如何開一家甜品店
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如何開一家甜品店,在當代,甜品行業隨著不斷的發展,不僅越來越普及,也越來越多的人非常重視甜品這個行業的發展,想自己創業,下面為大家分享如何開一家甜品店。
如何開一家甜品店1
開一家甜品店:目標顧客
有人說,做小本生意跟做大生意一樣,要做女性的生意,一定大有作為,所以開一家甜品店前途看好。有人誤認為女性比男性更喜愛甜食,其實是個錯誤,事實上,口味的喜好並無性別之分,許多男性也喜愛甜品。不少年輕女子為了保持苗條身段(或為了減肥),往往視甜食為洪水猛獸,所以開甜品店的朋友不能將寶押在年輕女性身上,要做大眾生意。
只要人多的地點即可。*好設在商業區、大型市場附近、電影院旁、工業區宿舍群、辦公樓集中地等。客運站、碼頭和大酒樓附近則不宜,因這些地段店租高,且人們來去匆匆、腹中不飢,無意光顧甜食店。
開一家甜品店:店面佈置
基本要做到清潔光亮,窗明几淨。用大筆金錢裝修店面絕對沒有必要,顧客食用甜品時,很少關注門面的豪華,他們更關心食物的口味、營養與衛生。只要甜品質量過關,店面整潔美觀,就不愁沒生意。
開一家甜品店比其他小店更應該注意選購高雅脫俗的碗碟,使顧客一看餐具就產生舒心感覺,認為這個店夠品味,值得再次捧常店裡應擺設可以容納15人的桌椅,面積約在10平方米以上。
開一家甜品店:價格品種
開一家甜品店要有恆心,不可能“一口成胖子”。
價格方面,*好是適應大眾化的價位,每碗甜食的價格約在2~5元之間,加不加糕點、雞蛋、餅子由顧客自行決定,不要搞“拉郎配”,否則容易引起不滿。品種方面,不可貪大求全,如果你一個人既當老闆又當夥計,那麼七八個品種就夠你忙得團團轉。如果有一人幫忙收款、做雜務,則十幾個品種就已經足夠。如果有幫工三四人,那麼品種應在20種以上。
開一家甜品店:經營策略
價錢便宜,品種繁多固然很重要,但是更關鍵的還是味道。凡是與吃有關的行業,都注意顧客的口味,吸引回頭客的*佳方法是具有自己的特殊風味。有時候把快要賣光的甜食再烹調一次的話,店主必須自己先嚐嘗原味是否已經走失,如果口感不佳,乾脆倒掉,以免賣壞招牌,因為甜品的成本實在有限,不要因小失大。
烹煮甜品時應抱著寧精勿濫的原則,賣完之後再進行適量烹製,以保持產品時常新鮮,因為甜品*忌隔夜。開一家甜品店如果有意“抬升”顧客的消費額,可以將幾個品種組成一個“套餐”出售,如紅豆湯加蛋糕、綠豆湯加甜餅或加草莓為一組。另外,甜品也講究季節性,冬夏種類應略有變化,酌情增減。
寒冷地帶的人,普遍怕甜膩,顯然這些地方的`人們需要多一些熱量補充。所以,北方地區的甜品比南方地區的甜品要淡些。在不同地區開設甜品店,則應照顧本地人的飲食習慣。現代人平時飲食較豐足,吸收了不少營養,一般不甚喜歡吃過甜的東西。在廣州,許多酒樓飯店在晚餐過後都奉上甜品,如綠豆糖水,儘管新鮮熱騰騰,香味撲鼻,但許多客人只吃幾口即止,認為太甜。
開一家甜品店一定要迎合大眾口味的變化,十年前的味與今日不同,不同的甜品,都不能以“夠甜”作為招牌。*重要的是使在甜之外,還有種種香味,如糖水加橘片、雜果、杏仁或豆腐花加紅糖,做出“香甜”特色。
開一家甜品店:開張成本
桌椅、碗勺、廚具、原材料、消毒碗拒和預付店租等開支相加,估計開一家甜品店開張所需成本約需6000~8000元。資金有限者可以自己充當夥計,或叫父母、親戚幫忙。記住,消毒櫃這個裝置絕不能省,應將它擺放在店裡*顯眼的地方,因為它是衛生工作必需的。顧客看見消毒碗櫃,也能產生一種安全感。全套裝置購置約需3000元。
在總的成本支出中,電器、房租、廚具的支出佔了大部分,而甜品所用的原材料多是豆類、糖塊和一些農副產品,價格低廉,1000元左右即能應付數十天的消耗。
開一家甜品店:盈利前景
做飲食業的人都很清楚,甜品的成本很低,價格則隨機應變,在居民區開店應低些,因為要做熟客生意,不能太狠;在商業區開店可以將價格調高一些,因為人們購物時往往捨得花錢滿足口腹之慾。甜品的毛利率維持在40%~50%不困難,每碗甜食的純利在1~2元之間。一間15平方米的甜食店,每月盈利可達到4500~7000元。
開一家甜品店:甜食(品)店開業資料
店鋪面積:10平方米
店租首期:1500元
裝置支出:約3000元 大學生創業網
開張成本:4500~8000元
盈利前景:4500~7000元/月
開一家甜品店:小貼士
