三文魚有寄生蟲嗎 怎麼去除文魚裡的寄生蟲
本文已影響2.19W人
本文已影響2.19W人
【導讀】:三文魚裡面有寄生蟲嗎?三文魚有寄生蟲還能吃嗎?怎麼殺死三文魚裡的寄生蟲?愛秀美小編為大家盤點殺死三文魚寄生蟲的方法,讓大家放心吃三文魚。
我們所食三文魚一般分為深海三文魚和淡水三文魚。
深海三文魚沒有寄生蟲
世界上深海三文魚產地多進口挪威和智利等北大西洋國家,深海區域寄生蟲極難存活。那裡的三文魚不會回溯到淡水區域,沒有沾染上寄生蟲,所以深海三文魚沒有寄生蟲。
三文魚身上有很多的寄生蟲,生吃很容易感染。有些人卻認為,吃三文魚刺身時蘸點綠芥末就可以殺死寄生蟲,放心食用了。其實,綠芥末殺蟲殺菌作用均有限,起不到殺死寄生蟲的作用。
武警廣東總隊醫院營養科副主任曾晶介紹,綠芥末中含有葡糖異氰酚酯,該成分能抗菌保鮮、抗氧化、抗腫瘤、抗寄生蟲。資料顯示,葡糖異氰酚酯具有一定殺菌、抑菌作用,它能殺死大腸桿菌、黃色葡萄球菌,對白念菌、溶血鏈球菌、草綠色鏈球菌、痢疾桿菌、沙門氏菌等具有抑制作用,但對主要存在於熟肉類製品中的芽孢桿菌的殺菌作用較弱。
曾晶表示,芥末雖然對提升口感、祛除腥味有積極作用,但不能依靠芥末來殺死魚生的病菌。實驗證明,綠芥末殺菌作用隨濃度增加而更強;此外,還與處理時間有關,魚生在一定濃度的芥末中處理90~120分鐘,才能達到殺菌效果。
通過高溫能夠殺死寄生蟲
一般三文魚中的寄生蟲分為線蟲和卵蟲,它們存在於肛門、腹部及尾部。通過高溫可以很好的消滅寄生蟲,一般溫度在70℃就能完全殺死寄生蟲。
通過冷凍能夠殺死寄生蟲
高溫或冷凍是殺死異寄生蟲的有效方法。為了保持魚肉的食用價值,目前仍然以冷凍法為主。
一些國家的環保和衛生部門出臺了針對性的食品安全法規,如美國食品藥品監督管理局規定魚肉必須在零下35℃冷凍15個小時,或零下20℃冷凍7天后才能食用;歐盟的標準則是在零下20℃冷凍超過24小時。
香港食物安全中心規定,在選購原材料時,將魚類冷藏於零下20℃24小時,一般能殺死魚類中的寄生蟲。
三文魚有寄生蟲不能生吃
我國的三文魚大多進口時,會經過嚴格的檢驗,大多是沒有寄生蟲的,可以適量的生吃。
如果三文魚中的寄生蟲沒有被殺死而去食用的話,寄生蟲會以幼蟲的形式進入人體,對於腸胃以及消化系統有很大的損傷,容易引起消化器官障礙等症狀。
高溫烹食
有些帶有寄生蟲的三文魚,建議用高溫蒸煮,這樣可以殺死寄生蟲,同時配上其他作料,口感也是不錯。
注意日期
三文魚打撈上來後會進行冷藏,有規定解凍後三天就要銷燬,朋友們吃三文魚時應多注意下日期。
刺身有寄生蟲嗎 吃刺身有什麼好處
澳洲三文魚氾濫 澳洲三文魚可以生吃嗎
馬蹄裡面有寄生蟲嗎 煮熟的馬蹄孕婦能吃嗎
菱角能生吃嗎 生吃菱角會感染什麼寄生蟲
寄生蟲最多的三種魚不能吃
愛情寄生蟲是什麼意思 愛情寄生蟲是什麼梗
虹鱒能生吃嗎 虹鱒有沒有寄生蟲
6種食物暗藏超多寄生蟲 看完你還敢吃嗎?
《寄生蟲》抄襲印度片嗎?
牛肉生吃會有寄生蟲嗎 為什麼牛肉可以生吃
蛇肉有寄生蟲嗎 毒蛇的肉可以吃嗎
三文魚有寄生蟲 蘸點芥末還不行嗎
澳洲三文魚氾濫沒人吃 三文魚的營養價值和功效 三文魚怎麼做好吃
生吃三文魚有沒有寄生蟲 生吃三文魚有寄生蟲嗎
腦花裡面有寄生蟲嗎 腦花裡面白色能吃嗎
海瓜子有寄生蟲嗎 海瓜子怎麼洗最乾淨
花甲是發物嗎 花甲有寄生蟲嗎
桑葚有蟲子嗎 桑葚有寄生蟲嗎
三文魚的熱量高嗎 三文魚減肥能吃嗎
茭白有寄生蟲嗎 茭白是什麼季節的蔬菜
三文魚有寄生蟲嗎?三文魚生吃有寄生蟲嗎
蟶子有寄生蟲嗎 孕婦可以吃蟶子嗎
減肥沙拉醬用什麼代替 沙拉會有寄生蟲嗎