三種人不能吃甲魚
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三種人不能吃甲魚,甲魚是很常見的餐桌滋補美食,但是不見得人人食用甲魚都會有滋補身體的功效,甲魚的營養價值很高,含有豐富的蛋白質、維生素,以下分享三種人不能吃甲魚。
1、腸胃疾病者
甲魚富含蛋白質,食用不易消化,而患有腸胃疾病的人群,應該多吃一些易於消化、清淡的食物,像甲魚這種過於滋補,營養豐富,難以消化的食物要儘量避免食用,否則容易加重病情,不利於身體康復。
2、肝腎疾病者
本身肝腎患有病症的人群,其消化代謝功能會減弱,飲食上雖然要給予營養支援,但不宜吃甲魚這種難消化的食物,否則同樣對病情不利。
3、食用甲魚過敏者
甲魚含有異體蛋白,部分過敏人群吃了甲魚後容易出現肌膚紅腫瘙癢、嘔吐、腹瀉、胸悶、心悸、喉頭有堵塞感、呼吸困難及臉色漲紅等過敏症狀,因此對食用甲魚過敏的人要忌食甲魚。
4、幼兒
甲魚過於溫補,對於幼兒來說容易補益過頭,出現身體不適現象;加上甲魚不易消化,幼兒脾胃功能較弱,吃多容易引起腸胃不適問題,因此10歲以下的幼兒不建議吃甲魚。
肝炎患者由於胃黏膜水腫,小腸絨毛變粗變短,膽汁分泌失調等因素,消化吸收機能大大減弱。而甲魚含有很豐富的蛋白質,病人食後不僅難以吸收,反而會加重肝臟負擔,嚴重時肝細胞還會大量壞死,血清膽紅素劇增,血漿濃度升高,誘發肝昏迷。
腸胃功能虛弱、消化不良的人應慎吃。尤其是患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統疾病患者不宜食用。
失眠、孕婦及產後洩瀉也不宜食用。
鱉科動物中華鱉的肉。中華鱉又稱鱉、團魚、圓魚、甲魚。分佈於我國東北至海南島,以及湖北、安徽、四川、雲南、陝西、甘肅等地湖泊、河、溏。獲得後,砍去鱉頭致死,去內臟,取肉鮮用;或砍去鱉頭後,將鱉身入沸水內煮1~2小時,至甲上硬皮脫落時,取出,剝下背甲及腸雜後用。
[效能]味甘,性平。能滋補肝腎,涼血。
[參考]含蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵等成分。
[用途]用於肝腎陰虛,勞熱骨蒸,或虛勞咳嗽;衝任虛損,崩漏失血;久瘧不止等。
[用法]蒸食,或燉湯等。
[附方]
1,杞地鱉肉湯:鱉1只,枸杞子、山藥各30g,女貞子、熟地黃各15g。加水適量,水火燉至鱉熟透為止,去藥或僅去女貞子,飲湯食肉。
本方用枸杞子、女貞子、熟地黃大補肝腎,用山藥益脾補腎;與鱉肉並用,其功尤著。用於肝腎虛損,腰腳痠軟,頭暈眼花,等。
2,二母團魚湯:鱉1只,知母、貝母、銀柴胡、甜杏仁各15g。加水適量,同煎煮至肉熟。食肉飲湯。也可加食鹽少許調味。另將餘藥焙研為末,以鱉的骨、甲煎湯,取汁合丸服。
據《奇效方》團魚丸。本方用鱉肉滋陰而清虛熱,配知母、銀柴胡專於清退虛熱,貝母、甜杏仁潤肺止咳。用於肺腎陰虛,骨蒸潮熱,手足心熱,盜汗,咳嗽,咽乾,或肺結核患者而屬陰虛發熱者。
3,團魚燉湯:鱉1只,豬脂60g。加水適量,小火燉至爛熟,入食鹽少許食。
源於《貴州中醫驗方》。《本草備要》記載本品能治瘧。本方亦用以治久瘧不愈。大抵取其補肝益血,扶正祛邪之功。
功效作用
甲魚在全國湖泊、池塘、水庫、三角灣和流動緩慢的河裡都有分佈。其味道鮮美,營養價值極高,富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養素。還具有諸多滋補藥用功效,可清熱養陰,平肝熄風,軟堅散結,對肝硬化、肝脾腫大、小兒驚癇等有療效。
1、降壓降脂
甲魚中含有亞油酸,能緩和減輕膽固醇沉積、防止動脈硬化。有很好的淨血作用,對高血壓、冠心病患者有益。
2、預防貧血
甲魚中含有鐵元素,能旺盛造血功能,對於患有肺結核、貧血、體質虛等病症的患者有一定的輔助療效。
3、養顏護膚
龜板膠是大分子膠原蛋白質,其甲殼做成的龜板膠含有面板所需要的各種氨基酸,可以養顏護膚。甲魚含有維生素E,能抗氧化、防癌、延緩衰老,能滋潤肌膚和減少皺紋。
4、增強免疫
甲魚內含有多種營養元素,能增強人體的抗病毒能力,還能調節內分泌功能。
5、補虛壯陽
甲魚還能“補勞傷,壯陽氣,大補陰之不足”。食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。
6、抗癌抑癌
甲魚肉和其提取物能預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病等,能防治因放療、化療引起的虛弱、貧血等症狀。
營養價值
甲魚所含蛋白質比雞蛋高30%,是牛奶的`4倍以上,富含優質不飽和脂肪酸和亞油酸,類似植物油脂,維生素種類較多;還含磷脂醯膽鹼、糖類、膽鹼,以及鈣、磷、鐵、鉀等成分。
1、甲魚中的多不飽和脂肪酸的含量很高,對高血壓、冠心病、動脈硬化和老年性痴呆、記憶力減退、健忘等症有良好的預防和治療作用。還具有護膚美容的功效。
2、甲魚中含有抗血管衰老的物質——烯戊酸,常吃甲魚能有效抗衰老。
3、甲魚中富含龜板膠,龜板膠是大分子膠原蛋白質,含有面板所需要的各種氨基酸,有養顏護膚、美容健身之效。
4、甲魚富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養素,能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能,也是提高母乳質量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。
甲魚的忌諱
1.忌諱群體
野生甲魚生溼,久食敗胃傷中,造成消化不好,食慾不佳、消化吸收功能減退、孕媽媽或生完孩子陰虛內熱、脾胃虛寒拉肚子的人禁吃;身患慢性結腸炎、漫性急性腸炎、腸功能紊亂大便糖稀的人禁吃;肝炎病症病人服用會加劇肝部壓力,比較嚴重正值引起肝性腦病,故要少食。
2、服用忌諱
野生甲魚不適合與水蜜桃、莧萊、生雞蛋、生豬肉、兔子肉、香薄荷、萵筍、鵝蛋、鵝肉、芥末醬、雞脯肉、鱔魚、蟹一同服用。死甲、黴變的野生甲魚不能吃;煎
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