鹹鴨蛋發臭能吃嗎 臭鹹鴨蛋對人體有害嗎
本文已影響4.66K人
本文已影響4.66K人
【導讀】:鴨蛋很多人愛吃,尤其是早上配一碗稀飯,而且當鴨蛋出油之後,就是味道最好的時候。但是有的時候,家裡面的鴨蛋有怪的味道,這是怎麼一回事?
不建議吃了,因為壞掉的鴨蛋就是變質了,吃了會拉肚子。
1、一般來說,鹹鴨蛋只是鹹,不會出現臭的味道,如果聞到臭味,那麼鹹鴨蛋應該是受天氣炎熱或環境潮溼的影響,發生了一定的變質,建議不要食用。
2、可以觀察鹹鴨蛋蛋清的顏色,壞了的鴨蛋一般會出現黃色或紅色的變色現象,而正常的鴨蛋不會,如果開啟後,有粘液存在,那麼鴨蛋也存在了變質,這些情況,都不建議食用,以免引起腹瀉等胃腸感冒的症狀。
3、正常的未經煮熟的鹹鴨蛋在開啟後,蛋清呈透明白色,蛋黃是桔黃色或橘紅色,有鹹蛋固有的鹹香味。如果開啟的鹹蛋,蛋清渾濁,蛋黃變黑,有異常臭味的,這種鹹蛋不能吃。
其實是有傷害的,鹹鴨蛋本身就是醃製品,壞了就會有細菌。
1、鹹鴨蛋發臭大部分原因是沒有醃製好,可能醃製的時候或者醃製之前,鴨蛋外殼已經破裂,使得微生物細菌通過裂縫或者鴨蛋的氣室進入鴨蛋內部,大量繁殖,從而產生二氧化碳、氨、甲烷、氮等有害物質,造成汙染,最後生成硫化氫,使得鴨蛋發出臭味,即使高溫蒸煮,其中的細菌毒素和亞硝酸鹽等物質仍然無法殺死,有些地方人特別喜歡吃這種臭鹹鴨蛋,其實這種鴨蛋是有毒的,輕則噁心腹瀉,長期食用重則可能會誘發癌症。
2、鹹鴨蛋發臭,但是蛋黃出油多,其實是因為鹹鴨蛋內部因為細菌發酵,促使其內部蛋白質變性,分解,形成脂肪油脂,所以鴨蛋黃會出油很多,同時伴有惡臭,這個時候的鹹鴨蛋營養基本已經大部分流失,食用不僅沒有補充營養物質,還會傷害身體健康,損傷胃黏膜,因此最好不要吃那種鹹鴨蛋。
3、為了確保鴨蛋醃製途中不會變質發臭,在醃製之前一定要注意挑選新鮮的鴨蛋,並且要仔細檢查鴨蛋外殼是否有裂口或者裂縫,如果有的話,就不要用來醃製,另外在清洗的時候也要小心謹慎,不要讓其破裂,如果醃製之後發臭,就立即扔掉,不要再食用了。
4、鹹蛋都要經過蒸煮熟透後才吃,即使有少數有害細菌,在高溫下絕大多數也會被殺死。而且,鹹蛋味鹹,人們一次不可能多吃,只要不含劇毒物質,在一般情況下,吃很少一點臭鹹蛋,是不會發病的。
1、除了高膽固醇之外,鴨蛋黃中的脂肪含量也很高,長期食用容易堵塞動脈血管,還會影響到大腦的功能,更會損害聽力。並且,長期吃高脂肪食物,會使大腸內的膽酸和中性膽固醇濃度增加,這些物質蓄積後就會誘發結腸癌。
2、鹹鴨蛋黃裡還含有大量的鹽分、色素、防腐劑以及各種新增劑,大量食用,對身體造成的傷害將遠比帶來的營養多。
3、鴨蛋在醃製過後蛋白質的含量就會明顯減少,但是鈣質、鐵質和無機鹽等含量不會受到太大的影響,和普通鴨蛋無異,對身體沒有危害可以放心食用。
4、但是鹹鴨蛋的用鹽量比較多,吃多了容易患上高血壓,所以吃鹹鴨蛋要控制好量,很多人都喜歡每天吃兩顆鹹鴨蛋來下酒,這是非常不可取的飲食方法。
高郵鹹鴨蛋的醃製方法 自制美味鹽鴨蛋
鹹鴨蛋那麼鹹還能吃嗎?
海鴨蛋和普通鴨蛋什麼區別 海鴨蛋為什麼那麼多油
鹹鴨蛋為什麼會流油 鹹蛋怎麼做才有油
鹹蛋可以用雞蛋做嗎 鹹蛋是用鹽水醃嗎
減肥期間可以吃鴨蛋嗎 減肥吃鴨蛋還是雞蛋好
鹹鴨蛋臭了還能吃嗎?臭鹹鴨蛋對人體有害嗎?
對雞蛋過敏可以吃雞肉嗎 雞蛋過敏鵪鶉蛋鴨蛋可以吃嗎
端午節吃什麼蛋 端午節為什麼吃鹹鴨蛋
鴨蛋和雞蛋哪個營養價值高?鴨蛋和雞蛋能一起吃嗎
鹹鴨蛋能放冰箱嗎 鹹鴨蛋放冰箱能放多久
真空包裝鹹鴨蛋保質期是多久 真空包裝鹹鴨蛋有什麼壞處
煮熟的鹹鴨蛋可以放多少天 煮熟的鹹鴨蛋怎麼儲存
鹹鴨蛋的做法大全 鹹鴨蛋的家常做法圖 鹹鴨蛋怎麼做好吃又簡單
肯德基鹹蛋黃鮮肉粽好吃嗎 肯德基鹹蛋黃鮮肉粽多少錢
鹹鴨蛋很臭能吃嗎 鹹鴨蛋發臭還能吃嗎
端午節為什麼要吃鹹鴨蛋 端午節吃鹹鴨蛋的傳說
鹹蛋黃糯米丸子的做法 鹹蛋黃的營養價值
鹹鴨蛋女孩什麼意思 鹹鴨蛋女孩是什麼梗
鹹蛋可以隔夜嗎 鹹蛋可以放冰箱嗎
鹹鴨蛋保質期:鹹鴨蛋能放多久及儲存方法介紹
海鴨蛋的功效與作用 海鴨蛋孕婦能吃嗎
女人養顏必吃3種蛋 鴨蛋潤膚+鵪鶉蛋補血