉莉鳳眼,茉莉銀針,茉莉白龍珠等,這些也是主流的茉莉花茶。隨著特種綠茶加工技術的發展,茉莉花茶的外形也不斷豐富,有針形,松針形,扁形,珠圓形等,這類茶除了味道極佳之外,還非常具有觀賞性。
2、工藝型茉莉花茶
這種工藝型茉莉花茶是最近幾年才流行起來的,選用上等的茉莉花茶為原料,經過人工造型,將乾花捆綁在茶葉中間,沖泡時,茶葉和鮮花緩慢舒張開來,就形成了各種巧奪天工的造型,很有觀賞價值。這種產品主要有:花開富貴,千日紅等。
3、級型茉莉花茶
這種茉莉花茶茶葉以烘青茶坯為原料加工而成各種規格的茶坯,然後將茶坯和不同的茉莉鮮花拼合,最後經過窨制而成。它的外形經常是條狀的,一般分為:春毫,香毫等。級型茉莉花茶主要以茶的香味濃度高低來判斷茶葉的檔次。
4、碎茶、片末型茉莉花茶
此類的茉莉花茶體積比較嬌小。有的想顆粒一樣碎碎的。有的為片狀或者末狀。大部分是以袋泡茶形式出現。價格也相對低廉很多。
茉莉花茶屬性偏寒,茉莉花茶屬於再加工茶,是將傳統茶葉和茉莉花朵進行拼和、窨制,使茶葉吸收花香製作而成,具有綠茶的偏寒屬性,茉莉花茶具有茶葉的鮮爽、持嫩,其次也富含茉莉花的`香氣,且滋味、香氣獨特,適宜日常泡飲。
茉莉花茶特點:
茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進行拼和、窨制,使茶葉吸收花香而成的,茶香與茉莉花香互動融合,“窨得茉莉無上味,列作人間第一香。”茉莉花茶使用的茶葉稱茶胚,多數以綠茶為多,少數也有紅茶和烏龍茶。
茉莉花茶外形秀美,毫峰顯露,香氣濃郁,鮮靈持久,泡飲鮮醇爽口,湯色黃綠明亮,葉底勻嫩晶綠,經久耐泡。根據不同品種的茶胚,例如用龍井茶做茶胚,就叫龍井茉莉花茶,如用黃山毛峰的,就叫毛峰茉莉。
挑選茉莉花茶注意事項:
1、看外形
平時挑選茉莉茶時可以看茶葉的外形,那些長形長而飽滿,表面白毫多並且無碎葉的茶葉質量為最好。質量好的茉莉茶應該為烏綠色,而且色澤均勻並帶有光澤,如果茶葉沒有光澤或者顏色過綠,則說明這種茉莉茶的質量並不好。
2、聞香氣
挑選茉莉茶時也可以聞它香氣,質量好的茉莉茶有誘人的茉莉花香,但這種花香濃而不衝,不會有刺鼻的感覺,而且它香氣持久,不存在一絲異味,如果發現茉莉茶的`香味不正常或者有異味存在,那就說明這種茶葉的質量並不好,不建議大家購買和飲用。
3、嘗滋味
挑選茉莉茶時也可以品嚐它的滋味,質量好的茉莉茶香氣濃郁,口感柔和,滋味甘醇,沒有明顯的苦澀味,也不會有其他導師味存在,另外質量好的茉莉茶耐泡性特別好,反覆沖泡五到六次以後,香氣依然存在,茶湯的色澤依然橙黃誘人。
茉莉花茶的功效與作用
1、行氣開鬱。茉莉花所含的揮發油性物質,具有行氣止痛,解鬱散結的作用,可緩解胸腹脹痛,下痢裡急後重等病狀,為止痛之食療佳品。
2、抗菌消炎。茉莉花對多種細菌有抑制作用,內服外用,可治療目赤,瘡瘍,面板潰爛等炎性病症。
3、疏肝明目。茉莉花茶潤膚養顏,面色暗啞無華,有排毒養顏的功效。茉莉花茶有提神、清火、消食、利尿等保健作用。
茉莉花茶的副作用
一般茉莉花茶的副作用都是會出現讓人飢餓,而且會頭暈眼花,飯後如果立刻喝茉莉花茶的話,會影響到消化。而且長期食用的話會出現貧血的現象,所以在平常要適量的喝茉莉花茶,也會增強營養,同時也要多喝水。
茉莉花茶會拉肚子嗎
喝茉莉花茶是不會拉肚子的,相反喝茉莉花茶還可以緩解緩解胃痛腹瀉腹痛。茉莉味辛甘、性溫,能幫助胃的消化吸收、緩和胃痛,對腹瀉腹痛有很好的療效。茉莉花茶素有胃部保護茶之稱。此外,茉莉還有安定精神的效果,常喝茉莉花茶可以讓人情緒鎮定、舒緩緊張、心情清新、舒暢。
茉莉花茶可以冷泡嗎
可以,只是不建議,因為涼水泡茉莉花茶不能把茉莉花茶的香味發揮出來。茉莉花茶的沖泡、宜用玻璃杯,水溫80—90攝氏度為宜。其它茉莉花茶,如銀毫、特級、一級等,宜選用瓷蓋碗茶杯,水溫宜高,接近100攝氏度為佳,通常茶水的比例為1:50,每泡沖泡時間為3--5分鐘。
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