教你五種乾淨又健康的洗菜方法
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教你五種乾淨又健康的洗菜方法,我們都知道蔬菜中很常會有農藥殘留,所有清洗就很重要了。淘米水、麵粉、白醋、鹼水等都可以有很好的洗菜效果。那你知道這些方法具體是怎麼樣的嗎?下面教你五種乾淨又健康的洗菜方法。
教你五種乾淨又健康的洗菜方法1
一、加鹽
很多人在洗蔬菜的時候,往往只是把它們放到清水當中涮一涮就可以了。但是你知道嗎?這樣根本就洗不乾淨菜。但是如果我們在水當中放入一些鹽就不一樣了。比如說我們在洗海蜇皮的時候,可以先把它切成絲,然後再把它放到水中,之後再往裡面加入一勺鹽,攪拌均勻,再用手稍微的搓一下撈出來就可以了。等這些做完之後再把鹽水到了,往裡面注入清水,再反覆的清洗它,直到把裡面夾雜的泥沙去除掉就可以了。等這一些列工作做完之後,我們就可以很好的享用美食了。
並且我們在清洗其他蔬菜的時候,也可以用這樣的辦法,先往裡面加鹽,把蔬菜上面存在的細菌以及農藥去除,之後再反覆清洗就可以了。
二、加醋
還有一種蔬菜的清洗方法就是往裡面加醋。但是這隻限制於一些特殊的食物,比如說木耳。很多人在洗木耳的時候,往往只是把它放在水中泡開之後稍微清洗下就可以了。但是這樣洗木耳並不科學。
我們在洗它的時候,可以先用溫水把它浸泡開,之後再向裡面倒入一點醋,這麼做的目的在於可以很好的給木耳消毒,還有就是可以讓木耳上面堆積的雜質與泥沙軟化,之後我們再把它反覆的搓揉就可以了。
經過這樣的處理,就可以讓木耳上面堆積的泥沙還有就是雜質全部去除,從而可以很好的保證我們吃食物的乾淨程度。
三、不要切碎洗
很多人在清洗蔬菜的時候還會犯這樣一個誤區,那就是他們往往先把蔬菜切開,然後再去清洗,他們認為這樣洗菜,就可以讓蔬菜全方位的被洗乾淨,殊不知,這樣做其實就是在危害健康。
首先就是因為現在蔬菜大多數都是在農藥的“保護衣”下生長的,所以它們的表面往往會有比較多的農藥,而在這個時候,你把蔬菜切開來洗,就會導致農藥進入到斷面當中,從而汙染蔬菜,還有就是我們在洗菜的`時候,它裡面的營養元素會隨著斷面流出,那麼在這樣的情況之下,就不利於我們對營養的攝入。所以說我們在以後的生活當中,就不要把菜切碎了再去洗了。直接整個的洗,然後再把它們切開就可以了。
四、鹼水
其實還有一種方法是可以很好的清洗蔬菜,並且還可以把蔬菜上面的殘留物清洗掉的,這種方式就是用鹼水浸泡。因為大多數的有機磷殺蟲劑在鹼性的環境下都是可以迅速分解的,所以說,我們在清洗蔬菜之前,可以先把它放在鹼水當中浸泡,然後再去清洗它就可以了。
那麼我們應該怎麼配比鹼性水呢?比如說在五百毫升的水當中,我們加入食用鹼五到十克就可以了。食用鹼不用放很多,只需要一點即可。
五、儲存清除
其實,農藥是有揮發性的,它會隨著時間的推移,然後慢慢的分解掉,直到最後變成對人體無害的物質。我們可以利用它的這個特性來清除食物上面存在的農藥,但是這僅僅是對於一些易存放,並且不會腐爛的食物,比如說冬瓜還有南瓜等食物,而對於那些易腐爛的食物,比如說小青菜,胡蘿蔔等,我們就不能再用這種方法了。
我們把這些易於儲存的食物放置十天到十五天這樣就可以了。那麼它上面殘存的農藥就會被散發掉。要是你買來的瓜是現採摘的,那麼你們就可以通過這樣的方式來去除它上面存在的農藥。
教你五種乾淨又健康的洗菜方法2
1、晾
我國農藥大多數是有機磷,氨基甲酸酯類農藥,而這些農藥都具有揮發性,在陽光照射下會揮發。蔬菜採摘後,堆放在一起運輸,通風不暢且不易受到陽光照射,所以,買菜後最好能在太陽下晒上一會,有利於減少具有揮發性的農藥殘留。
當然,有人擔心在陽光照射下營養物質會有損失,但損失的營養與去除的農藥對人體的影響相比言,營養的損失可以忽略不計了。
2、洗米水、粗麵粉
洗米水、粗麵粉經大家公認洗菜效果較好,蔬菜放入洗米水或粗麵粉中浸泡一會再洗,能很好的清洗蔬菜。例如:粗麵粉洗桃子,能很好去除桃子表面的絨毛。
3、用鹼洗
洗菜時在水中加入適量小蘇打或鹼粉,適量浸泡,可起到很好的清潔效果。
4、洗菜劑
現在市場上有很多的洗菜劑,大多都強調超強的去農殘的效果,在購買時一定要仔細選擇,看好使用說明及注意事項,選擇正規廠家的產品,理智的選擇洗菜劑的種類,避免對蔬菜造成二次汙染。但是無論你選擇何種產品,一定要用清水清洗再食用。
5、削皮、刷子刷洗
像苦瓜類的不好清洗的蔬菜可以採取其他方法,例如去皮及用軟刷子之類的工具進行清潔。
注意:
1、蔬菜不要切後再洗,蔬菜中的營養物質例如維生素B族、維生素C等是水溶性物質,蔬菜切後再洗會加大營養物質的流失。
2、可堅持食物多樣的原則,蔬菜成熟時間不同,農藥的種類、殘存的量也有所不同,食用多種蔬菜,多食應季蔬菜可減少農藥的殘留。
3、圓白菜類難洗的蔬菜很多小飯店都不洗,直接切好做菜,所以外出就餐時儘量不要點難洗的蔬菜。圓白菜屬農藥殘留較多的蔬菜,一定要好好清洗才能食用。
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