油炸和非油炸哪個好 油炸方便麵與非油炸的區別
本文已影響1.86W人
本文已影響1.86W人
【導讀】:方便麵很多人從小就吃,接觸的也是比較多的。市面上的方便麵口味也是很多的。也不斷的推出新的產品,現在又有新的非油炸的,是不是健康些呢?
其實兩種是差不多的,因為方便麵對人體的危害還是很大的。很多時候寫的非油炸,感覺上是很健康的,其實都是一樣的,總的來說,都是含有大量的鈉,都是對身體有影響的。
1、在麵條被炸的過程中,麵條裡的水變成蒸汽逃跑了,留下許多空腔,而油則趁虛而入,在那些空腔中安營紮寨。另一方面,油會附著在麵條的表面,冷卻之後變成固體。這樣,油炸方便麵就不可避免地帶有了大量的油。一般而言,油炸方便麵的含油量在百分之二十上下。
2、用來炸方便麵的一般是棕櫚油。這種油中的飽和脂肪酸含量比較高,所以室溫下是固體。飽和脂肪酸熔點高,穩定性好。但是,從健康角度說,我們喜歡不飽和脂肪酸,這也是植物油比動物油更“健康”的原因。含不飽和脂肪酸多的油穩定性不好,容易氧化,尤其是在高溫之下。氧化產物中有一些對人體有害的產物,這是普通植物油炸東西的弊端。用棕櫚油來炸算是兩種考慮的折衷。
3、熱乾麵的優勢是顯而易見的。它不含油,自然也就沒有了氧化變質的問題,而熱乾麵的變質也就主要是細菌生長。同時沒有了油,也就避免了脂肪所帶來健康方面的疑慮。
4、不過,麵條在油炸過程中產生的多孔結構要好於熱乾的,這也能解釋為什麼泡好油炸面所需的時間一般要比熱乾麵短。另一方面,油炸會產生更好的風味。所以,熱乾麵能否做得象油炸面一樣好吃,是對於廠家的考驗。
很多時候都會覺得是差不多的,其實還是完全不一樣的,因為油炸方便麵和非油炸的方便麵是一樣的,都沒有太多的營養,反而會有很多的毒素,會讓身體不舒服。
1、非油炸食品和油炸食品的區別並不大。以油炸和非油炸方便麵為例,生產工藝上,這兩種方便麵在壓制和切面工藝上基本相同,只是最後乾燥方式有所差別。經過油炸的方便麵能持久保持乾燥,面線表面形成很多小孔,注水後能迅速吸收水分,即覆水性強。
2、油炸食品和非油炸食品相比的一個關鍵點就是“丙烯醯胺”的含量。那麼我們就來簡單認識一下,這個“丙烯醯胺”到底是何方神聖。
3、丙烯醯胺是一種化學物質,無色無臭、結晶,劇毒。溶於乙醇等一些有機溶劑,對眼睛和面板有一定的刺激作用,可經我們的面板、呼吸道和消化道吸收,並有部分在體內蓄積,主要影響神經系統。
4、油炸方便麵和非油炸方便麵的營養成分幾乎相同。它們都在蛋白質成分上比同質量的白米飯多1.7倍,鈣質多3.8倍,鐵質多2倍。油炸方便麵和非油炸方便麵在營養上最大的區別是熱量。油炸方便麵含油率在18%—20%,水分在10%以下;而非油炸方便麵的水分含量較多,但脂肪含量僅為油炸方便麵的1/4左右。
5、非油炸方便麵因為所需乾燥時間較長,所以通常面線較細,且結構細密,口感接近於清淡的鮮切面。而油炸方便麵的面塊可以在很短時間內變軟,易將湯料中的營養吸收進來,味道較濃,但油分略顯偏大。
1、患有腸胃疾病和胃口不佳、吸收不良的人,最好不要吃方便麵。
2、喜歡方便麵或確實是由於條件限制、需要較長時間吃方便麵時,應該酌情增加一些副食,以補充營養的不足。如食用些香腸、肉脯、牛肉乾、肉鬆、熟雞蛋(約100克左右)、滷肉等。還可以在方便麵中加一些豬油或香油(約25克左右)。或者配餐用一些生吃的瓜果、蔬菜,如黃瓜、荸薺、藕、香蕉、西紅柿、蘿蔔、地瓜、梨、桔子等,數量應該保持在250—300克左右。
3、如果要用開水泡麵的話,一定要用剛剛燒開的開水,泡的時候,水要多放一些,記住一定要密封好口子,然後要多放置一會,大概15分鐘左右才會比較軟。
4、調料不要那麼早放,等到你要吃的時候再放進去,另外建議不要多放那包油,很多有還物質在裡面,其它調理也就放個三分之一就行。
5、很多人喜歡買同款方便麵吃,甚至成年累月吃這種方面面,總是吃同款食物的危害其實最大。這是不對的,吃方便麵一定要經常換牌子,換口味,避免毒素在體內堆積。
方便麵是油炸的嗎?油炸方便麵和非油炸方便麵區別
油炸食品的危害:都心知肚明,油炸食品在垃圾食品中居首
奶油和黃油的區別
非油炸食品 “非油炸”食品就不含油了
7大惡習易長皺紋 吃油炸食品+經常熬夜
焗油和倒膜有什麼區別 焗油和倒膜哪個好
泡麵油炸的好還是非油炸 方便麵是油炸的好還是非油炸的好
空氣炸鍋是高壓鍋嗎 空氣炸鍋怎麼炸薯條
油炸食物一定是垃圾食品?戳穿幾個常見的飲食誤區
炸雞褲風靡日本社交網路 炸雞褲圖炸雞褲的樣子
阿芙精油和匯美舍精油哪個好 阿芙精油和匯美舍精油的區別對比
倩碧透明黃油和無油黃油有什麼區別 倩碧透明黃油和黃油是一樣的嗎
菜籽油和花生油能混合吃嗎 菜籽油和花生油哪個好
脆皮炸牛奶怎麼做?炸牛奶最簡單的方法
油炸食品究竟有什麼危害?
倩碧黃油有油和無油的區別 倩碧黃油無油成分表
fancl卸妝油哪款好用?fancl卸妝油藍瓶和白瓶的區別!
倩碧黃油有油和無油的區別 倩碧黃油的正確用法
阿芙精油和匯美舍精油哪個好?有什麼區別?
椰子油可以代替黃油嗎 椰子油和黃油哪個好
油頭和背頭有什麼區別 男生油頭往哪邊分好看
油桃和毛桃的營養區別 油桃和毛桃哪個好吃
炸酥肉是用什麼粉 炸酥肉炸幾分鐘