普通的糖水、甜食雖然具有悠久的歷史,但因其甜度稍濃,令許多減肥女性視甜食為洪水猛獸。她們認為,糖水、甜食容易令人發胖,故此光顧甜品店的年輕女性巳不多見,反而男士和老年人、孩子更多些。如果換一個角度,推出有藥膳作用的糖水和甜品,相信那些對糖水避之惟恐不及的女孩們也會主動上門光顧。
開一家藥膳滋補甜品店的地點選擇、店面佈置、開張成本、經營策略與普通的甜品屋相差不大,但盈利水平稍高一些,而價格品種也稍有區別。顧名思義,藥膳滋補甜品具有健體防病之功效,品種以具備藥補的糖水、羹糊為主,如補腦的核桃糊、潤腸養顏的黑芝麻糊、潤肺止咳的杏仁豆腐、治療因腸胃虛冷而引起腹痛的花生湯圓。
開一家甜品店總計種類在15種左右,*好在20種以上。另外,春夏秋冬換季時節,可適當推出應季新品種,如春末夏初可推銀耳(白木耳)水果羹作為吸引顧客的“招牌”。
重要的是,藥膳滋補甜品的價格,一般比普通甜品高出20%左右,所以盈利水平當然就更高些。但謹記:開一家甜品店價格表上應該列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應症等,以便顧客按需選擇。
如何開一家甜品店2
1、選址致命
假如你已經選擇了一個靠譜的甜品專案之後,想要將甜品店成功地開起來,店址就是必然需要考慮的關鍵。甜品店主要是中高階消費層次,所以,選擇中高階商場、商業街、寫字樓的一層等等人流量大且消費水平偏高的地方就對了。
2、裝修和設計
店面的設計要特有,拒絕千篇一律。現代人考究吃的美味,同時更考究環境,而且,喜歡吃甜品的年輕人更重視環境,假如甜品加盟店不能提供著令人滿意的裝修和設計,消費者們是不會邁進你的門檻的。所以一定要做好裝修與設計的工作。
3、美味是關鍵
儘管甜品店的裝修非常重要,但你必須要知道的是,再華麗的裝修都比不上美味來得重要。多種經典口味帶來的舌尖誘惑,假如再配上點兒炫目多彩的樣式,絕對可以促進消費者食慾,為你的甜品店加分不少哦。
4、考究特色
現代人愛吃,不過也愛考究特色,不管是吃穿住行等等方面都考究特色,假如你的甜品加盟店做不出特色來而別人有,那麼,想也知道消費者們會選擇別人。怎麼樣開甜品加盟店呢?在經營中要學會突出特色,不管是產品還是店面裝飾都可以重視的部分。
5、營造氛圍
人們喜歡吃甜品,因為甜品不僅僅僅代表著一種美食,同時更是一種時尚生活的質量享受,所以,人們對於甜品除了美味的要求之外,更考究質量。結合這一點,甜品加盟店在經營的時候就要重視營造出氛圍,這樣增進情感消費,不愁沒有好生意。
如何開一家甜品店3
開一家甜品店需要:對甜品及甜品店保持濃厚的興趣。興趣是最好的老師,興趣可以督促我們全身心投入到做開甜品店中,也會讓我們有更多的幹勁和熱情,堅持到底,認真研究如何把店開起來,如果做好做強。
開一家甜品店需要:足夠豐富的資金。開甜品店也好,開其他型別的店鋪也好,都需要有豐富的資金,足夠支援自己的店鋪開支和其他各種挑費,比如人員成本,物料成本等等。
開一家甜品店需要:合法的經營資質,不管是個體形式還是公司形式,都需要取得合法的經營資質,在當地工商部門進行註冊登記,符合相關的條件和要求。在合法合理的前提下進行正常的營業活動,才可以保證自己的合法權益。
開一家甜品店需要:專業的知識和工作人員。要麼自己具備專業的知識和技巧,要麼有專業的工作人員在團隊中,這樣可以保證自己掌握核心的甜品店產品和服務內容,在同類激烈的競爭中具備一定的優勢。
開一家甜品店需要:符合甜品店定位及目標客戶群體的店鋪。開一家甜品店,選店址很重要,比如交通情況,周圍的商業環境,周邊的配套裝置等,這些因素直接影響到自己的店鋪是否有足夠的客流,是否可以正常運轉。
開一家甜品店需要:起一個好聽好記好傳播的店鋪名字。甜品店的名字也很重要,一個標示度很高,且又好聽又好記又能幫助大家口口傳播的店鋪名字,也可以吸引很多的客戶群體。
開一家甜品店需要:店鋪裝修風格要符合自己關於甜品店的定位,要精緻優雅,符合目標客戶群體的審美標準。開一家甜品店,店鋪的裝修設計要用心,這樣會保證自己的店鋪有固定的客戶群體,且口碑和形象都會提升。
開一家甜品店需要:健全完善的裝置和豐富的物料,好吃好看的產品及創新創意的種類。開一家甜品店,還需要有健全完善的製作裝置,有很多的物料資源,並且自己的產品種類多,有想法有創意,會幫助自己的店鋪生意越來越好。
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