柿餅可以放多久 柿餅可以放冰箱冷凍嗎
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【導讀】:柿餅香甜可口,很多人都喜歡吃,那麼柿餅可以存放多久呢?柿餅可以放冰箱冷凍嗎?柿餅如何儲存才能放得長久?下面來看看!
1、在室溫下柿餅的保質期為8個月;4℃下柿餅的保質期可達10個月;低溫保藏與密封包裝結合,可有效延長了柿餅保質期。
2、看看柿餅表面是否有層白色的霜,有的話就比較好。但是要區分是柿子本身分泌的,還是人工新增的。通常人工新增的柿餅白霜層鬆散、容易脫落、粘手,而自然的柿餅結的白霜層則不易脫落。
柿餅可以放冰箱冷凍。
柿餅表面的白色霜,怕熱。一受熱 就沒有了。柿餅就變成了紅色 而不是白色。柿餅一定要冷藏或者冷凍,千萬不能受熱。成品柿餅最好裝在容易密封、能防蟲、防鼠、防潮的陶瓷容器裡,放在低溫乾燥、通風良好的地方貯存。 柿餅貯存裝壇時,為了防止因柿餅水分大,互相接觸溶化柿霜,影響美觀,可把一些較乾的柿子皮隨柿餅混合裝入。
1、保持乾燥:柿餅儲存的第一個條件就是保持乾燥,所以應該用乾燥的盒子密封儲存。因為水分的滲入,會讓柿餅變質。
2、密封儲存:密封儲存可以讓空氣避免接粗柿餅,空氣接觸到柿餅,會讓柿餅產生細菌,加速柿餅的變質。
3、保持通風:通風的環境可以讓柿餅保持乾燥,而且也可以避免水分的侵入,所以可以把柿餅晾在高處,
4、避免陽光直射:陽光直射會使柿餅的溫度變高,溫度變高後會促使柿餅產生使其變質的物質,所以要避免陽光直射。
延長柿餅保質期的方法,選用經過自然乾製或人工乾製法制作柿餅;將丙二醇、丙三醇與水混合配製成混合溶液;將所選的原料柿餅浸泡在親水性溶液中,撈出瀝乾,在60℃烘至水分含量為23%-28%,自然冷卻;將烘乾後的柿餅採用高密度聚乙烯塑料熱塑封包裝。由於本發明利用親水性溶液降低柿餅的水分活度,結合最適的保藏溫度、包裝方法,既可得到柿霜白淨、質地柔軟的柿餅,又可有效延長保質期。在室溫下柿餅的保質期為8個月;4℃下柿餅的保質期可達10個月;低溫保藏與密封包裝結合,可有效延長了柿餅保質期。
一般來說,柿餅的儲存時間大約在6個月至1年的時間不等,關鍵是看柿餅在製作的過程中,是否嚴格的按照步驟製作。而且還要看儲存的環境,如果是適合儲存柿餅的環境,儲存的時間就會相對較長一些。比如,如果在乾燥通風的地方,柿餅可以儲存較長的時間,但是如果在南方溼氣較大的地方,儲存不當的話,柿餅也會很快就腐爛掉。因此,想要讓柿餅長時間的儲存,那麼就要注意製作的方法和儲存的方式。
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