木耳怎麼搭配味道更好
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木耳不能和什麼一起吃
木耳不能和蘿蔔一起吃。木耳和蘿蔔都是寒性食材,而且兩者一起食用容易導致皮炎,因爲木耳中含有一些過敏源,對某些特殊性物質敏感的人最好不要將木耳和蘿蔔一起食用。
木耳不能和麥冬一起吃。麥冬具有很好的強心、抗菌作用,但是它與木耳中的成分相沖突,如果兩者一起食用容易導致胸悶、噁心等不適症狀。
木耳不能和田螺、海螺一起吃。木耳還有較多的脂類和膠質,它們會與海螺中的生物活性物質產生不良反應,海螺寒性而木耳具有滑利的作用,兩者一起食用容易消化不良,嚴重可能會中毒。
木耳不能和野鴨一起吃。木耳是一種寒性食材,而野鴨也是寒補食材,兩一起食用會加重腸胃的負擔,嚴重會導致消化不良等症狀。
木耳不能和維生素K3一起吃。維生素K3具有促進凝血的功效,而木耳中含有防癌血液凝固的成分,兩者一起食用會降低維生素的作用,所以木耳不能和含維生素K3的食材一起吃。
木耳不能與濃茶一起吃。濃茶與木耳中均包含多類生物活性物質,黑木耳中含有鐵質,濃茶中含有單丁酸,二者共食會發生複雜的生化反應,影響人體對鐵元素的吸收利用,從而降低了人體內鐵的正常含量,而缺鐵容易引起缺鐵性貧血。所以,食用黑木耳時,不能喝茶。
木耳搭配什麼食物最好
蒜薹和木耳:兩者同食有益養胃潤肺,涼血止血,降脂減肥等功效。
萵筍和黑木耳:兩者同食有益氣,養胃潤肺,降脂減肥及降血壓的作用。
銀耳和木耳:兩者同食有益氣潤肺,養血養顏的作用。對治療慢性支氣管炎和肺心病也有很好的療效。
黃瓜和木耳:兩者同食可平衡營養,有減肥的功效。
木耳和海帶:兩者同食有清熱解毒,補中生津,降壓,防動脈硬化,減肥等作用。
蘆薈和木耳:兩者同食有通便清熱,殺蟲等功效,對糖尿病的治療有很顯着的療效。
豬腰與木耳:對久病體弱、腎虛腰背痛有很好的輔助治療作用。
魷魚與木耳:含豐富蛋白質、鐵質及膠原質,可使皮膚嫩滑且有血色。
捲心菜與木耳或蝦米:補腎壯骨、填精健腦、脾胃通絡、強壯身體、防病抗病。
木耳的食用禁忌
出血性中風患者要慎吃。黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美譽。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚,降低血液中膽固醇的含量,對防治冠心病、動脈血管硬化、心腦血管病頗爲有益。雖然黑木耳好處多多,但出血性中風患者由於凝血功能較差,要慎食。
黑木耳一定要煮熟才能吃。黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的`物質,稱爲黑木耳多糖。它有很強的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是,黑木耳經過高溫烹煮後,才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度,有助於吸收利用,所以黑木耳一定要煮熟,不要泡水發起後就直接食用。
血脂異常的人要注意食用量。
有出血性疾病的人不宜食用。
孕婦不宜多吃。
黑木耳的六大神奇功效
養血烏髮。木耳中鐵的含量極爲豐富,故常吃黑木耳能養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,並可防治缺鐵性貧血。同時,微量元素鐵是促進頭髮黑色素合成的重要元素之一,頭髮變白的人應多吃黑木耳。
預防心腦血管疾病。黑木耳含有維生素K和豐富的鈣,鎂等礦物質,能維持體內凝血因子的正常水平、減少血液凝塊,預防血栓等症的發生,有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
清理腸胃。黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的膠質,這兩種物質能夠促進胃腸蠕動,防止便祕,可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附起來排出體外。
預防結石。黑木耳對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。對於初發膽囊炎和初發結石者,保持每天吃1-2次黑木耳,疼痛、惡嘔等症狀可在2-5天內緩解。
幫助消化纖維類物質。對於無意中吃下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物,黑木耳有溶解與烊化作用。因此,它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。
防癌抗癌。黑木耳還含有抗腫瘤活性物質多元糖醇等,能增強機體免疫力、改善腸內菌羣平衡,經常食用可防癌抗癌。
吃木耳好處多,要學會正確的食用哦。
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